tag:blogger.com,1999:blog-33341527826187498752024-03-13T14:10:53.947+01:00Finaste av LisaRECEPT OCH ARTIKLAR FINE HOME DINING -
Lisa Lönners blogg om hur hon lagar mat på det hon odlar och plockar runt hörnet. Hon ger också inspiration och tips från matresor och vinprovningar. Mat och råvaror bevarar hon med naturliga metoder och serverar i sin exklusiva restaurang hemma i skärgårdsvillan på Resarö och hon säljer också matprodukter under varumärket Finaste Lisa. På bloggen finner du recept på hållbar matlagning i säsong med lokala råvaror och vackra dukningar med naturens hjälp. Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.comBlogger408125tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-35913761228839596382023-12-19T17:41:00.000+01:002023-12-19T17:41:10.886+01:00Lisa lagar billigt svenskodlat julbord i P4Extra <p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguDxfKH2xOmWNR30qaRFPfaXV58KUbBw3ryiWw-v4kJBDYs0Bfl39GtRk-GWFXfUfiqOqwaSmB41p8ufOCTWOFK45Qr7vgLn9TgWPom8QTniGv-jiKLPC0IKu1e2E0mjckAAAF0CfhWgYuThgj0tLKosY7ECc_WbciJuApX5WIcJtCm96INzkTvPZNugk/s2852/Facetune_19-12-2023-17-16-23.heic" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2852" data-original-width="2640" height="249" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguDxfKH2xOmWNR30qaRFPfaXV58KUbBw3ryiWw-v4kJBDYs0Bfl39GtRk-GWFXfUfiqOqwaSmB41p8ufOCTWOFK45Qr7vgLn9TgWPom8QTniGv-jiKLPC0IKu1e2E0mjckAAAF0CfhWgYuThgj0tLKosY7ECc_WbciJuApX5WIcJtCm96INzkTvPZNugk/w230-h249/Facetune_19-12-2023-17-16-23.heic" width="230" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jag brassar mat i radio</td></tr></tbody></table>Bistra tider? Behöver ni spara på årets julbordsbudget? Idag tipsar och lagar jag ett budget-julbord i P4Extra. Jag är inte av åsikten att ett billigare julbord måste vara sämre. Julbordet är ju lite av en Husmor Lisa-specialitet och i år har jag serverat många sillar, kalvsyltor och kakor till glada gäster. Själva julbordet i sig är egentligen ett spar-projekt där man tog tillvara på det mesta som blev över under året och såg till att bevara med naturliga metoder. Hela julbordet är ju en stor konserveringshistoria!</p><p><u>Mina principer för ett billigare julbord är:</u></p><p>1. MINDRE PORTIONER I LÖSVIKT av finare rätter på bra råvaror för att slippa slänga - och dessutom undvika onödiga plastförpackningar.</p><p>2. MINDRE & BÄTTRE PROTEIN och DRYGA ut. Ät mindre fina proteiner på djur som mått bra. Dryga ut med rätter på de billiga råvarorna: <b><span style="color: #cc0000;">ÄGG, ROTSAKER, ÄPPLE, KÅL, LÖK </span>och<span style="color: #cc0000;"> RIS</span></b>. Alla de här finns ju svenska även till jul.</p><p>3. CIRKULÄRT Återanvänd allt du kan, fond, överblivet bröd, ostkanter, slattar på julmust/vin/öl etc etc. </p><p><i><b><span style="color: #cc0000;">- salt, socker, ättika, rökning, julkryddor är ju alla sätt att bevara mat så den håller och det är därför vi äter julbordet som vi gör. Om vi gräver i historien inser vi att det ändå inte behöver vara så dyrt. </span></b></i></p><p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_FN_9zbSWBGsFoVh4IuXPGV-m6rnXnVToDASLZmoQhV6CFxazt1d4kDr8MquLK5ERpw_aBhQUgg-oAxtJQvRT9EoEU26QWd4TLzAlHUhMrv1Eu3uPeojG43erQT_Fll6rdDkDHPVYH93PzndPzxUhD8Ps8U4leEj1qBqXZUPT8jhyJCrYQUqh8YTwvuw/s4032/IMG_6570.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_FN_9zbSWBGsFoVh4IuXPGV-m6rnXnVToDASLZmoQhV6CFxazt1d4kDr8MquLK5ERpw_aBhQUgg-oAxtJQvRT9EoEU26QWd4TLzAlHUhMrv1Eu3uPeojG43erQT_Fll6rdDkDHPVYH93PzndPzxUhD8Ps8U4leEj1qBqXZUPT8jhyJCrYQUqh8YTwvuw/w200-h266/IMG_6570.JPG" width="200" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Titti smakar min sill</td></tr></tbody></table>Sill var en stapelvara och bevarades över säsongerna med stark lag. Därav våra sillrätter. Grönsaker som odlades lades in i olika lag på sommaren för att hålla till jul. Julkryddorna i sig är konserverande och därför leker ju julbordet med de asiatiska kryddorna kanel, nejlika, ingefära och kardemumma. Det är kul att skapa nya recept på dem. Jag börjar konservera redan tidigt på sommaren.</p><p>Man slaktade en hel gris och då skulle varje del användas. Skinkan var huvudnumret men det fanns ju bara två på en gris. Resten är naturligt: ribs, pressylta, rullsylta, dopp i grytan, julkorven etc etc. Det är inte heller särskilt dyra produkter, särskilt inte om du gör den själv. Generellt sett så är det grisbönder som fortfarande finns kvar i Sverige väldigt duktiga och vi har bra djurhållning. Grisköttet är ju faktiskt väldigt fördelaktigt prismässigt. Så köp svenskt griskött och använd i julmatens kötträtter.</p><p><br /></p><p>Ett sätt som jag verkligen vill framhäva är att koncentrera julbordet - såsom vi ju försöker göra året om - på ett fåtal finare utvalda proteiner och fylla på med rätter på grönsaker. Nu är kål i alla former och färger i säsong och det är nyttigt. Så jag har några fina kålrecept här.</p><p>Billiga råvaror som finns svenska är <b>KÅL, KÅLROT, ÄPPLE, POTATIS och ÄGG</b>. Så jag har gjort så mycket jag kan på dessa billiga råvaror som också gör att julbordet blir mer hälsosamt! För att få ihop det gör jag en fin majonäs på äggulorna och använder vitorna för en billig och god dessert - kardemumma-maränger. Och du, julkryddorna är bevarande så de gör att maten håller längre.</p><p>Ska man laga själv? Ja har du tiden så gör det, det blir ALLTID billigare. Om du inte har tid så köp mycket i LÖSVIKT i affärens DELI. Dels är det alltid bättre kvalitet och är ni två personer så är alltid alla förpackningar för stora. I delin kan du köpa två skivor fin lax, några skivor skinka och goda korvar etc etc. Välj svenska råvaror.</p><p>Här är mina recept:</p><h2>Egen sill på en burk klar sill</h2><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz19sTKapA1arsbkoNhOLAg5b8HMdyWRmd5hHktBSTPZ3ej6MTfc3NLVJ3D68xFNYjuDqvD70D_9kJue5Gv4Ko0yBcQ6prFIxeuK_gY840wVhA808J9Se0zfcyqPIyvzgSo-HeZqqjzp_Q9RkNbWUTbJVun6MoUlUqHinW7uAtSjtfu0eStO38eR0ZHCo/s3248/foto%202021-11-25%2014%2036%2036.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3248" data-original-width="3015" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz19sTKapA1arsbkoNhOLAg5b8HMdyWRmd5hHktBSTPZ3ej6MTfc3NLVJ3D68xFNYjuDqvD70D_9kJue5Gv4Ko0yBcQ6prFIxeuK_gY840wVhA808J9Se0zfcyqPIyvzgSo-HeZqqjzp_Q9RkNbWUTbJVun6MoUlUqHinW7uAtSjtfu0eStO38eR0ZHCo/s320/foto%202021-11-25%2014%2036%2036.JPG" width="297" /></a></div><div>Om ni inte äter så mycket sill så är mitt bästa tips att köpa en burk neutral klar sill och ta ut sillen samt göra några egna färska röror med grädde eller Crème Fraîche. Det blir godare och bättre än när sillen legat i majonäsröror med många tillsatser länge. Ni äter ju sällan upp fyra hela sillburkar, eller hur? Idag gjorde jag en mycket uppskattad currysill. Min inlagda kryddar jag med röd lök och nymald kryddpeppar. </div><div><br /></div><div>CURRYSILL</div><div>4 portioner</div><div>1 dl Crème Fraiche</div><div>3 msk socker</div><div>1/2 paprika</div><div>10 cm purjolök</div><div>2 msk curry</div><div>1 liten bit färsk ingefära</div><div>1 äpple</div><div>sillbitar</div><div><br /></div><div>* Hacka äpple, ingefära, paprika och purjo i små bitar</div><div>* Rör ihop alla ingredienser och blanda ordentligt. Lägg upp på sillen med fin kräm ovanpå. Dekorera ev med färsk koriander.</div><div><br /></div><div style="text-align: left;">Prova vidare med alla möjliga smaksättningar, senap, pepparrot, chili, tomat, vitlök, örter, ost mm mm</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><h2><b>JANSSON på kålrot med ostrester</b></h2><div><b><br /></b></div><div>Det här är mitt absoluta favoritrecept till jul. I Finland gör man kålrotslåda men jag tycker den ofta är lite för mjuk. Genom att göra den på hög värme som en gratäng så blir den krispigare och god till julbordet. Billig och mättande, toppen att göra på ostkanter som blir över. Med fördel dessertostar.</div><div><br /></div><div>4 personer</div><div><br /></div><div>En kålrot</div><div>En lök</div><div>Ostbitar ca 200 gram</div><div>2 dl grädde</div><div>Lite sirap</div><div>Vitpeppar</div><div><br /></div><div>Gör så här: </div><div>* Riv kålroten och skiva löken</div><div>* Lägg i en form och smula över osten</div><div>* Häll på grädden</div><div>* Baka tills den har färg i 250 grader i ugnen, ca 15 minuter</div><div><br /></div><div>Servera till skinkan, korv, köttbullar mm</div><div><br /></div><div>Samma princip gäller med potatis och anjovis. Slå på ansjovisspad och lägg ut ansjovisen. Täck med ett ströbröd på torkat mixat bröd. Går att göra på rotselleri och kålrot också, väldigt gott på julbordet!</div></div><h2 style="text-align: left;">WOKAD BRYSSELKÅL med valnötter och chili</h2><p>4 personer</p><p>200 gram brysselkål (ca 40 kr kilot)</p><p>2 msk olja</p><p>Salt </p><p>Valnötter</p><p>Svensk äppelcidervinäger</p><p>Torkad chili efter smak</p><p>Du behöver: en järnpanna, ett passande lock, en bra fläkt och en träslev</p><p>Gör så här:</p><p>* Skölj, rensa och skär brysselkålen i halvor.</p><p>* Värm upp en järnpanna långsamt så den blir genomvarm på högsta värme. Lägg i kålen torrt, dvs ingen olja. Woka så den blir svart i kanterna (stäng dörr mot ev brandlarm). </p><p>* Sätt av värmen, häll på alla övriga ingredienser och ställ under lock. Servera!</p><h2 style="text-align: left;">RÖDKÅL på slattar</h2><div>Rödkål, cirka 40 kr kilo. Gör mycket på en gång och frys in eller konservera i burkar. Håller länge på grund av alla konserverande ingredienser. Nyttig och god till julmaten! </div><div>Min berömda rödkål, du kan också köpa den här.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmhFDf8imrMvLo6gwTDO5DtBZTX3hnrt53IpEoIwisy8IDPStZldnlEHbMpSitXsEP5_-oZOc7XgDPvAGbQC8ibyL0JP3KXBPDBbsmIihiHX54tiTd-AroIYsSY3ukPTk9QITwk0vXHapmNrSPluXnUZNaX76xvsGJzD66BDObh8XHgq2e821mtuKiRnY/s4032/Ro%CC%88dka%CC%8Al.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmhFDf8imrMvLo6gwTDO5DtBZTX3hnrt53IpEoIwisy8IDPStZldnlEHbMpSitXsEP5_-oZOc7XgDPvAGbQC8ibyL0JP3KXBPDBbsmIihiHX54tiTd-AroIYsSY3ukPTk9QITwk0vXHapmNrSPluXnUZNaX76xvsGJzD66BDObh8XHgq2e821mtuKiRnY/s320/Ro%CC%88dka%CC%8Al.JPG" width="240" /></a></div>10 personer<div>1 rödkålshuvud </div><div>1 röd lök</div><div>2 äpplen</div><div>10 nejlikor, 1 lagerblad, 2 msk malen kryddpeppar</div><div>Slattar på julmust, julöl, rödvin</div><div>1 dl Vinäger av valfri sort (äppelcidervinäger är hälsosam och svenskproducerad)</div><div>1 dl svensk sirap</div><div>50 gram smör</div><div><br /></div><div>Gör så här:</div><div>* Strimla rödkålen och rödlöken</div><div>* Fräs i en järngryta i smöret så det får yta</div><div>* Häll på kryddor och slattar, vinäger </div><div>* Riv 2 äpplen direkt ner i grytan</div><div>* Låt koka ihop ca 15 minuter och smaka av med salt eller andra kryddor till önskvärd balans.</div><div><br /></div><div><br /></div><h2 style="text-align: left;">Eget ströbröd till griljering och Jansson</h2><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2GV-Nm6xyDvu5-atq7GbCt7H4-fit2JIT4I-urHxglIcngQYAOEa3uftqqBsP9zgWiZunW3Y0QYubw1qG_LsIGAEKKcRBbUigENvHCFM30XZKmNrpuBYYXamYtzmbbT9Gc7gmz60d9TMux-oa18PUGCwn8EWICVJFNf3x8-gZUVUnDKX8YGGncwN4TsQ/s4032/Foto%202021-11-27%2012%2046%2044.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2GV-Nm6xyDvu5-atq7GbCt7H4-fit2JIT4I-urHxglIcngQYAOEa3uftqqBsP9zgWiZunW3Y0QYubw1qG_LsIGAEKKcRBbUigENvHCFM30XZKmNrpuBYYXamYtzmbbT9Gc7gmz60d9TMux-oa18PUGCwn8EWICVJFNf3x8-gZUVUnDKX8YGGncwN4TsQ/s320/Foto%202021-11-27%2012%2046%2044.jpg" width="240" /></a></div><br /><div><br /></div><div>Spara brödskivor av olika sorters bröd, med fördel även vörtbröd och julbröd. När det är torrt och hårt kör du det i mixer. Håller länge i en glasburk eller platslåda.</div><div><br /></div><div>Här vår julskinka på röd vinranka, som Titti använder och älskar. Trevlig julservis!</div><div><br /></div><div>Andra billiga råvaror är ris, risgrynsgröten är närmare gratis och en god saffransristotto med russin är ett trevligt, mättande tillbehör. Grönkålssallad apelsin pch granatäppelkärnor är gott. En färsk rödkålssallad med hallon och vinaigrette blir alldeles rosa i färgen. var kreativ med kål. Waldorfsallad med äpple, rotselleri och valnötter går också att göra till julbordet. </div><div><br /></div><div>Vill du beställa min handgjorda julmat så besök vår <a href="https://www.finastelisa.se/skafferiet/">webbshop här.</a></div><div><br /></div><div><br /></div><h3 style="text-align: left;"><b><span style="color: #cc0000; font-family: courier;"><i>God jul önskar Lisa</i></span></b></h3><div> </div><h2 style="text-align: left;"><br /></h2><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p></div>Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-67051185233561162042023-07-15T13:46:00.001+02:002023-07-15T13:46:30.143+02:00Koka egen hållbar hallonsylt<p>Sommar☀️ </p><p><br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHJtJu9lf1mzPLyGE7i5PI-7QA6iEEAYc2Zp1BGqha28HtmGD5zmosP690ul42UYWqafC9xSL_a1AjzzQO8fj1XXEI8b4tbDAwy6aKEx7ah0f8MVrePzOCTldmb2EPsEVFxw9tSl2QfPe3h1Hq5yovHZnFWge2PHmhOU1rCiIs-2383t9FP0c9xtCrKfE/s2994/1A783703-4684-42E7-BEEB-A82EE486F7F2.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2994" data-original-width="2912" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHJtJu9lf1mzPLyGE7i5PI-7QA6iEEAYc2Zp1BGqha28HtmGD5zmosP690ul42UYWqafC9xSL_a1AjzzQO8fj1XXEI8b4tbDAwy6aKEx7ah0f8MVrePzOCTldmb2EPsEVFxw9tSl2QfPe3h1Hq5yovHZnFWge2PHmhOU1rCiIs-2383t9FP0c9xtCrKfE/s320/1A783703-4684-42E7-BEEB-A82EE486F7F2.jpeg" width="311" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p>Hallonen mognar i backarna. En ljuv smak och ett ömtåligt bär. Men lätt att bevara med gott pektininnehåll för en fin sylt. Välj själv, en sylt med 50% socker och snabb uppkokning håller mycket c-vitamin och folsyra, bra för oss kvinnor i hormoncyklar. Allt finns kvar om du följer mina instruktioner när du kokar! Bevara sommaren på burk. Kokar du en sylt med mindre än 50% sockerhalt i slutprodukt så håller den inte länge. Då måste du frysa den (vilket kostar energi) eller äta den snabbt. Där väljer du själv. Ens 49% är för lite….</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhex7OOOCCL6iUwghMkGw6VAnf8jI6qKfjhJEJqllmbjmDvM1iStCo_JX3Jf8_yiHsGKhIzNCttY8LNAtwLvE0QP0UV2XNwo2XyPRUv7adCyMl34U_JnNDhrSqDuQH5Aa0-H21eqsKKiBCLzh1Jqkm0V7i31t5-SqsbDSxn5FfUJPUREApUy_GgxBKjJgQ/s2023/36D47161-4DFC-4BC8-94B8-B988036377DA.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1944" data-original-width="2023" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhex7OOOCCL6iUwghMkGw6VAnf8jI6qKfjhJEJqllmbjmDvM1iStCo_JX3Jf8_yiHsGKhIzNCttY8LNAtwLvE0QP0UV2XNwo2XyPRUv7adCyMl34U_JnNDhrSqDuQH5Aa0-H21eqsKKiBCLzh1Jqkm0V7i31t5-SqsbDSxn5FfUJPUREApUy_GgxBKjJgQ/s320/36D47161-4DFC-4BC8-94B8-B988036377DA.jpeg" width="320" /></a></div><br /><p></p><p><br /></p><p>RECEPT & TIPS </p><p>Min bästa hallonsylt:</p><p>Per kilo bär: 70% socker.</p><p>Du behöver: vid kastrull, slev, sylttratt, glasburkar (helst små) med fungerande lock </p><p>* Hallonsylt ska kokas på nyplockade bär, det går ej att frysa dem innan kokning pga att pektinet försvinner. Bäst är bär som är solmogna men inte övermogna. Använd bara fina bär.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7sR-QNgGHc52BnnNNVq3Cah-Ck9Aa7ntFBboR0b46tKnjrvgo_bEe4D3d1kM8-Y3Gn1I6rOvSV-NMQq5jAzVhT2Hb7L5VSYzT6BaaTSb5Tl42k0QfvOEaBZNKPuvDxZec5V7f0-15C0wBY9cP-MVIQCc5vwlk_DZKE7fpvr2YsNZn2F4AO_aNxwRYEww/s4032/3AF549C2-D3E5-4F47-8529-C185F7266818.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7sR-QNgGHc52BnnNNVq3Cah-Ck9Aa7ntFBboR0b46tKnjrvgo_bEe4D3d1kM8-Y3Gn1I6rOvSV-NMQq5jAzVhT2Hb7L5VSYzT6BaaTSb5Tl42k0QfvOEaBZNKPuvDxZec5V7f0-15C0wBY9cP-MVIQCc5vwlk_DZKE7fpvr2YsNZn2F4AO_aNxwRYEww/s320/3AF549C2-D3E5-4F47-8529-C185F7266818.jpeg" width="240" /></a></div><p>* Förbered allt före kokning. Ta fram och diska glasburkar med tättslutande lock. Ju mindre burkar, desto längre håller din sylt. </p><p>*Håll dem kvar i diskmaskinen så de är varma</p><p>*Plocka hallonen - som allt i livet är det både sött och salt att plocka hallon☀️ Det måste göras i sol, och mitt på dagen. Hallonen får inte vara blöta… det är så härligt att stå i full sol och plocka bär. Naturen omkring dig. Det är dock många flygfän i hallonbuskar och plockar du vildhallon (som är godast) är det också en oländig terräng. Men jag njuter så av produktionen så trots att jag är rädd för bugs så tänker jag inte på dem just i hallonbusken!</p><p>*Viktigt med hygienen när du kokar sylt, om du vill att sylten ska hålla länge. Rena bänkar, spis, verktyg, kastruller och burkar! Och händerna🤲…</p><p>*Rensa hallonen och lägg dem i en vid tjockbottnad kastrull. Skölj inte! Då blir sylten vattnig och smaken sämre. Du kokar bort all ev smuts med hög värme - och hallon växer på hög höjd över marken så ingen risk för jord.</p><p>*Låt stå en stund och då kryper eventuella hallonmaskar upp. De är inte farliga, består till 90% av hallon… ta dem och släng ut dem - naturen behöver behålla alla insekter den kan för #kretsloppet.</p><p>*Koka upp snabbt till hög värme, kanske 6-7 på elspis. Rör inte!! Känn bara försiktigt med en sked i botten så det inte bränner fast. Vänd någon gång. Nu kokar det. Sänk lite men låt bubbelkoka 5-10 minuter tills det är en massa. Ju mer sönderdelat desto längre håller sylten. </p><p>*Häll i socker. Rör lite långsamt tills det kokar igen. Nu rör du inte mer… jag vet - du vill röra vid spisen. Men lyssna, rör inte… det är 🧘♀️ </p><p>*När det kokat fem minuter till, skumma av med en platt slev och sänk värmen. Den avskummade sylten blir perfekt till dagens pannkakor- den håller inte lika länge men är lika god!</p><p>*Ta fram de varma burkarna, ställ på en bricka och använd en sylttratt och slev för att fylla. Jobba snabbt för att undvika c-vitaminavgång. *Avgörande moment är att inte kanten blir kladdig. Fyll nästan ända upp men lämna fem mm. Skruva på locken snabbt. Se till att det klickar.</p><p>*Vänd alla burkar upp och ned och låt stå ca tio minuter. Vänd igen. Låt svalna i rumstemperatur och förvara sedan i kylskåp.</p><p>* Har du följt mina instruktioner håller sylten minst ett år. Släng inte, testa, sylt med socker blir sällan farlig. </p><p>*Öppnad burk håller rätt kort. Stick aldrig ned smutsig sked då blir den dålig. Använd en annan sked att ta med än den du äter med eller stoppar i yoghurt etc. Med rätt hantering kan öppnad burk hållla en månad. </p><p>*Bara på sylt med 50% socker är det ok att skrapa bort mögel överst i burkar. VARNING! Gäller aldrig för grönsaker! Eller sylt som inte innehåller 50% socker! Släng i så fall direkt.</p><p>Lycka till☀️ #recept #sylt #hallon #matkemi #teknik #tips #hygien #sommarmat #trädgård #bevara #hållbarhet #naturensskafferi #finastelisa #husmor </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUdJq1Io7DZAfvC2KRzd9FOqXWMugdePJhRlTqoZAufDd3y1fvwUgy6Dc4Qu6B9TjdSM4A-DdnMBusuotEwDDTiafF0w_yL5maHmhv5OgsCy7vZICxrrId2TKcN2-7OGTYoql5T2-k0gnQQOvdxNeNMpdUjW23IfbnZFrrc1a3dPITtVTkW6EPycmvq3o/s2048/31196DEE-2712-401D-A864-7A94CC57896A.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUdJq1Io7DZAfvC2KRzd9FOqXWMugdePJhRlTqoZAufDd3y1fvwUgy6Dc4Qu6B9TjdSM4A-DdnMBusuotEwDDTiafF0w_yL5maHmhv5OgsCy7vZICxrrId2TKcN2-7OGTYoql5T2-k0gnQQOvdxNeNMpdUjW23IfbnZFrrc1a3dPITtVTkW6EPycmvq3o/s320/31196DEE-2712-401D-A864-7A94CC57896A.jpeg" width="320" /></a></div><br /><p><br /></p>Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-5342534056819022662023-03-30T15:31:00.000+02:002023-03-30T16:12:27.362+02:00Ungt Champagnehus arbetar med modern perfektion baserad på kunskap<h2 style="text-align: left;"><b><span style="color: #800180; font-family: arial;">LISAS VINVAL</span></b></h2><h3 style="text-align: left;"><i>- <a href="https://tryffelsvinet.se/producenter/champagne-thienot/">Champagne Thiènot</a></i></h3><h3 style="text-align: left;">Till restaurangen köper jag olika Champagne för olika tillfällen och det är fascinerande hur de varierar så mycket i stil. Klimatförändringarna är som vi vet en stor utmaning för Champagnemakarna och vi kommer att se mer av smakrika Champagner. Det är bra när vi ska kombinera med mat och jag har lärt mig att älska både Blanc de Noirs och lagrad Champagne. <a href="https://www.champagne-thienot.com/en/">Champagne Thiènot i Reims</a> startades modigt nog av Stanislas Thiénots far Alain 1985 efter att han skaffat några av de bästa lägena redan 1976. Stanislas och hans syster Garance är nu andra generationen och förvaltar men utvecklar också. Hur de arbetar kan endast beskrivas som snyggt, rent och stilfullt. Lärdomar och frihet man kanske inte tar sig om man är tjugonde generationen. Jag säger wow till varje bubbla. Turligt nog för er finns också alla i beställningssortiment.</h3><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-G83Z_O9Cu7PHn7ZVeiofMIUYldm0c6oH-uwy0P_FXamKlkIzTw7ICuYQxBTonB9x3LGJ22RdeUhxy2bsTMRuitiWYUz2zMyrBFSR8UN1dKJIq8Mxo1seXq4XoB-vrQR1pSVGx_2J40X9QK6Z0VCkeHE1VLrrFdowOfY_pGtE6Zcr_mg0RBrtzNVa/s3397/Stanislas%20Thie%CC%81not.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3397" data-original-width="3021" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-G83Z_O9Cu7PHn7ZVeiofMIUYldm0c6oH-uwy0P_FXamKlkIzTw7ICuYQxBTonB9x3LGJ22RdeUhxy2bsTMRuitiWYUz2zMyrBFSR8UN1dKJIq8Mxo1seXq4XoB-vrQR1pSVGx_2J40X9QK6Z0VCkeHE1VLrrFdowOfY_pGtE6Zcr_mg0RBrtzNVa/w356-h400/Stanislas%20Thie%CC%81not.JPG" width="356" /></a></div><br /><div><br /></div><div style="text-align: left;">Fadern Alain Thiénot skapade allt under åttiotalet och syskonen har därefter lagt sina egna idéer till uttrycket. Utvecklingen av dryckerna är mycket genomtänkta och en lyckad kombination av arv och modernitet. Jag hade förmånen att få vara med på en provning med Stanislas Thiénot i Stockholm arrangerad av Tryffelsvinets vinklubb. Över hälften av druvorna kommer från egna odlingar och några särskilt fina Grand Cru-lägen i Ay och Côte de Blancs och de lagras i deras 2 kilometer långa källare under staden Reims. Här har vi Champagne som är både frisk och väldigt klassisk. Champagnen är också partner till Bocuse d'Or och finns på många fina restauranger runt om i världen, det är ju ett sant nöje att tänka Champagne och mat.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>NV Thiénot Brut</b></div><div style="text-align: left;">Beställningssortimentet (nr 775454) 439 kronor</div><div style="text-align: left;">NV betyder som ni säkert vet huschampagnen och här kommer druvorna från alla de bästa lägena runt hela Champagne och det känns snyggt. En härlig krispig syra i kombination med krämighet och frukt. Stilfull, elegant och perfekt. Gjord på 40% Chardonnay, 45% Pinot Noir och 15% Pinot Menuier, blandningen varierar varje år. Man känner kvaliteten på tungan, en utsökt Champagne! Kalkig doft och den passar matmässigt perfekt till drink med kanapéer på olika fräscha råvaror. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>NV Thiénot Blanc de Blancs</b> Brut </div><div style="text-align: left;">Beställningssortimentet (nr 71387) 549 kronor</div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaOZVeYiczTTcfYQiPAw-73lSAi2f35Ac79RiAwa4RaClv3tsp0nzDsvtGUXcgs8X-iZHqFVnTu4U3OGIDE6_4fX1YRtyo2BKE9nMD-dO51RcsL-FVLVLlzrB8MqPBRqPz86noIPnzZcKkWbBr9t9adKhlTsRoInzojkapUYU7X9-EFSVxLCskH1x-/s1483/cuvee-blanc-de-blancs-hemsida-85-400xauto.png" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1483" data-original-width="400" height="625" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaOZVeYiczTTcfYQiPAw-73lSAi2f35Ac79RiAwa4RaClv3tsp0nzDsvtGUXcgs8X-iZHqFVnTu4U3OGIDE6_4fX1YRtyo2BKE9nMD-dO51RcsL-FVLVLlzrB8MqPBRqPz86noIPnzZcKkWbBr9t9adKhlTsRoInzojkapUYU7X9-EFSVxLCskH1x-/w168-h625/cuvee-blanc-de-blancs-hemsida-85-400xauto.png" width="168" /></a></div>Champagne gjord på bara druvan Chardonnay är mångas favorit eftersom Champagnen får hög syra och ofta blir ren och frisk. På grund av den fina strukturen i druvan och den friska syran är det en mycket bra sort att lägga undan för lagring, den håller fräschören så otroligt länge och när den har fått lite fat så blir man fascinerad över hur länge den håller fräschören. Jag kan ibland tycka de blir för syrliga och stickiga eftersom jag tycker om lite smak, men här på inledningen känns det så fint mildrat av en unik krämigt. De ligger så länge som fyra år på lease. Här finns citronen, men kanske är den grillad som Stanislas själv säger, och syran är fin och rundas av med crèmen. I doften känner vi lite av de fina vita blommorna och torkad frukt. En perfekt stilfull mousse. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>2012 Thiénot Vintage Brut - lagrad Champagne </b></div><div style="text-align: left;"><p>Beställningssortimentet (nr 77930) 549 kronor</p><p>Detta är Champagnes bästa vintage sedan 1996 och ett fantastiskt år. Druvorna är från Thiénots Grand Cru-lägen på de östliga sluttningarna i Côte de Blancs och efter lagring på fat så får vi hör uppleva en komplex smak med mogen och fin gul frukt eller torkad frukt. Stor och fin eftersmak och denna champagne är verkligen mer för mat då den är både lagrad och gjord på 65% Pinot Noir. Huset har inte alltid Pinot Meunier, detta är lade man i 10% av druvan som är Champagnes "minoritetsdruva". Trots kraften har vi samma rena stil och hög syra från denna kalla vintage. Skörden var liten och då väljer de att göra ett mer tight vin i färre flaskor, för att inte få för mycket uttryck.</p></div><div style="text-align: left;"><b>2008 Thiénot Cuvée Stanislas Blanc de Blancs Extra Brut</b></div><div style="text-align: left;">Beställningssortimentet (nr 93096) 879 kronor</div><div style="text-align: left;">Collection Famille - familjens speciallinje görs 2-3 gånger per decennium. Denna är fascinerande. 100% Grand Cru Côte de Blancs och görs i 25 000 flaskor. Detta kallar Stanislas en "vertikal vintage" dvs det är verkligen typiskt Blancs de blancs. Vi har här den höga syran kvar och trots att det är en 2008 borde den ligga säkert 20 år till för att bli riktigt bra. Inte lika mycket nötter och Brioche här, lätta gröna toner av pistasche. Det kunde vara en riktigt ung champagne när man smakar blint! En lovande Vintagechampagne. Familjelinjens flaska är snygg och Stanislas håller på med lite laborationer i olika flaskor för att se om formen på flaskan påverkar innehållets smak. Intressant...</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Eftersom jag läser på franska så ser jag att Champagnen beskrivs som "la robe present un bel or doré avec de jolis reflects verts" - en gyllene klänning med gröna reflektioner (i sann fransk anda).</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div><b>2008 Cuvée Alain Thiénot Brut</b></div><div>Beställningssortimentet (nr 93096) 879 kronor</div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLt-2SfA-yt5sF3uDPdRWBFJz2GTEF8dOz53ugPLpkFFXQcQtBGwmUoQ2WHwr9fswrSrW_8Pdfczv2nC8TL4RZLkD6FrXfL7Wv1D1pOJdKPs0sVulEqncjqpicsxCNsWxFOu-PqGszB81-GOCy2lHoFUWMjJftVmanmsAi8bLe5O7cIznEHhN33Uzs/s3424/IMG_8514.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3424" data-original-width="2953" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLt-2SfA-yt5sF3uDPdRWBFJz2GTEF8dOz53ugPLpkFFXQcQtBGwmUoQ2WHwr9fswrSrW_8Pdfczv2nC8TL4RZLkD6FrXfL7Wv1D1pOJdKPs0sVulEqncjqpicsxCNsWxFOu-PqGszB81-GOCy2lHoFUWMjJftVmanmsAi8bLe5O7cIznEHhN33Uzs/s320/IMG_8514.jpg" width="276" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Familjecuvéerna<br /><br /><br /><br /></td></tr></tbody></table><div>Denna är 60% chardonnay och 40% Pinot Noir, det vill säga mer smakrik än den andra 200 och druvorna kommer här från mer sydliga lägen. Uppkallad efter champagnehusets grundare. Det är så intressant att det alltid är skillnad med en åldrande pinot noir. Denna champagne är så god att dricka som den är, här är verkligen lagringen till sin fördel. Den kan gott lagras många år till. Den här kan gott drickas till svamp eller vitt kött enligt Stanislas.</div></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Blanc de Noirs </b></div><div style="text-align: left;">Att dricka Blanc de Noirs är nästan som en egen kategori vin. De är gjorda på den röda druvan Pinot Noir, den som i ett hus standard-Champagne NV ofta är representerad runt 20-50%. Det blir en intensivare, mustigare och godare mat-Champagne. Ännu roligare är om du hittar en på endast den tredje druvan, Pinot Menuier. Då avviker det kraftigt från Champagne då det brukar vara 2-10% av den druvan.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Drick med fördel dessa viner till maträtter och gärna med lite ost eller brynt smör. Det är ju fantastiskt att servera champagne till den första rätten, eller hur?</div><div><b><br /></b></div><div><b>2008 La Vigne Aux Gamins 2010</b></div><div>Beställningssortimentet (nr 59263) 1499 kronor</div><p>Single Vinyard, dvs från ett fält i Gamins, 100% grand cruläge. Finns endast 3300 flaskor och då blir man ju extra glad av att få prova. Dessa vindruvor är svåra att pressa, och ofta är de integrerade i Cuvée Thienot. Stanislas berättar att de arrenderar marken och detta innebär ju alltid en risk, plötsligt kan man ju bli av med ett arrende. Gäller alltså att spara denna flaska om man kommer över den. De har en mycket speciell karaktär. Pure, helt ren och ett friskt vin. Doften är fräsig, underbart och frisk och tydlig men samtidigt färdigt. Syra men en lagrad syra ger ju alltid en finess.</p><p>"De vingårdar som planterades när min far grundade huset på 70-80-talen var då väldigt ifrågasätta men nu är de ändå väldigt produktiva och många ger dem högt betyg" säger Stanislav.</p><div><br /></div><p><br /></p><p><br /></p>Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-50231234607618785742023-01-23T10:23:00.008+01:002023-01-23T10:30:23.132+01:00Lisas tips för energismart matlagning<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDEyeFCCElW_X1kO7A452hVz9m999UhQQkAilwJYUWbjhOV2vb2Qj5FBzbaBLFezeZ1DGtR3pZUhrHBT7NfttAG3qgIrZ7l0g9579kYCtIF6OFPhff3-05_RotfsUGgflF0NEq0GnpTgBl2m35YNAQWvPYLxLejea9EMYzoxRxOz4A_PFsYoIWo253/s4032/Foto%202019-09-11%2009%2017%2010.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDEyeFCCElW_X1kO7A452hVz9m999UhQQkAilwJYUWbjhOV2vb2Qj5FBzbaBLFezeZ1DGtR3pZUhrHBT7NfttAG3qgIrZ7l0g9579kYCtIF6OFPhff3-05_RotfsUGgflF0NEq0GnpTgBl2m35YNAQWvPYLxLejea9EMYzoxRxOz4A_PFsYoIWo253/w400-h300/Foto%202019-09-11%2009%2017%2010.jpeg" width="400" /></a></div></div>
<h4 style="text-align: center;"><span style="color: #a64d79;">Det finns mycket energi att snåla in på. Jag har byggt mitt restaurangkök för egna pengar och lever på inkomsterna från Husmor Lisa så under företagets tio år har jag varit helt tvungen att leva effektivt och resurssnålt. Kärnan i min affärsidé är att arbeta runt platsen jag står för att vara helt grön, naturlig och hållbar. När tidningen Energismarta hem ville göra en artikel om energismart matlagning för några år sedan så gjorde jag följande lista på energispartips i köket - och nu är det ju mer aktuellt än någonsin! <i>De maskiner i köket som drar mest el i ditt kök är; frysen, kylskåpet, ugnen och fläkten.</i></span></h4><h3 style="text-align: center;"><span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">Laga mat på spis och använd lock</span></span></h3><p style="font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-kerning: none;">Hur du använder din köksutrustning är av stor vikt för energiförbrukningen. Välj gärna matlagning på spisen framför att laga i ugnen - då ugnsmat är betydligt mer resurskrävande jämfört med kastrullkokning (för att inte tala om energiförbrukningen på restaurangugnarna). Koka med lock, det ger mer effekt och drar mindre el. Om du dessutom stänger av plattan några minuter innan maten är färdig kan du spara ytterligare energi eftersom maten fortsätter att tillagas (det är också nyttigare). Det går exempelvis bra att göra gratänger i en varm järnpanna med lock.</span></span></p><h3 style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-kerning: none;">Använd rätt kastrull för plattan</span></span></h3><p style="font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-kerning: none;">Använd kastruller och stekpannor med plana bottnar som passar till plattans storlek. Om plattan är 1 cm större i diameter än kastrullen ökar energiförbrukningen med 20%.</span></span></p><h3 style="text-align: center;">Investera i ett flugfönster</h3><p style="font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: center;">Undvik att ha köksfläkten på längre än nödvändigt då den transporterar ut stora mängder uppvärmd inneluft. Investera i ett flugfönster - och öppna flera fönster en stund. Bättre drag går faktiskt inte att få. Hälsosammare är det också.</p>
<h3 style="text-align: center;"><span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">Tänk som en restaurangkock - planera dina inköp</span></span></h3>
<p style="font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-kerning: none;">Ett bra sätt att bli mer energismart i köket är att försöka anamma restaurangkockars planering och tankesätt. Börja med att noga planera dina matinköp. I restaurangvärlden finns det alltid en budget att förhålla sig och då går det inte att göra vare sig spontana inköp eller handla för mycket. </span>Ofta ströhandlar vi i mataffären. Men då slinker det lätt med saker som kanske inte används och tyvärr hamnar i soporna (eller för all del belastar familjeekonomin). Satsa på att skriva ordentliga menyer för veckan och räkna på hur mycket som behövs, håll dig till det. Nu låter jag som en riktig handelsstaden - men ha dina klassiska recept i ett spreadsheet på excel och räkna. Bonden har arbetat mycket med varje grönska - respektera vår jord och den energi som gått åt att producera råvaran!</span></p><h3 style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;">Använd mise-en-place</span></h3><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLEubQCDQLbi1WEAG9atYVS4AVYD0IHObb7_TPYTqL6GFj1CQvX6j780za0PkhCo5EEctRBB2cjj_AK5geVjq7SP9JHHX02s0bDgP4rLGKOLcfFI-kFIIDOY_czOenuC4gaPUlN4T-Rkgz80TQuZAjNtTcL-GZjb5-yB6B7V0pKH9OkzP1QskImK1m/s4032/IMG_8439.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLEubQCDQLbi1WEAG9atYVS4AVYD0IHObb7_TPYTqL6GFj1CQvX6j780za0PkhCo5EEctRBB2cjj_AK5geVjq7SP9JHHX02s0bDgP4rLGKOLcfFI-kFIIDOY_czOenuC4gaPUlN4T-Rkgz80TQuZAjNtTcL-GZjb5-yB6B7V0pKH9OkzP1QskImK1m/w300-h400/IMG_8439.HEIC" width="300" /></a></div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<p style="font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: center;"><span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">Applicera sedan restaurangtänket hemma i köket. Använd dig av mise-en-place – kockarnas grundläggande förberedelse för matlagningen. Plocka fram allt som ska användas på en gång istället för att öppna kylskåpsdörren gång på gång när ingredienser till kvällens middag ska tas fram. Och du - har du tänkt på att om råvaran har rumstemperatur när du börjar så sparar du kok- och stektid? Det är få råvaror som måste ligga kallt till direkt innan de serveras. Det enda du ska vara försiktig med är skaldjur, fisk och färser. Annars tål det mesta att ligga framme någon timme eller två. Vad gäller hela bitar kött så ska du definitivt ta fram det lång tid i förväg för bästa mörnings- och stekningseffekten.</span></span></p><h3 style="text-align: center;"><span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">Använd vinterkylan</span></span></h3><p style="font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: center;"><span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">Vi bor i ett kallt klimat. Kan inte du också känna att det ibland känns så dumt att du har en maskin i köket som kyler ner luften när pannan precis arbetat med att värma upp den? Det är ironiskt. Du kan lagra mycket utomhus. Visste du också att för hållbarhet ska mat kylas ner mycket snabbt för att undvika bakterier? Att ställa in något vamrt i kylskåpet är dels väldigt riskfyllt för mat kan bli dålig - men framförallt får kylen jobba stenhårt. En järngryta med lock eller tät stållåda utomhus så att inga möss kan komma in, kan vara ditt smartaste knep. Här kyler du ner rejält innan du ställer in i kylskåp. Perfekt för en gryta som blev över.</span></span></p>
<h3 style="text-align: center;"><span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">Koka många saker samtidigt och använd spillvärme</span></span></h3><p style="font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-kerning: none;">Att laga mat är en kreativ process. Låt kreativiteten finnas med som ett sätt att spara energi och bli en mästare på återanvändning. Ska du värma upp matrester till exempel behöver du inte alltid göra det i mikrovågsugnen. Ställ en panna med maten ovanpå en kastrull som redan kokar. </span>Om du kokar pasta eller potatis kan du lägga en sil med broccoli med lock ovanpå. Vips har du perfekt ångad broccoli. Du tar tillvara de vitaminer och mineraler som löses ut när du kokar broccolin som då hamnar i pastan! Det är nyttigare, du använder färre plattor på spisen och du får mindre disk.</span></p>
<h3 style="text-align: center;"><span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">Återanvänd vatten</span></span></h3><p style="font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: center;"><span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">Även vattnet kan återvinnas. Vatten som du har kokat potatis i till exempel kan du återanvända till buljong eller sås för att koka nästa råvara, det har ju en fin stärkelse i sig som hjälper till att binda. Eller andra grönsaker du kokat - fina buljonger. Kort och gott, använd helt enkelt den värme och energi du genererar. </span></span></p><h3 style="text-align: center;">Lägg disken i blöt</h3><p style="font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;"></span></span></p><p style="font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: center;"><span style="font-kerning: none;">Lägg tallrikar, kastruller och särskilt hårt nedsmutsade pannor och ugnsformar i blöt. Att skölja av i rinnande vatten är ett onödigt slöseri av dyrbara droppar. Genom att blöta upp så blir diskningen så mycket effektivare.</span></p><h3 style="text-align: center;"><span style="font-kerning: none;">Undvik frysen</span></h3><p style="font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: center;">Att frysa mat är väldigt bra eftersom näringsvärden behålls. Det är dock den mest energikrävande konserveringsformen. Köp inte frysvaror utan laga mat på färska varor. Använd frysen mest för glass eller frysta bär som du plockat. Försök istället att köpa veckovis. Minska din frysvolym om du kan. Det finns många sätt att förvara mat på som inte använder frys, torka, syra, söta eller salta. Koka sylt och lägg in i lag i glasburk etc. Se hela min blogg - här finns många knep.<b><u> Följ dock ALLTID RECEPT.</u></b></p>
<h3 style="text-align: center;"><span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">Vörda din råvara som en guldklimp</span></span></h3>
<p style="font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-kerning: none;">Förutom själva matlagningsprocessen är det så klart även av vikt att göra kloka val när det kommer till maten du ska laga. Det går åt en stor mängd energi att producera råvaror. Därför är det bra att välja sådant som inte är så resurskrävande. Kött, till exempel, är mer resurskrävande och en lyx. Vårda och värna det kött du köper. Människokroppen behöver äta kött enligt mig (och det är alla fritt fram att välja sin kostinriktning, det respekterar jag) plus att vårt jordbruk tjänar på att hålla djur av många olika skäl. Men respektera det kött du köper om du äter kött. Se till att använda allt.</span> Köp hellre bra kött mer sällan än på extrapris. Köp alla delar av köttet över veckan. Ett bra knep är att göra fasta menyer för veckan – kött på måndagar, fisk på tisdagar, vegetariskt på onsdagar och så vidare. Det är väldigt praktiskt att ha en bestämd råvara för veckans alla dagar. Delvis prickar du näringsmässigt in alla delar, men det blir också lättare att handla och det är mindre risk för spontanköp som sedan kanske åker i soporna.</span></p>
<h3 style="text-align: center;"><span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">Använd hela råvaran</span></span></h3><p style="font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: center;"><span style="font-kerning: none;"></span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhajJCTSyeyCBcTDFyfD_1NJg23jR2QBmgF16JaBw3WNeRKVSqtSeMe3pTb1057PkN_bkeYRVw1mDHvvNH9a6cVtDSVkCi5b8KERZXQa0uA8Jpcmt4alOvZETHGT0PbEfrGQ-5gxymNH9EiQA0zbJaBV0IJg1wJQvzgsXocpw_q-EW4-KMEePkDCnuj/s4032/IMG_9821.HEIC" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhajJCTSyeyCBcTDFyfD_1NJg23jR2QBmgF16JaBw3WNeRKVSqtSeMe3pTb1057PkN_bkeYRVw1mDHvvNH9a6cVtDSVkCi5b8KERZXQa0uA8Jpcmt4alOvZETHGT0PbEfrGQ-5gxymNH9EiQA0zbJaBV0IJg1wJQvzgsXocpw_q-EW4-KMEePkDCnuj/w300-h400/IMG_9821.HEIC" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Min egenodlade rotselleri med rot och blast, gott</td></tr></tbody></table><p></p><p style="font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: center;"><span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">Använd gärna hela råvaran när du lagar mat. Blast, skal och rötter på många grönsaker och frukter kan du ta tillvara på, till exempel till en buljong. Tänk utanför ramarna också när det gäller kött och välj annat än bara filéer och kotletter. Andra delar på djuret kan du göra långkok, pastej eller liknande av. Långkok kan kännas besvärligt men om du ställer grytan på spisen kvällen innan och låter den stå att puttra över natten har du sedan maten klar för två dagar framåt. Därtill kan du dryga ut soppan eller grytan med lite mer klimatsmarta alternativ såsom baljväxter och gryn. Då behöver du inte köpa lika stora mängder av kött eller fisk. I restaurangen försöker jag summera menyerna över veckan så precis allt går åt, jag slänger ingenting! Det som inte kan ätas (exempelvis är tomat- och potatisblast giftigt) - det hamnar i komposten.</span></span></p>
<h3 style="text-align: center;"><span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">Välj gärna ekologiskt</span></span></h3>
<p style="font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: center;"><span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">Laga maten utifrån säsong och det som finns, rotfrukter på vintern och primörer på våren och sommaren. Välj ekologiskt och närproducerat i så stor utsträckning som möjligt. Det används mindre andel konstgödsel och gifter och i större ekologiska jordbruk är det dessutom mer återföring av restprodukter i lantbruket. Den andra väsentliga skillnaden med ekologiskt jordbruk är att den inte utarmar jorden varför mindre gödsel går åt och de naturliga jordbakterierna bevaras. Konstgödsel förstör och utarmar. I ett ekologiskt jordbruk odlas en stor variation av grödor på stora områden för att avskräcka skadedjur som gillar homogena miljöer, så som naturen har menat det. Därmed undviks besprutning av grödorna. Det är det mest långsiktigt hållbara sättet att odla mat på och det bästa för din kropp.</span></span></p><h3 style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;">Odla hemma</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><p style="font-size: 12px; font-stretch: normal; font-weight: 400; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span style="font-family: inherit;">Örter är lättodlade och kan odlas både i trädgård och balkong. Om du köper hem en basilika, plocka inte rent hela. Låt ungefär en fjärdedel vara kvar, sätt i en kruka med bra jord i köksfönstret så har du basilika för resten av året. Plantera om de fina örter du köpt i affären, de mår bra av det och en planta kan räcka ett halvår. Det gäller även sallad i kruka.</span></p></span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="font-kerning: none;">Minimera sopberget</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><p style="font-size: 12px; font-stretch: normal; font-weight: 400; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-kerning: none;">Sist men inte minst kan vi bli betydligt bättre på att faktiskt laga och äta upp den mat vi köper. Omkring </span><span style="background-color: white; font-kerning: none;">en halv miljon ton ätbar mat och dryck slängs i sopor och hälls ut i avlopp i svenska hushåll varje år. Det innebär att drygt 50 kilo mat och dryck per person kastas i onödan, något som också påverkar din budget. </span></span></p></span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;">Tänk som äldre generationer</span></h3><p style="font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">Tänk som mormor, hon slängde ingenting. Om du minimerar soporna och matresterna blir du en energismart matlagare. </span>Kyl och frys är bra men drar också mycket energi. Konservera mera! Med gamla hederliga inläggningsmetoder kan du förvara maten utan att det kräver någon energi. Se dock till att du använder beprövade recept - konservering är inte ett område där du bör improvisera. Torka örter och överblivna grönsaksdelar på en plåt i ett mörkt, varmt skåp (över kylen exempelvis) och få din egna personliga kryddblandning. </span></p>
<p style="background-color: white; font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: center;"><span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;"><i>Ett bra knep för att få med hela familjen i kampen mot soporna är att komma på olika idéer och projekt tillsammans. Gör det till en sport att se vem som slänger minst där hemma, väg och mät varje vecka och gör något roligt av det. Snart blir både matresterna som hamnar i soptunnan färre och hushållet desto klimatsmartare. </i></span></span></p>
<p style="font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: center;"><br /></p><p style="font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: center;">Vad är dina tips? Ser fram emot era kommentarer 💕</p><h2 style="text-align: center;"><i><span style="color: #c27ba0;">/With the love of Nature</span></i></h2>Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-12691353403075206592023-01-19T16:31:00.012+01:002023-01-22T11:20:06.782+01:00Fine Food Travel Guide: den kompletta ÅREGUIDEN<h3 style="text-align: center;"><span style="caret-color: rgb(166, 77, 121); color: #a64d79;">NYHET: Lisas Fine Food Travel Guide</span></h3><h3 style="text-align: left;"><span><a name='more'></a></span><span style="color: #a64d79;"><div style="text-align: center;"><span style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: #a64d79;"><span style="caret-color: rgb(166, 77, 121);">Roligt att så många som uppskattade mina mat, vin- och reseguider när jag skrev på Realtid. </span></span><span style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: #a64d79;">Jag reser mycket och en viktig del av upplevelsen är att äta <span style="caret-color: rgb(166, 77, 121);">gott</span> på resan. Jag hämtar inspiration från olika kök och letar efter restauranger och lokal mat när jag reser.</span><span style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: #a64d79;"> Den här guiden innehållermina högst personliga rekommendationer.</span></div></span></h3><div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ88GQU2oLFK_hN8XZ2imICfQ7fzs_4naD2W5DMyfbsUIZ-2pf7k74rePiYJ1CFxy0bbk7S20548xvwyBAjdvgBIn5PgSh-39xCRmGk2yfj09qVlwg_L9g151IZoKSOArCEYBAmb_4PZFcnkhgauRBs08mRu_ND9s-nWW5yFD2VpNIf-gjhPHQdIIT/s2144/Facetune_18-01-2023-18-15-27.HEIC" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2144" data-original-width="1608" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ88GQU2oLFK_hN8XZ2imICfQ7fzs_4naD2W5DMyfbsUIZ-2pf7k74rePiYJ1CFxy0bbk7S20548xvwyBAjdvgBIn5PgSh-39xCRmGk2yfj09qVlwg_L9g151IZoKSOArCEYBAmb_4PZFcnkhgauRBs08mRu_ND9s-nWW5yFD2VpNIf-gjhPHQdIIT/w300-h400/Facetune_18-01-2023-18-15-27.HEIC" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr></tbody></table><b><div style="text-align: center;"><b><span style="color: #a64d79;">På väg till Åre? Skidåkning är min största passion vid sidan om mat och det är förstås viktigt att det finns bra mat på resan. Därför presenterar jag Lisas kompletta guide för att äta bra och gott i Åre, som vanligt helt personligt. </span></b><span style="color: #a64d79;"><b>Åre är den ort jag spenderat mest tid i sedan jag började åka skidor. Här finns ett berg med ovanligt branta pister, många nedfarter och stundtals bra offpiste, </b></span><b><span style="color: #a64d79;">enligt mitt tycke den mest kompletta skidorten om man nu åker i Sverige. Åre har en fin och anrik historia som vintersportort vilket känns av. </span></b><span style="color: #a64d79;"><b>Åre har också något som kan vara lite stressande ibland, både i pist och utanför. Lite för många besökare och lite för trångt. </b></span><b><span style="color: #a64d79;">Vill du som jag ha ett bra utbud av restauranger och matställen då väljer du Åre. Allt fler Stockholmskedjor etablerar sig här och jag kan sakna tiden då det var fler Åre-unika restauranger. Generellt, för att vara i Sverige, får du här en otroligt bra på trevlig och genui service. Kanske trivs personalen? </span></b></div></b></div><p style="text-align: center;"><br /></p><p style="text-align: center;">Det behövs lite erfarenhet för att navigera rätt och här är min guide. Observera dock att allt kan variera mycket efter vilken vecka ni åker. Är det jullov, nyår, sportlov eller påsk är det galet fullt, annars kan det vara lugnt. Jag har satt betyg 1-10 och delat in min guide i följande rubriker:</p><div style="text-align: left;"><div style="text-align: center;"><b>* En lite bättre middag - BOKA I TID</b></div><b><div style="text-align: center;"><b>* Större, stökigare och mer familjärt sällskap</b></div><div style="text-align: center;"><b>* Äta gott i backen</b></div><div style="text-align: center;"><b>* Äta gott hemma</b></div></b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><h2 style="text-align: center;">En lite bättre middag - BOKA I TID</h2><p style="text-align: center;">Finns ett speciellt tillfälle och ni vill gå ut och äta bra en speciell kväll så kom ihåg att BOKA. Jag firar oftast min födelsedag i Åre och då bokar vi bord. Det kan behöva bokas flera månader i förväg. I många år hade restaurangerna en policy att det inte går att boka men i år har de flesta restaurangerna bokningsappar. Under helgerna går ett stort antal stora sällskap ut och äter, då bör ni ha åtminstone en bokning färdig när ni åker. </p><h3 style="text-align: center;"><b><i>Vinbaren - klassiska viner på glas och smårätter</i></b></h3><p style="text-align: center;"><b>Vinbaren </b>är ändå min restaurangfavorit nummer ett. Stökigt, trångt och en utsökt meny med små rätter, vällagade med goda smaker, snyggt och en bra variation för att prova olika viner på glas. Här finns också möjlighet att äta vid baren, det gillar jag. Att ha så många viner på glas gör en glad om man som jag vill matcha och inte ha samma vin måltiden igenom. Jag älskar att få prova något nytt och för att vara i en semesterort så finns här många bra val. I år åt jag en kotartar insvept i en friterad spetskål med kräm på libbsticka, utsökt till ett kraftigt vitt vin från Jura. Rödingtartar med zucchinilock var också gott och matchades med ett alpvin från Savoyen. Kanske ibland att för mycket är rått på menyn, jag gillar också lite mer tillagat. Ett litet minus var att den perfekt stekta biffen var borttagen från menyn, den har funnits där varje år och för mig varit argumentet mot mina tonåringar att ändå följa med hit. Här har jag genom åren ätit grym anka, fantastisk vit sparris och delikat anklever. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4ONkA7oTGSH2fXZvsrNtaKlq8z_4ubD1Wc3isRKvytyHL7-czyftu2CF-g1rDJfQwb0MugqMLsrKZuXwohcZdq1SCq5BDqiH6GL2qCF0-BL84kcjGngQFB8X7n5Ea_06PlWf0X-GYI4WKjYXbG_urIj2oPXYIJhxV03ltxHZGBWfMOGq_C3zaXvQ5/s2173/foto%202021-12-28%2017%2022%2045.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2100" data-original-width="2173" height="386" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4ONkA7oTGSH2fXZvsrNtaKlq8z_4ubD1Wc3isRKvytyHL7-czyftu2CF-g1rDJfQwb0MugqMLsrKZuXwohcZdq1SCq5BDqiH6GL2qCF0-BL84kcjGngQFB8X7n5Ea_06PlWf0X-GYI4WKjYXbG_urIj2oPXYIJhxV03ltxHZGBWfMOGq_C3zaXvQ5/w400-h386/foto%202021-12-28%2017%2022%2045.jpg" width="400" /></a></div>Bra stämning i Vinbaren och fin disk</div><p style="text-align: center;">Boka? Alltid fullt men numera kan man boka bord vilket är en lyckträff. Av någon anledning, som jag inte riktigt kan förstå, trots att etablissemanget ingår i Åregårdens koncern av restauranger med god service, lite lätt snorkigt här och servicen är inte alltid hjärtlig (beroende på vem man är och vem man får som servitör) - men det gör inte så mycket när det smakar så gott.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitZz40OZedK9CrNv3DJ7N5B-IlMmM--na4l9A5n3xZfvy31oYGyeYfTpf8VLME7VKVpTmd7oFqw-zLc_P3n7A8gE3t6XeXCboUlDLkwOO6kG3BnheKE-mQlB9iDe8FFo3l0K2O-GFrFp4_oyRQoXzc_pwzzRvfvLMoeA7tEQ7vAKFDDxf_-G0g8EW-/s3471/IMG_6077%202.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3471" data-original-width="3021" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitZz40OZedK9CrNv3DJ7N5B-IlMmM--na4l9A5n3xZfvy31oYGyeYfTpf8VLME7VKVpTmd7oFqw-zLc_P3n7A8gE3t6XeXCboUlDLkwOO6kG3BnheKE-mQlB9iDe8FFo3l0K2O-GFrFp4_oyRQoXzc_pwzzRvfvLMoeA7tEQ7vAKFDDxf_-G0g8EW-/s320/IMG_6077%202.jpg" width="279" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tartar, libbsticka, savoy på Vinbaren</td></tr></tbody></table><p style="text-align: center;"><b style="text-align: justify;">Lisas tankar: </b></p><div style="text-align: left;"><div style="text-align: center;"><b style="text-align: justify;">Ambiance 9💫</b></div><b style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><b>Mat - smak 10😋</b></div></b><b style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><b>Mat - nytänkande/upplägg 9🎭</b></div></b><b><div style="text-align: center;"><b>Service/det lilla extra 6 💚</b></div></b></div><p style="text-align: center;"><b>Boka här: </b><a href="https://vinbaren-are.com">Vinbaren</a></p><p style="text-align: center;"><b><i><br /></i></b></p><h3 style="text-align: center;"><b><i>Granen - modern fjällstuga med ambitiöst kök</i></b></h3><p style="text-align: center;"><b>Granen</b> är en trevlig destination både att bo och äta på. Stor matsal med en fin hemkänsla. Ett riktigt skidåkarhotell med bra motion upp och ned till backen eller från stan om du inte anländer med bil. Med Petters vinlista blir det kul att välja vin här. Ambitioner i köket och god, vällagad mat i en stor matsal. Här arbetar alltid bra kockar och maten är mycket god, snyggt upplagd och alltid med en modern touch. Ibland är portionerna lite stora kan jag tycka. Ett ungdomligt ställe för både familjer, par och stora sällskap. Det är värt att gå upp hit bara för stämningen. Ett plus för Crêpes Suzette på menyn, man gillar lite eld och show. Barnen är nöjda med köttbullarna. Servicen är också bra, det märks att det finns ambitioner hos personalen. Jag känner mig ompysslad. Vill man så går det ibland att boka Chefs table med Petter, jag har försökt ett par gånger men varit ute för sent i tid. </p><p style="text-align: left;"></p><div style="text-align: center;"><b style="text-align: justify;">Ambiance 7💫</b></div><b style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><b>Mat - smak 10😋</b></div></b><b style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><b>Mat - nytänkande/upplägg 10🎭</b></div></b><b><div style="text-align: center;"><b>Service/det lilla extra 8💚</b></div></b><p></p><p style="text-align: center;"><b>Boka här: <a href="https://aregranen.se/en/the-restaurant-d/">Granen</a></b></p><p style="text-align: center;"><br /></p><h3 style="text-align: center;"><b><i>Åregårdens restaurang - det exklusiva alternativet har höjt nivån rejält</i></b></h3><p style="text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2cfqLd8G6RhAYo8iH3RIw9LW3V3vC1l4uX1dPf9iX8shyu_vNZSsWFghxSpNyIDFl9gVcRJ9YezzIgW8Gi5p5bP4DeoWXAT2SOopJ6yoDeobZ1pEdkdcB-pMjcGjzRcuKI8C6c6loIxBBwpx5hYdzXuEbZKOofZF4M5LeE_O_NyqD4IBXPiGEClBs/s3217/IMG_6016%202.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3217" data-original-width="3021" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2cfqLd8G6RhAYo8iH3RIw9LW3V3vC1l4uX1dPf9iX8shyu_vNZSsWFghxSpNyIDFl9gVcRJ9YezzIgW8Gi5p5bP4DeoWXAT2SOopJ6yoDeobZ1pEdkdcB-pMjcGjzRcuKI8C6c6loIxBBwpx5hYdzXuEbZKOofZF4M5LeE_O_NyqD4IBXPiGEClBs/w376-h400/IMG_6016%202.JPG" width="376" /></a></div><b><div style="text-align: center;"><br /></div></b><p></p><p style="text-align: center;"><b>Åregården</b> är ett fantastiskt, vackert och anrikt hotell mitt på Åre Torg. Lobbyn och dess olika rum och barer är vackert inredda och fantastiskt trevliga att sitta och ta en drink i, och har alltid varit en mötespunkt sedan Oscar den andras tid. Frukosten på hotellet är utmärkt och jag älskar att sitta och se solen dyka upp över berg och sjö. Ägarna i företaget vet hur man tar hand om sin personal där många är samma säsong efter säsong och ger dig toppservice, på internationell nivå. Deras finare restaurang har tidigare inte haft så bra rykte - men i år var den riktigt bra.</p><p style="text-align: center;"> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiI5eYPESmxbvENMxYomDHrFZIukWcvNNbII1QIAk25meKqz0hJGJ1BjEIAj21jCk9iiLSzSp2HwLuOqBOqFG0IJebPp9LA6K-Q6KOekUiFnDNGtUbTFkGq73eThbDLZrKxC4D68cLSa8ArMTX_aGV0uJe2FPsFELlp7EOTv-u7q7A4r7LlZtmdZqY/s4032/IMG_5935.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiI5eYPESmxbvENMxYomDHrFZIukWcvNNbII1QIAk25meKqz0hJGJ1BjEIAj21jCk9iiLSzSp2HwLuOqBOqFG0IJebPp9LA6K-Q6KOekUiFnDNGtUbTFkGq73eThbDLZrKxC4D68cLSa8ArMTX_aGV0uJe2FPsFELlp7EOTv-u7q7A4r7LlZtmdZqY/s320/IMG_5935.JPG" width="240" /></a></div><p style="text-align: center;"><b>Matsalen</b> är otroligt vacker och den finaste i Åre med Fine Dining-utrymme mellan borden, anrik miljö, färska blommor i mitten och vacker utsikt. Jag gillar stämningen. Menyn är klassisk, här finns alla nivåer på kött, färsk hummer och en utsökt rätt på fjällröding med messmör (vilket ju bara måste finnas på menyn). Det märks att kocken är engagerad i maten. </p><p style="text-align: center;">Ett stort plus för de små smaktallrikarna för oss som inte kan äta för mycket, en liten portion fransk ankleverterrine en croute perfekt bakad gjorde en väldigt lycklig och glatt inställd. </p><p style="text-align: center;">Vinlistan är förstås bäst i byn (eftersom Vinbaren finns i samma hus) med ett mycket stort plus för en god Meursault på glas. Önskning är fler sorters Champagne på glas, det torde finnas underlag för att öppna några fler flaskor med denna kundbas som hela det här huset har.</p><p style="text-align: center;"><br /></p><p style="text-align: center;"><br /></p><b style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><b>Ambiance 10💫</b></div></b><b style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><b>Mat - smak<span> <span> <span> <span> </span></span></span></span> 10😋</b></div></b><b style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><b>Mat - nytänkande/upplägg 7🎭</b></div></b><div><div style="text-align: center;"><b>Service/det lilla extra 10💚</b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b>Boka här: boka <a href="https://www.aregarden.com/restauranger-barer/restaurang-aregarden/">Åregården</a></b></div><h4 style="text-align: center;"><span><b><i><br /></i></b></span></h4><h3 style="text-align: center;"><span><b><i>Imilla Åre - kockdrivet med extra charm</i></b></span></h3><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXAj9dEN1AC1XRpwCZthbRZuu47AY4e5xadw8aj_1xSkqOPQImNcdijSZ1YaC1Xk1WQi2wiztlyV9QqKvkhu8TOz8kkxuyMFabgUNfVHSdRxhy1ZdU1icsbanDn8YUfPEyJtkMadLq_aQHYSVZf5ANyWwv_MOwlvyuhvtepY924cIVaE-71t4C_DIO/s2335/foto%202020-12-27%2018%2017%2031.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2335" data-original-width="2100" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXAj9dEN1AC1XRpwCZthbRZuu47AY4e5xadw8aj_1xSkqOPQImNcdijSZ1YaC1Xk1WQi2wiztlyV9QqKvkhu8TOz8kkxuyMFabgUNfVHSdRxhy1ZdU1icsbanDn8YUfPEyJtkMadLq_aQHYSVZf5ANyWwv_MOwlvyuhvtepY924cIVaE-71t4C_DIO/w360-h400/foto%202020-12-27%2018%2017%2031.jpg" width="360" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><p></p><p style="text-align: center;"><span>I Fävikens Svartklubbens gamla lokaler driver sedan ett par år två kockar en liten ambitiös restaurang där de gör det mesta själva från att laga, göra drycker, servera och jag känner förstås därmed igen mig lite i deras koncept. Här blir det väldigt hemtrevligt och unikt, råvarorna väljs efter vad som finns. Bra med fler Åre-unika restauranger känner jag. Här serveras många fina kötträtter, inlagda grönsaker och fjällspecifika råvaror. Gärna lite fjälliga experiment. Fokus på kött vilket inte jag har något emot, dock finns det också vegetariska rätter. Det är förvånansvärt billigt med tanke på kvaliteten. Maten är god, välgjord och charmig. Lokala drycker. Och det är alltid unikt trevligt när man </span>blir serverad av kocken själv. </p><p></p><div style="text-align: center;"><b style="text-align: justify;">Ambiance <span> </span> 8💫</b></div><b style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><b>Mat - smak <span> </span> 10😋</b></div></b><b style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><b>Mat - nytänkande/upplägg<span> </span> 8🎭</b></div></b><b><div style="text-align: center;"><b>Service/det lilla extra <span> </span> 8💚</b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b>Boka här: <a href="https://imilla.se">Imilla</a></b></div><div style="text-align: center;"><br /></div></b><h1 style="text-align: center;"><span><b>Större, stökigare och mer familjärt sällskap</b></span></h1><p style="text-align: center;">Stämningen när man går ut och äter på Åres restauranger är hög, mer feststämning än hemma. Lite mer blandat i ålder vid varje bord och i barerna. När ni går ut med ett stort sällskap och har många matinriktningar och budgetar är det bra att det finns många alternativ med smårätter från olika kök med alla ursprung. Rätt koncept på semestern men kanske lite explosion på området senaste åren. Lite på minuslistan kan vara att det blir många kedjekoncept och mindre Åre-unika restauranger. Ger ett enkelt betyg i denna lista - men alla alternativen här är bra, vissa bättre. I utbudet kan saknas några fler hälsosamma koncept, vem sa att alla vill äta maffig och fet mat i gigantiska portioner när du är på semester?</p><p style="text-align: center;"><i>Betyg max 10 Lisas👸</i></p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg10E5RHeEqroZIZevVTpyq3KGAWDLA37Bv0E7Ye9OnLnhB5rNG0oiG3ADspk5vLOR8pPNNXbV3NKFhw-Z9oBrZ56s5viEAkab08OBnTEo4DpR9tAyxTsUR9qrt754NUe9ftKwJBrFnHZszHhOkODeg0jyi7swIbrj1Hno6XC9pBcz5-7eswgmw_nop/s4032/IMG_5873.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg10E5RHeEqroZIZevVTpyq3KGAWDLA37Bv0E7Ye9OnLnhB5rNG0oiG3ADspk5vLOR8pPNNXbV3NKFhw-Z9oBrZ56s5viEAkab08OBnTEo4DpR9tAyxTsUR9qrt754NUe9ftKwJBrFnHZszHhOkODeg0jyi7swIbrj1Hno6XC9pBcz5-7eswgmw_nop/s320/IMG_5873.jpg" width="240" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">APO food och drinks</td></tr></tbody></table><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b style="font-weight: bold;">9/10 APO - lyckad flytt från Stockholm - </b>Aisan Post Office har flyttat till Åre. Jag kan bli lite trött på all fet och tung mat på fjällrestauranger, så visst längtar man efter asiatiskt? APO är bra och jag kanske svär i kyrkan men jag tycker bättre om Åres APO än Stockholms, det har nog med läget att göra och att den är mindre så det känns mer personligt. Trevlig bar att sitta vid. Personalen är verkligen supertrevliga och förklarar allt noga. Bra genomförande av flyttat koncept! Grymma drinkar och ett plus att vi kunde få lika goda alkoholfria. Jag älskar den bar-b-quade kycklingen, heta gurkan och krispiga räkorna. Det är bara asiatiskt i ren och rak stil och det uppskattar just jag.</div><p></p><p style="text-align: center;"><b>9/10 Boqueria</b> - <b>snyggt familjepalats -</b> ett ambitiöst koncept med tapas. Stor matsal och alltid fullt, boka långt i förväg. Huset är byggt med stora fönster och känslan härinne är väldigt luftig och snyggt parat med en fräsch inredning och blårutiga tygservetter. Här är stämningen hög. Menyn är god och även om jag har svårt att hitta något utan vitlök så är den både barnvänlig och spännande. Ett perfekt ställe att gå till med hela familjen och appendix.</p><p style="text-align: center;"><b>5/10 Broken</b> - <b>kvar i 90-talet - </b>nej nu måste jag faktiskt göra mig själv besviken, Broken har ju varit ett självklart ställe i Åre under lång period och mina barn har älskat att gå hit. Här serveras svensk, typisk Tex Mex blandat med amerikanskt och det har alltid varit gott. Det känns dock rätt omodernt med de stora portionerna. Jag vet inte om det är det övriga utbudet som blivit bättre och de har fått konkurrens men Broken är verkligen lite svårt att gå till med barn och familj nu. Klientelet känns inte alltid bra, lite för stökigt. Och även om mina barn älskar fast food så har vi varit missnöjda de senaste gångerna. Kanske har Broken fastnat lite i nittiotalet? Jag vet inte, det måste ske någon uppryckning här. </p><p style="text-align: center;"><b>10/10 Crêperie och logi Åre</b> - <b>maffigt sött och salt - </b>den här idén med crêpes med både salta och söta tillbehör är ju förstås en höjdare för alla barn, stora som små. Inte mindre gott för föräldrar och andra bihang blir det att det finns hantverksmässig äppelcider att dricka till. Platsen är fin, stämningen är toppen och servicen är som vanligt i Åre otroligt trevlig, man får bra presentationer. För just mig är kanske portionerna lite väl stora, men man kan ju dela. Bra om man är mycket hungrig. Det är inte en hälsomåltid direkt.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvLh2vPQL8D1XT9pyVIu47tSm4tOhx5pewAWjdzCyvfpY5L2-LwT-Sz4oKgzsf9bAI73lvLSYu7EYP4YGI6ww9rRLpzOpGZTTgErULhazc5Aq46JhhhdCjtGB7iOkPZzuL2m9Gv0rtZ24jYVB1g3TCNmgwPNB5HQPTrFo-FqD4MbBHDH5Z1eUHwQAL/s4032/IMG_6115.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvLh2vPQL8D1XT9pyVIu47tSm4tOhx5pewAWjdzCyvfpY5L2-LwT-Sz4oKgzsf9bAI73lvLSYu7EYP4YGI6ww9rRLpzOpGZTTgErULhazc5Aq46JhhhdCjtGB7iOkPZzuL2m9Gv0rtZ24jYVB1g3TCNmgwPNB5HQPTrFo-FqD4MbBHDH5Z1eUHwQAL/w300-h400/IMG_6115.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Baren på Parkvillan</td></tr></tbody></table><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="text-align: left;">11/10 Parkvillan 😍</b><span style="text-align: left;"> </span><span style="text-align: left;">- Hit har det tagit mig lång tid att komma. Men attans, det var värt det! Jag och sonen gör ju ett hamburgarindex på finburgarställen. Och eftersom</span><span style="text-align: left;"> </span><b style="text-align: left;">BAP</b><span style="text-align: left;"> alltid kommer högst var vi än går så var det ändå som att tiden stannade och en förvånad, allvarlig min som spred sig på sonens ansikte när burgaren kom in. Så otroligt god. Det blev lite andakt faktiskt. Här mals köttet tillsammans med rökt sidfläsk och bringa. Det var alldeles fantastiskt och inte för fett, stekt på ett fräscht sätt. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYzRXmQgj62uQzD07ge-mwvJYEG6gyM8zImwhLxCA7dPJ55qOcrM_vnrwW3BdWsh0aB9l_HjQHxoxw-x0hP2I9TUSjFATjt_TRKiQaM1H0rzYCo0_wbgcdJ7eWcZPTxbD3HXHrt63bavFjANZeqHH5bzPaDFSZuUHeeoJvUfzM4uxJ5-PAYf1dzcTX/s2800/IMG_6113.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2100" data-original-width="2800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYzRXmQgj62uQzD07ge-mwvJYEG6gyM8zImwhLxCA7dPJ55qOcrM_vnrwW3BdWsh0aB9l_HjQHxoxw-x0hP2I9TUSjFATjt_TRKiQaM1H0rzYCo0_wbgcdJ7eWcZPTxbD3HXHrt63bavFjANZeqHH5bzPaDFSZuUHeeoJvUfzM4uxJ5-PAYf1dzcTX/w400-h300/IMG_6113.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sveriges bästa mamma-sidsallad</td></tr></tbody></table><span style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div>Det finns endast en burgare på menyn, det är Cheeseburgare med tillbehören krispig (minutiöst finskuren) isbergssallad, sås, ost, bifftomat och silverlök. Det var bara helt otroligt gott. Brödet var härbakad fluffig brioche från bageri i Åre. Sonen mycket nöjd med sin pommes. Jag tar alltid sidsallad istället för pommes - och den var så fint utförd så den får <i>högsta betyg i mamma-sidsallad</i> hittills i Sverige. Mandolinen var helt klart framme. Plus för några smårätter på menyn för mammor och andra.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuo4g_ClG3PgvCNmfHA0uY8BR-79kYdZa21ffi58Lsmbw9h3VcZg9SHrStBqo1bkUDrO0JSrNEq_YL9FVloRIDHpsA8z4DTkpKH4T0RV3BAgqi3qr9zJhMZxAZc47skQX6rekd72_cE3N2CEHQIln6Gwvm4C2mkAbyDz7yRoQOjo2Fn5dGbY8MsPoi/s3307/IMG_6111.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3307" data-original-width="3021" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuo4g_ClG3PgvCNmfHA0uY8BR-79kYdZa21ffi58Lsmbw9h3VcZg9SHrStBqo1bkUDrO0JSrNEq_YL9FVloRIDHpsA8z4DTkpKH4T0RV3BAgqi3qr9zJhMZxAZc47skQX6rekd72_cE3N2CEHQIln6Gwvm4C2mkAbyDz7yRoQOjo2Fn5dGbY8MsPoi/w365-h400/IMG_6111.JPG" width="365" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">3 små på ett bräde...</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Sen har jag ändå inte kommit till den härbryggda ölen. Som kom på en liten platta "3 små på ett bräde" med små provsmakningsglas. En mörk öl med karamellmalt, en fruktig belgisk med citrus som var så god, och en IPA. Vinälskaren blev lite salig på öl ett tag.</span></div><p style="text-align: center;"><b>6/10 Brödernas </b>- ja sen är det ju svårt att undvika att äta hamburgare när man är på resa med ungdomarna. I en mindre trevlig placering finns numera Brödernas här. I Stockholm tycker vi att Brödernas har en bra service men här har vi alltid fått vänta för länge och fått lite fel. Det verkar som att personalen inte är toppenengagerad tyvärr eftersom man valt någon slags digitalt system med beställning vid borden. Jag gillar hellre personlig service. Näe jag går hellre på Brödernas i Stockholm.</p><p style="text-align: center;"><b>7/10 Mr French </b>- har också kommit till Åre i gamla Dahlboms lokaler. Jag har själv lite svårt för det här konceptet eftersom Frankrike för mig inte kan konceptualiseras (särskilt inte med ett namn på engelska) men det här är ju också en plats för ett större sällskap. Fördelen här är att det är lätt att få bord och det finns det klassiska på menyn som barn gillar. Kött, pommes, hamburgare etc. men också ostron och löjrom. Dock känns ostron i Åre inte riktigt vad jag skulle äta. Deras Tarte Flambée är väldigt god och jag älskar den med röding. Här finns såsom sig bör allt. Baren är toppen att träffas i för en drink, stor och trevlig stämning mitt på torget.</p><p style="text-align: center;"><b>9/10 Prima Pasta - </b>tonåringarna besökte denna rätt vanliga pizzeria på en fin plats och var så otroligt nöjda både med pizza men också med den extremt trevliga Åre-typiska servicen! Att ratta runt en pizzeria på ett så pass trevligt sätt är rätt unikt. Servicenivån kändes mer fine dining än pizza.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW9iS_SNP78KtZNlbZrmM4ljZIVmcY-a3hfW6yJvvt-nfu8XHhxxyBiVpB9ga2X3EU2TreRF_ghAbXnOyZxe9Tz9x6074dCgGkX5P8mFln5g5arJSaydJUAYz7fIJyQYvLIDNWsnoHVPjbwbpoltTOiiti7gNRps3bLOCoX20oyJ3bJo1bWCvbJXLa/s4032/IMG_6035.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW9iS_SNP78KtZNlbZrmM4ljZIVmcY-a3hfW6yJvvt-nfu8XHhxxyBiVpB9ga2X3EU2TreRF_ghAbXnOyZxe9Tz9x6074dCgGkX5P8mFln5g5arJSaydJUAYz7fIJyQYvLIDNWsnoHVPjbwbpoltTOiiti7gNRps3bLOCoX20oyJ3bJo1bWCvbJXLa/w300-h400/IMG_6035.JPG" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Småportioner från hela världen</td></tr></tbody></table><p style="text-align: center;"><b>10/10 Supper - </b>behöver väl knappast en närmare presentation men detta är ju det perfekta stället för ett stort gäng/familj med många smakinriktningar. Menyn går ju igenom hela världens kök och man delar alla. Vackert också i min favorit, Tottebovillan. Stökigt och på övervåningen går det mer över mot party senare på kvällen, då kan gamlingarna dra sig tillbaka och youngsters tar över. </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRA8GKZDzRk6Ssu5zqeKuqaR9E0oX5kxZ-xMCki2-VtYWR5zab5xEwO5jYl0gdPocvp-aAIC7Wb2tgf7uhiGOHrPEgJnrqx6QRqz5Nzt2SEPfXWgfsgvUtefBl-sRkMDh62F3L1yQAUAMC_r-eSBlTwuzzeDlCWIlWTNZvXnDZVXD8byg_vKYD-MFg/s4032/IMG_6034.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRA8GKZDzRk6Ssu5zqeKuqaR9E0oX5kxZ-xMCki2-VtYWR5zab5xEwO5jYl0gdPocvp-aAIC7Wb2tgf7uhiGOHrPEgJnrqx6QRqz5Nzt2SEPfXWgfsgvUtefBl-sRkMDh62F3L1yQAUAMC_r-eSBlTwuzzeDlCWIlWTNZvXnDZVXD8byg_vKYD-MFg/s320/IMG_6034.JPG" width="240" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Alkoholfria drinkar på Supper</td></tr></tbody></table><p style="text-align: center;">Drinklistan är superb och det allra bästa är att det finns mer än EN alkoholfri drink att välja på. Barn och ungdomar under åldern kan dricka cocktails, det älskar jag. Boka långt i förväg.</p><p style="text-align: center;"><b>10/10 Werséns </b> - brommakillen Wersén driver den här krogen med både pizza, anklever och löjrom sedan åratal och är lite av en institution. Franskt har det alltid varit men på senare år tycker jag att det letat sig in mycket goda grönsaksrätter och framförallt positivt med så många lokala råvaror på menyn. Att gå hit är perfekt, och här kan du heller inte boka bord. Alltså är det ett bra ställe att bara glida in på när ni inte planerat ordentligt. Jag älskar att detta inte är en kedja utan Åre-specifikt. Pizzorna är goda och här skulle jag nog ändå alltid beställa en êntrecote med bea även om allt på menyn brukar vara bra. Vinerna är bra och faktiskt prisvärda, dessutom ger jag denna restaurang ett extra plus då de har min favorit-Champagne Deutz som husets. Här avslutas gärna måltiden med en Coupe Colonel, vodka och citronsorbet.</p><p style="text-align: center;"><b>8/10 Åre bageri</b> - ett bageri med restaurang. Här finns allt. Trevlig stämning även om det ligger lite längre bort. Här kan du ta en kaffe med lite väl stora bakverk och äta en italiensk middag på kvällen. Lite old School men vad gör väl det? Trevlig stämning.</p><p style="text-align: center;">Jag är också nyfiken på: Åre Ölcafé som jag ännu ej provat.</p><p style="text-align: center;"><br /></p><h1 style="text-align: center;"><span><b>Äta gott i backen</b> <span> </span></span> </h1><p style="text-align: center;">Lunchen kan bli en riktigt bra upplevelse, även detta är unikt för Åre. Att äta gott på lunchen! Kort om varje restaurang, det handlar ju lite om var man är och hur man planerar.</p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><p style="text-align: center;"></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDRRIJgO87GPgAEU47H99xSc0f47PYOr5SX2JgqiaAYSx7nyYYn8Yt832HTn1AJvqkbXPxtSg2fLaLcq1dQ5DIkzLSQKTKZYW9AB_RKnqNCCIeCY8QH2Ckd6aI_C1RmXip0KB5wRkSGHKZQ4SyQ-_3nQcojTJNDkN9xos54s28laydJ5grVpM6DVqI/s4032/IMG_6059.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDRRIJgO87GPgAEU47H99xSc0f47PYOr5SX2JgqiaAYSx7nyYYn8Yt832HTn1AJvqkbXPxtSg2fLaLcq1dQ5DIkzLSQKTKZYW9AB_RKnqNCCIeCY8QH2Ckd6aI_C1RmXip0KB5wRkSGHKZQ4SyQ-_3nQcojTJNDkN9xos54s28laydJ5grVpM6DVqI/s320/IMG_6059.JPG" width="240" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Timmerstugan en snöig dag</td></tr></tbody></table><p></p><p style="text-align: center;"><b>Timmerstugan</b> - <b>här vill man vara stammis - </b>nedanför VM6:an är en institution. Här finns allt inklusive bra utomhusbar. Det är alltid en lång kö av gäster och Hovmästare Sonni rattar denna köande, frysande och krävande crowd med lika delar fascinerande koll, charm och dekadent avmätt attityd (för att kunna välja mellan de bästa gästerna förstås). När vi får bord blir vi alltid lika glada. Det bästa är att vi får en tid angiven hur länge vi kan åka skidor medan vi väntar på bordet, genialt. Servicen är på toppnivå trots mängden gäster. </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUAcVIWp2kkQMKXRfiBe6y41T_3d-_Ulr14wC9ZRFOim8FUBbVf01dcwdmRd5XGK8I_xTAt7maB5z4pPqOp9K7ebPQC7o5Z6Jbxt4M42By_-ZnXizWhz9cW4dlkj0RZPByZn5b-CRigxX5uoCBwpztOLtDc8DwE2Wds7oDsGSGdFILQJqP6U2B0JS5/s3354/foto%202020-12-27%2014%2001%2007.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3354" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUAcVIWp2kkQMKXRfiBe6y41T_3d-_Ulr14wC9ZRFOim8FUBbVf01dcwdmRd5XGK8I_xTAt7maB5z4pPqOp9K7ebPQC7o5Z6Jbxt4M42By_-ZnXizWhz9cW4dlkj0RZPByZn5b-CRigxX5uoCBwpztOLtDc8DwE2Wds7oDsGSGdFILQJqP6U2B0JS5/s320/foto%202020-12-27%2014%2001%2007.jpg" width="289" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kalvschnitzel (med side salad istället för pommes förstås)</td></tr></tbody></table><p style="text-align: center;">Och alltid lika gott är det. Menyn innehåller råraka med löjrom, en god Skagen, suverän kalvschnitzel, den klassiska tradarmackan, Chèvre Chaud och biff med bea. Här går det för oss som tänker lite på vad vi äter också att få en riktigt bra sallad, något som i övrigt är rätt svårt att få i Åre. Dagens panna kan erbjuda klassiker som torsk med pepparrot, köttbullar eller stuvat fläsk med löksås etc. Sonen vill helt enkelt inte äta sin hamburgare någon annanstans så den äts här varje dag. Ett stort plus är faktiskt att menyn är samma varje år, det gör att man vet exakt vad man får.</p><p style="text-align: center;"><b>Hummelstugan - stå i kö länge - </b>bästa utsikten. ett lite mer komplicerat kösystem och här kan väntetiden under populära veckor vara upp till två timmar, vilket faktiskt folk stannar för?! För du måste stanna. Baren är dock stor och trevlig så se till att komma tidigt och om du är på det humöret, dricka gluewine. God mat, pizza, hamburgare, gulaschsoppa, pasta, pytt och annat gott, Werséns kvalitet. </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw0a1eQbOiEc81pV8VzLiOK_8uo0OFcqbHZgi0nWLZDvkOjHQ8i6nfeZRAQdU1PQ4vuqqgywqyDTBOAL54n6AIF0Q64mVryET8VlXI91PgpY0ybJgjmXaDoQstlo3A__7Msa5dSI-2nsEkAtCh-p0EO2OEvNkPpTmhnAP7UKzTFKoltX30crWtWbql/s3518/IMG_5979.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2859" data-original-width="3518" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw0a1eQbOiEc81pV8VzLiOK_8uo0OFcqbHZgi0nWLZDvkOjHQ8i6nfeZRAQdU1PQ4vuqqgywqyDTBOAL54n6AIF0Q64mVryET8VlXI91PgpY0ybJgjmXaDoQstlo3A__7Msa5dSI-2nsEkAtCh-p0EO2OEvNkPpTmhnAP7UKzTFKoltX30crWtWbql/s320/IMG_5979.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bedårande utsikt från La Gondola</td></tr></tbody></table><p style="text-align: center;"><b>La Gondola - Snyggt senaste tillskott. </b>Dels har brickserveringen vid Gondolen fått ett lyft men restaurangen innanför är värd att besöka. Ljust och otroligt snyggt inrett, en dag med sol och snö så är det vackert. Jag skojar inte när jag säger att man kan behöva boka flera veckor i förväg. </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHcsPNb4bei_QzWHRh2YQtpYFbugrINz1S8LuD0IFMIKk3LBtKGG2O1U3ziTi51vGgL7qF8X2Ow3EKIThR10ZNFg_m9KoWuJZuxZiIc91y-dUPeB7PE01WIJjv0Vga0y7wjLTCH6bjtPvxhfyMbmChv7084chkFV3DPdd4dUlRzX3LU-1m6x0AuGH1/s3114/IMG_6005.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3114" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHcsPNb4bei_QzWHRh2YQtpYFbugrINz1S8LuD0IFMIKk3LBtKGG2O1U3ziTi51vGgL7qF8X2Ow3EKIThR10ZNFg_m9KoWuJZuxZiIc91y-dUPeB7PE01WIJjv0Vga0y7wjLTCH6bjtPvxhfyMbmChv7084chkFV3DPdd4dUlRzX3LU-1m6x0AuGH1/s320/IMG_6005.jpg" width="311" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pizza på La Gondola</td></tr></tbody></table><p style="text-align: center;">Väldigt goda små pizzor med brända kanter och fina pålägg, en vacker sallad med Burrata eller god pasta. Här samlas många tjusiga ungdomar. Underbar inredning, så härlig stämning. Jag kan bara rekommendera.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRq0Z1VcIyVNCCUoqAEixY9YnA-i_GYyaSL16sqlRcXI7qVWllW72Eg__53YpM9bCQs8dUlsZQcTWBFMc18gyncM86BNOzKe5riftEOihnXiji-3qg6FUoVXBs1Lbe9moho06VWpgPpnhJBjZWF6lKF-El-bRAA_TVkTZh6BoX494X8YlYncxx04Tw/s4032/IMG_6010.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRq0Z1VcIyVNCCUoqAEixY9YnA-i_GYyaSL16sqlRcXI7qVWllW72Eg__53YpM9bCQs8dUlsZQcTWBFMc18gyncM86BNOzKe5riftEOihnXiji-3qg6FUoVXBs1Lbe9moho06VWpgPpnhJBjZWF6lKF-El-bRAA_TVkTZh6BoX494X8YlYncxx04Tw/s320/IMG_6010.JPG" width="240" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Snyggt överallt på La Gondola</td></tr></tbody></table><p style="text-align: center;"><b>Buustamon - </b>Det känns lite härligt att ens hitta fram till Buustamon, och när man har kommit dit så kommer man inte därifrån. Bra då att man soliga dagar kan sitta på terrassen i fjällskogen och sola. Det är det värt för maten här har alltid haft hög klass och det går både att äta dag och kväll. Det är verkligen hög trivselfaktor här. Bara du tar dig härifrån, det är en lång transportsträcka efter maten. </p><p style="text-align: center;"><b>720 - bra burgare</b> och mexikansk mat mitt i backen med rätt humana priser. Servicen är inte supersnabb och det kan ta rejält med tid även här att få bord. Då får man ofta stå i kö vilket är lite slöseri med tid. Men om du kommer när det inte är kö så är detta väl värt ett besök särskilt om det finns ungdomar i sällskapet. </p><p style="text-align: center;"><b>Kastrullen</b> - åker man i Sadeln är Kastrullen ett trevligt alternativ. Här finns goda maträtter, välgjord korv och genuina kötträtter. Också rätt stabbig mat som på de flesta ställen men betydligt mer prisvärd än övriga alternativ. </p><h2 style="text-align: center;">Äta gott hemma</h2><p style="text-align: center;">Råvaror att inte missa när du är i Åre:</p><p style="text-align: center;">Ostar från lokala mejerier, inte bara Skäråvången, utan också andra små mejerier runt om Åre</p><p style="text-align: center;">Åre Choklad</p><p style="text-align: center;">Undersåker Chark</p><p style="text-align: center;">Atlantfisk</p><p style="text-align: center;">Grädda surdegsbröd</p><p style="text-align: center;">Åre Soda</p><p style="text-align: center;">Mörsjö deli</p><p style="text-align: center;">Och mycket mer...</p><p style="text-align: center;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT_9-z7nsfq_a1QK5dD47y0BpYzPJuA0_OMG5Y6OU-WH-lafnRf54ZwwKGZc3YMy84wOb0R35DbuayqHGQEwyGOC0QcgI0YzamKVN3TaOS1WKVQqDLawDqtClUKCtPj5DDE0K7LSz50JFObVTrf6H0pHMfoqeTse4wuLDA41w08v7xH2mkGqbFzr_S/s3623/IMG_5984.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3623" data-original-width="3021" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT_9-z7nsfq_a1QK5dD47y0BpYzPJuA0_OMG5Y6OU-WH-lafnRf54ZwwKGZc3YMy84wOb0R35DbuayqHGQEwyGOC0QcgI0YzamKVN3TaOS1WKVQqDLawDqtClUKCtPj5DDE0K7LSz50JFObVTrf6H0pHMfoqeTse4wuLDA41w08v7xH2mkGqbFzr_S/w334-h400/IMG_5984.JPG" width="334" /></a></div><br /><p style="text-align: center;"><br /></p><h1 style="text-align: center;"><i><span style="color: #741b47; font-family: courier;">Hav roligt i backen!</span></i></h1><p style="text-align: center;"><br /></p><p style="text-align: center;"><br /></p><p style="text-align: center;"><br /></p><p style="text-align: center;"><br /></p><p style="text-align: center;"><br /></p><p style="text-align: center;"><br /></p><p style="text-align: center;"><br /></p><p style="text-align: left;"><br /></p></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com1837 52 Åre, Sverige63.3990428 13.081505935.088808963821151 -22.0747441 90 48.237755899999996tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-44525044014714223172022-12-19T08:49:00.005+01:002022-12-19T08:49:52.812+01:00Tysk sekt till julmaten?<p>Tysk sekt är värt att prova närmare. Jag föreslår att ni provar några nu till jul. Julmaten är det, söt och smakrik. Om du som jag hellre vill dricka vin är riesling sekt en mycket bra idé.</p><p>Bilden vi har må inte vara förmånlig. Jag minns ett besök på en Michelinrestaurang i Tyskland för fem år sedan för vi inledde med en Mosel tysk sekt. Jag var skeptisk- men ack så gott det var. Tyskland arbetar numera med hög kvalitet och innovativt vinmakeri.</p><p>Men se upp. Tysk sekt kan ha druvor från andra länder. Tysk sekt heter deutche sekt. På en vinprovning med Wines of Germany häromdagen så fick vi prova tre olika sekt, ingen som finns på Systembolaget men dock att köpa till restaurang. Vill du prova bra tyska viner föreslår jag ett besök på E&G restaurang, de har Sveriges bästa sortiment och importerar själva.</p><p>1. Pet nat </p><p>Det första vinet var en Per Nat. Pet Nat är ju ett helt naturligt bubbel, ofta lågt på sulfiter och ofiltrerat vilket gör att smakerna går mer åt cider eller öl fast torrt. Ofta jästigt. Nödvändigtvis inte min favorit vad gäller bubbel men går så bra till mat och till julens smaker perfekt. Svenska Kocklandslaget hade lagat snacks och en strut med ingefära och lax satt perfekt i gommen till detta vin. Både vinet och struten smakade mer.</p><p>2. Schloss Vaux riesling sekt</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgowSs3Q3QPwkrRIET0dvO3d-mSBPX1CRBHxHy6lUc9mlDsaXBxOCfIjG_MpNnugtm93dhxSKkK9i3D6TM8oaSCduUQdAGHZWUbXQKC8MozWKnahNvlcM57A0XXwZkWVpSxrlv6pEr2LdKe6SNmYYBcCBiPVHn6xlqw3mR2UB2JqjATYPiZLKj5MRgv/s4032/DE5A0D01-D408-4ADE-8A5A-B1FE58C1C11A.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgowSs3Q3QPwkrRIET0dvO3d-mSBPX1CRBHxHy6lUc9mlDsaXBxOCfIjG_MpNnugtm93dhxSKkK9i3D6TM8oaSCduUQdAGHZWUbXQKC8MozWKnahNvlcM57A0XXwZkWVpSxrlv6pEr2LdKe6SNmYYBcCBiPVHn6xlqw3mR2UB2JqjATYPiZLKj5MRgv/s320/DE5A0D01-D408-4ADE-8A5A-B1FE58C1C11A.jpeg" width="240" /></a></div><p>En snustorr väldigt god sekt som trots rätt stor produktion ger den en vildjäsning och den ligger länge på första jästfällningen. Producerad enligt Champagnemetoden. En utmärkt sekt till surkål, ramen eller chark enas alla om på provningen. Jag tycker att den inte är helt dum till julbordets första servering av sill. Rieslingdruvan ger sekten karaktär.</p><p>3. Rosé sekt pfalz</p><p>Sedan fick vi prova en rosésekt från Pfalz, och Eymann är en beteckning för det. Blir rondör av den malolaktiska jäsningen som är underbar, jag älskar bubbel på Pinot Noir. Går att dricka till all mat! I den här får vi smaker som grapefrukt , hallon och på slutet lite rökighet från fat, och ändå hög syra. Kunde vara en Blanc de noirs. Gärna till en Fisk med en fet och rökt sås eller julbordets småvarma?</p><p>4. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD-KRalwJmJ7Xs0LKCgNQ7VgGHNoFJ6yc6_0n03oCnORCSr8l46KoRZODYIrnFOwO-0S0WtaNh0fu12CmDpl0IUnMpH1O9pUXvRfQYHIzokWLHbBRLAlmrf00ScuZchODe3Vn6EohSKxugg6HPhV9EsBqmQs34ll0iFl-oAlDZ4XVGlJDFVUNHZfSL/s4032/7ED30FD9-2D33-4834-BC7A-065ECF888475.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD-KRalwJmJ7Xs0LKCgNQ7VgGHNoFJ6yc6_0n03oCnORCSr8l46KoRZODYIrnFOwO-0S0WtaNh0fu12CmDpl0IUnMpH1O9pUXvRfQYHIzokWLHbBRLAlmrf00ScuZchODe3Vn6EohSKxugg6HPhV9EsBqmQs34ll0iFl-oAlDZ4XVGlJDFVUNHZfSL/s320/7ED30FD9-2D33-4834-BC7A-065ECF888475.jpeg" width="240" /></a></div><p>En Raumland, de har jobbat både i England och i Champagne. Här är Chardonnay och Pinot Noir. 50% har lagrats i barrique och sedan 8 år på jästfällningen. Magiskt god. Komplex, brödig, briocher och lite sherry från gamla fat. Ekologiskt odlad.</p><p>Gott och dyrt. Men jag undrar om jag då inte hellre dricker Champagne. Men det är klart, vi måste ju börja dricka från fler regioner. Och Tyskland är oss lite närmare häruppe i Norden!</p><p>Fin inspiration. Ni måste tyvärr botanisera på sajter och i beställningssortimentet. Men kanske kan Bibo Runge vara något, har inte provat:</p><p><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); -webkit-text-size-adjust: 100%; caret-color: rgb(45, 41, 38); color: #2d2926; font-family: MonopolWebText-Regular; font-size: 24px; letter-spacing: -0.005em;">Bibo Runge</span></p><h1 class="css-3f5hx2 e1gytpgj0" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); -webkit-text-size-adjust: 100%; box-sizing: border-box; caret-color: rgb(45, 41, 38); color: #2d2926; font-weight: normal; margin: 0px 0px 12px;"><p class="css-qry54b enp2lf70" color="black65" style="box-sizing: border-box; color: rgba(45, 41, 38, 0.65); font-family: MonopolWebText-Regular; font-size: 24px; letter-spacing: -0.005em; line-height: 1.2; margin: 0px;">Riesling Sekt b.A. Brut, 2019</p></h1><div class="css-8zpafe e3whs8q0" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); -webkit-text-size-adjust: 100%; box-sizing: border-box; caret-color: rgb(45, 41, 38); color: #2d2926; display: flex;"><div class="css-1pwt6c1 e3whs8q0" style="box-sizing: border-box; display: flex; margin-right: 8px;"><span style="background-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; display: inline-block; margin: 0px; max-width: 100%; opacity: 1; overflow: hidden; padding: 0px; position: relative;"><span style="background-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; display: block; margin: 0px; max-width: 100%; opacity: 1; padding: 0px;"><img alt="" aria-hidden="true" src="data:image/svg+xml,%3csvg%20xmlns=%27http://www.w3.org/2000/svg%27%20version=%271.1%27%20width=%2724%27%20height=%2724%27/%3e" style="background-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; display: block; margin: 0px; max-width: 100%; opacity: 1; padding: 0px; vertical-align: middle;" /></span><img alt="de flagga" data-nimg="intrinsic" decoding="async" src="https://sb-web-ecommerce-app.azureedge.net/images/country-flags/de.svg?q=75&w=48" srcset="https://sb-web-ecommerce-app.azureedge.net/images/country-flags/de.svg?q=75&w=32 1x, https://sb-web-ecommerce-app.azureedge.net/images/country-flags/de.svg?q=75&w=48 2x" style="border: none; box-sizing: border-box; display: block; height: 0px; inset: 0px; margin: auto; max-height: 100%; max-width: 100%; min-height: 100%; min-width: 100%; padding: 0px; position: absolute; vertical-align: middle; width: 0px;" /></span></div><p class="css-l7e9hy enp2lf70" style="box-sizing: border-box; font-family: Roboto-Regular; font-size: 14px; line-height: 1.6; margin: 0px;">Tyskland, Rheingau</p></div><div class="css-1f5wlkv e3whs8q0" style="-webkit-box-align: center; -webkit-box-pack: justify; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); -webkit-text-size-adjust: 100%; align-items: center; box-sizing: border-box; caret-color: rgb(45, 41, 38); color: #2d2926; display: flex; flex-wrap: wrap; justify-content: space-between; margin-bottom: 12px; margin-top: 12px;"><div class="css-1yfm6cm e3whs8q0" style="-webkit-box-align: center; align-items: center; box-sizing: border-box; display: flex; margin-right: 4px;"><p class="css-12l74ml er6ap680" style="box-sizing: border-box; font-family: Roboto-Regular; font-size: 14px; line-height: 1.6; margin: 0px; white-space: nowrap;">Flaska 750 ml</p><p class="css-7f49k5 enp2lf70" style="box-sizing: border-box; font-family: Roboto-Bold; font-size: 14px; line-height: 1.6; margin: 0px 8px;">·</p><p class="css-12l74ml er6ap680" style="box-sizing: border-box; font-family: Roboto-Regular; font-size: 14px; line-height: 1.6; margin: 0px; white-space: nowrap;">12,5 %</p></div><div class="css-8zpafe e3whs8q0" style="box-sizing: border-box; display: flex;"><span class="css-3tegdo e12p5ox70" style="border: 0px; box-sizing: border-box; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px); height: 1px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; width: 1px;">Produktnummer: Nr 90034</span><p aria-hidden="true" class="css-12l74ml er6ap680" style="box-sizing: border-box; font-family: Roboto-Regular; font-size: 14px; line-height: 1.6; margin: 0px; white-space: nowrap;">Nr <span class="css-1f2m4s6 enp2lf70" font-family="robotoBold" style="box-sizing: border-box; font-family: Roboto-Bold; margin: 0px;">90034</span></p></div></div><div class="css-1df247k e3whs8q0" style="-webkit-box-pack: justify; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); -webkit-text-size-adjust: 100%; border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: rgba(45, 41, 38, 0.1); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; box-sizing: border-box; caret-color: rgb(45, 41, 38); color: #2d2926; display: flex; justify-content: space-between; padding-bottom: 8px; padding-top: 8px;"><p aria-hidden="true" class="css-10bahek enp2lf70" style="box-sizing: border-box; font-family: MonopolWebText-Regular; font-size: 32px; letter-spacing: -0.005em; line-height: 1.12; margin: 0px 0px 4px;">199:-</p><span class="css-3tegdo e12p5ox70" style="border: 0px; box-sizing: border-box; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px); height: 1px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; width: 1px;"></span><div class="css-1xe6xc1 e3whs8q0" style="-webkit-box-pack: end; box-sizing: border-box; display: flex; flex-direction: column; justify-content: flex-end;"><p class="css-19dv3ny enp2lf70" style="box-sizing: border-box; font-family: Roboto-Regular; font-size: 14px; line-height: 1.6; margin: 0px; text-align: right;">265:33 kr/l</p></div></div><div class="css-uxm6qc e3whs8q0" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); -webkit-text-size-adjust: 100%; box-sizing: border-box; caret-color: rgb(45, 41, 38); color: #2d2926; display: flex; flex-direction: column;"></div><p class="css-1cuz951 enp2lf70" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); -webkit-text-size-adjust: 100%; box-sizing: border-box; caret-color: rgb(45, 41, 38); color: #2d2926; font-family: Roboto-Regular; line-height: 1.52; margin: 16px 0px;">Nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, persika, kex, mineral, mandelmassa, fläder och citron. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur.</p><p>God vin-jul🎄🍾!</p><p><br /></p>Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-84598651055049429982022-10-20T15:43:00.011+02:002022-11-06T10:33:21.135+01:00Tomte-Barolo låter kanske infriande - Sara Vezzas viner håller hög kvalitet<h1 style="text-align: left;"></h1><h3 style="text-align: left;"><i>De här vinerna finns i beställningssortimentet - men 2018 års Josetta Saffirio med årets tomte finns från och med imorgon i det tillfälliga sortimentet - tips till årets julmiddag.</i></h3><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY94_XPcMMGqSzoziVpmhiVmCy5pLBWqmwl6CH1p3K7mICCiLDLL9iZKie9KLgOo9ddiWdSaTiRCvQwqqnzPsja6tD7lUWjsPPkQT6HDVFVVPrdGKQEnMLmnm4XZgOQXZz6kUp226Lk-uxiSQsc9r89adb-BtmhQzS0BHmUTDva4RuOg2z6a3nkdhG/s942/barolotomten-urklippt.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="942" data-original-width="798" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY94_XPcMMGqSzoziVpmhiVmCy5pLBWqmwl6CH1p3K7mICCiLDLL9iZKie9KLgOo9ddiWdSaTiRCvQwqqnzPsja6tD7lUWjsPPkQT6HDVFVVPrdGKQEnMLmnm4XZgOQXZz6kUp226Lk-uxiSQsc9r89adb-BtmhQzS0BHmUTDva4RuOg2z6a3nkdhG/w339-h400/barolotomten-urklippt.png" width="339" /></a></div><br /><div><br /></div><p>I Italien berättas samma sagor om hustomte som i Sverige, bara det att i Sara Vezzas familj fick tomten vin och inte risgrynsgröt som tack för hjälpen på gården. Därav de små fina tomtarna på Jossetta Saffrios Barolos som varje år tecknas av en ny konstnär, i år den svenska . det kan kännas kommersiellt lyckat men vinerna håller verkligen toppklass med ett av Barolos bästa lägen. Gården ligger nedanför slottet SerraLunga och fältet heter Monteforte D'Alba i sydöstra hörnet av Barolo. Familjen har också ett fält i västra Barolo i Novello.</p><p><i>"Vi har fått möjligheten att ta hand om den här vackra platsen på jorden och de höga kvalitetskrav på hantverket som finns i Barolo, och med det kommer också ett stort ansvar" säger Sara Vezza.</i></p><p>Sara Vezza sa redan som 17-åring till sina föräldrar när de gick i säljtankar, kaxigt, att hon ville ta över. Det har hon gjort med bravur och sadlade tidigt om till helt ekologiskt, vilket hon är ensam om i sin omgivning.</p><p>Intensiva, som man lätt visualiserar som härligt italienska, debatter med sin far resulterade i att Sara Vezza producerar ett varumärke under Josetta Saffiro som håller familjetraditionen (tomtebarolon) och ett annat lite mer experimentellt varumärke Sara Vezza. Detta ger ett mycket bra beslut eftersom de viner vi får smaka ger en bra variation.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirF7YiHrswQV_aHRqlD7Ko53tZodkd_OE1gP26auqSBtaMK4NAeNbMJ2z5fcSugnd4ptULsXc-tPyOteVUlufb14TByhV1k3KpeFXjv9fxGEu-xQUv1mS3D9o8OheaIvtC8ADarVN3g2t1l-5x-b-zLlESbRW7DnpEFXxUWVavKLrjOQqzE0p68yi1/s4032/IMG_4381.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="397" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirF7YiHrswQV_aHRqlD7Ko53tZodkd_OE1gP26auqSBtaMK4NAeNbMJ2z5fcSugnd4ptULsXc-tPyOteVUlufb14TByhV1k3KpeFXjv9fxGEu-xQUv1mS3D9o8OheaIvtC8ADarVN3g2t1l-5x-b-zLlESbRW7DnpEFXxUWVavKLrjOQqzE0p68yi1/w298-h397/IMG_4381.JPG" width="298" /></a></div><br />BILD<p></p><p>Jag tycker om att få prova flera viner från en producent bredvid varandra eftersom det verkligen skapar bilden av varje vin med nyanserna. Gör ni provningar hemma är mitt tips att prova viner som ligger nära varandra ihop, det är så mycket mer intressant. I den här provningen fick vi smaka 3 st röda viner från Sara Vezza, en Barbera d'Alba, en Nebbiolo d'Alba och en Barolo, samt 4 st Josetta Saffirio, också en Barbera d'Alba, en Lange Nebbiolo och två Barolos från Josetta Saffirio. Här har ni lite tips och information om hur ni kan köpa vinerna. Vi fick prova ett helt magiskt vin från 2015 på originalstockarna från 1910 som mycket väl kunde ha varit lagrat i 20 år, och det kan ni beställa om ni är ute efter något unikt. </p><p>Här får ni några av mina egna enkla noteringar från provningen. Vin är alltid personligt så det här är min egen, privata upplevelse. </p><a href="https://tryffelsvinet.se/produkter/2020-barbera-dalba-superiore-josetta-saffirio/">2020 Barbera d’Alba Superiore – Josetta Saffirio</a><br />Nr 71848 (Beställningssortiment) à 185 kronor<div>2020 gav trots klimatet en bra skörd för Josetta Saffirio och det här vinet på den lite mjukare, bärigare druvan från Piemonte, Barbera. Vinet är friskt med hög syra och samtidigt medelfylligt. Tycker det har en härlig intensitet och smaker av körsbär, hallon och choklad, jag skulle välja den till pizza, pasta eller en grillad köttbit. S</div><div><br /><a href="https://tryffelsvinet.se/produkter/2019-barbera-dalba-superiore-villaro-sara-vezza/">2019 Barbera d’Alba Superiore Villar’o– Sara Vezza</a><br />Nr 54194 (Beställningssortiment) à 229 kronor<br /><br />I det här vinet känns den högre syran och mer skärpa. Vinet är från utvalda ytor i odlingarna och varje år väljer Sara själv ut vilka som ska bli Sara Vezza. Detta vin är bredare, har toner av mörk choklad och gått lite längre. Eftersom fältet har hög andel kalksten så är syran hög. Tycker vinet skulle passa bra till exempelvis svamp och gärna fågelrätter, varför inte en vaktel eller anka? syran är hög så den går bra till en mustig fiskrätt och säkert till tillagade grönsaker med ost. Ett utmärkt vin och en av mina tre favoriter på den här provningen. </div><div><br /></div><div>Saras etikett är vacker, de fyra elementen för vinmakeri är <b>luft</b> (står för en ängel och andlighet) - <b>Vatten</b> symboliseras av en <b>Trollslända</b> (en insekt som lever många år i vatten innan den flyger) - <b>Land</b> (landet hon ärvde) och <b>Recilience</b> (motståndskraft med tanke på hur hård och tuff naturen är mot oss människor).<br /><br /><a href="https://tryffelsvinet.se/produkter/2020-langhe-nebbiolo-josetta-saffirio/">2021 Langhe Nebbiolo – Josetta Saffirio</a><br />Årgång 2020 - Nr 72491 (Beställningssortiment) à 199 kronor</div><div><br /></div><div>Det här vinet känns så fräscht och gott och tunnare än de övriga. De skalmacurerar med nedkylda druvor. Enligt Sara ska det kunna njutas direkt och är lite mjukare i tanninerna, men har bra potential att lagras. det var ett torrare år 2019 och bra väder på hösten så skörden blev bra. Det ligger ett helt år på ekfat och sedan på betong Det har en fin, skarp eftersmak, en härlig kropp med bär och lakrits. samt örter - Sara säger själv Rosmarin och Salvia. Jag tycker också det finns mandel och en viss bitterhet i vinet som måste passa fint till kryddiga italienska rätter med hård ost. Lagrat först på gamla ekfat och sedan betong.<br /></div><div><br /><a href="https://tryffelsvinet.se/produkter/2018-barolo-josetta-saffirio/">2018 Barolo – Josetta Saffirio</a><br />Nr 91111 (Tillfälligt sortiment) lanseras 21 oktober 2022, 14 400 flaskor à 319 kronor</div><div>Här kommer ett tomtevin lagom till julen, så lämpligt. Och jag tycker, skynda till bolaget för detta. Druvorna kommer från alla Sara Vezzas vinfält. Det var varmt och mycket svampsjukdom detta år vilket ju är tufft när man odlar ekologiskt men de klarade ut ett fantastiskt fint vin med balanserad strävhet, skog i doften och både insmickrande hallon och tuffa blåbär som ger en beska och rätt höga tanniner jag tycker om till de finare middagarna under julen, kanske inte till köttbullarna dock. Svamp i doften och fattonerna är insmickrande och lagom. Enligt Sara Vezza använder man främst gårdens gamla fat eftersom det nu är så dyrt att beställa nya. Det gör också vinet elegant. Eller lägg undan i källaren till en jul om tjugo år, med fördel.</div><div><br /><a href="https://tryffelsvinet.se/produkter/2017-barolo-ravera-sara-vezza/">2017 Barolo Ravera – Sara Vezza</a><br />Nr 54193 (Beställningssortiment) à 499 kronor</div><div><br /></div><div>Oj vilket härligt vin, det här är verkligen gott. Marsipan och mandel möter i iallafall min näsa. Här kommer druvorna från en dal i Novello där bergarten gör att druvstockarna mer sällan angrips av svamp. Här blir vinerna blommigare och jag känner körsbärsblomma, rosor i kombination med stark lakrits. Garanterat spännande vin att servera till fågelrätter.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-p_nFOoKdA1qRYU74YiYjAtnYRKFaSvvLhnluhmQOWkiCBix3uvr76-5uXIDw2IKYh2YWWCTW7S-AdgThG5LOn8bLHiky-tfhM6-FsmSs9KKSbzlfgeuBl3JrhvKzMu4xJw9wZAtcHylpCsDP-TdH6yIZ1ewvztkCnueVEovw4roVe0Uau34Cwy2K/s4032/IMG_4386.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-p_nFOoKdA1qRYU74YiYjAtnYRKFaSvvLhnluhmQOWkiCBix3uvr76-5uXIDw2IKYh2YWWCTW7S-AdgThG5LOn8bLHiky-tfhM6-FsmSs9KKSbzlfgeuBl3JrhvKzMu4xJw9wZAtcHylpCsDP-TdH6yIZ1ewvztkCnueVEovw4roVe0Uau34Cwy2K/w300-h400/IMG_4386.jpg" width="300" /></a></div><br /><div><br /><div><br /><a href="https://tryffelsvinet.se/produkter/2015-barolo-riserva-millenovecento48-josetta-saffirio/">2015 Barolo Riserva Millenovocento48 – Josetta Saffirio</a><br />Nr 71104 (Beställningssortiment) à 639 kronor</div><div><br /></div><div>Här kom provningens bästa vin. Hennes morfar är född 1910 och när hans far var i krig försörjde han redan som barn familjen genom sin gård. Han gjorde succé, studerade och startade därefter till och med ett eget universitet. Han dog - precis som min egen morfar faktiskt - dagen före Sara föddes. Här kommer alltså ett vin på vinstockar från 1910, och vinet är helt otroligt gott. Smak av kaffe, mjuka gräddiga toner från fatet, djupa jordgubbar och mycket blåa bär. Det kunde legat i 20 år om du inte visste att det var från 2015. Fin tegelkänsla, ett grymt vin till finaste kötträtt med lite söta och gräddiga tillbehör och väl värt pengarna, kanske till nyår? <br /><div><br /></div><div>MOUSSERANDE och VITT FRÅN BAROLO!</div><div><br /></div><a href="https://tryffelsvinet.se/produkter/2018-alta-langa-sara-vezza/">2018 Alta Langa DOCG – Sara Vezza</a><br />Nr 54195 (Beställningssortiment) à 299 kronor</div><div><br /></div><div>Har alltid älskat vita viner från Piemonte eftersom de bär spår av de tunga, lite kraftiga rödvinerna. Jag är väldigt förtjust i tyngre vita viner eftersom de är roligare att laga mat till. Mina fiskrätter har alltid en lite tyngre profil. Det här vita är gjort på druvor från Ligurien och därifrån har jag fina minnen från ett besök på ett kooperativ. Druvan heter Rosesse och är otroligt god med egen karaktär. Enligt Sara själv rosmarin och salvia, iallafall mörkgrönt bladverk. Det finns en mineralet i botten och lite bittermandel i smaken. Jag tänker genast en grillad fisk. Lite fat på det gör att såsen därtill kan vara smörig. Ett väldigt unikt och annorlunda vin och det är endast Sara som gör detta.</div><div><br /><a href="https://tryffelsvinet.se/produkter/2021-langhe-rossese-bianco-josetta-saffirio/">2021 Langhe Rossese – Josetta Saffirio</a> <br />Nr 78284 (Beställningssortiment) à 165 kronor</div></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEFz8qHbhiVurjyYnZOQqw68s61Rwc0DNi3KSF817B2vTEFuhfTBZthRgVM7aPKhRXRCYduw-Z_kn49lDQE7nnWlbx4UKlfV_PTpi2T0RD8KnH9eexwt-DZz1HKXyuDKb3BWefgyIWp76VVv-r5cuW1xUSk6nCdgr8Inpt_SwZVvfpmKBlLX15OQh2/s4032/IMG_4389.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEFz8qHbhiVurjyYnZOQqw68s61Rwc0DNi3KSF817B2vTEFuhfTBZthRgVM7aPKhRXRCYduw-Z_kn49lDQE7nnWlbx4UKlfV_PTpi2T0RD8KnH9eexwt-DZz1HKXyuDKb3BWefgyIWp76VVv-r5cuW1xUSk6nCdgr8Inpt_SwZVvfpmKBlLX15OQh2/w300-h400/IMG_4389.jpg" width="300" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div>Alltså, mer bubbel från Piemonte. Jag är inte mycket för de italienska bubblande vinerna som exporteras till Sverige även om jag druckit många goda på plats i Italien. Drick det här bubblet med fördel till mat. Det är ett skarpt och jordigt bubbel med lång eftersmak. Gjort i området Murrazzano söder om Piemonte där man gör mycket bubblande vin. Jag känner av att det är 50% Pinot Noir och 50% Chardonnay. Saras första vintage av detta vin är så gott. Lite egen karaktär och vill egentligen inte jämföra det med något annat. Inga blommiga söta toner här inte. Prova!</div>Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-15388017838068351762022-09-29T10:18:00.005+02:002022-11-06T10:33:05.402+01:00Dagens lunch på en kvart - krämig råstekt broccoli med sesam och koriander<p></p><h1 style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj4S1cCD1xlLd1Ur-HOtAxhd57CaD94Xkh9FCbCjFwmkGHhEcVPD1vQiu-6YMxH69fRmSV9nMZT2T560FqWbYmaAJBKCzh8wlEnpoTh9rD3K96AabS4wxz2FbTe3TFHoQ-rXrb2xObgJrMutSp9FDLDApnq3j-G9D8-GzoRpHwWN7WhQMosF8hJ0-Kq" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj4S1cCD1xlLd1Ur-HOtAxhd57CaD94Xkh9FCbCjFwmkGHhEcVPD1vQiu-6YMxH69fRmSV9nMZT2T560FqWbYmaAJBKCzh8wlEnpoTh9rD3K96AabS4wxz2FbTe3TFHoQ-rXrb2xObgJrMutSp9FDLDApnq3j-G9D8-GzoRpHwWN7WhQMosF8hJ0-Kq=w480-h640" width="480" /></a></h1><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Det var många av er som uppskattade mina dagens snabba och nyttiga luncher vid hemmajobb. Lunchen är ett utmärkt tillfälle att spara på kolhydrater, få i sig många gröna och röda nyttigheter och dessutom spara tid. Till lunchen dricker jag gärna något c-vitaminrikt och tar aldrig en kopp kaffe efteråt för att verkligen tillgodogöra mig alla nyttigheter. Kaffet får vänta till 14-tiden. Långt gone är den där feta, kolhydratstinna dagens lunch. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">I den här rätten får du i dig protein och massor av mineraler från både broccoli, crème fraîche och sesamfrön. Du står dig länge och det är väldigt gott. Just magnesium förloras vid stress så just den här äter jag när jag har mycket att göra. Förutom broccoli så ger sesamfröna ger bra påfyllda av magnesium, zink, fosfor och kalcium. Spara aldrig på sesamfrön!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><h2 style="text-align: left;">Recept på krämig råstekt broccoli med sesam och koriander</h2>Ingredienser, per person:<p></p><p>1/2 broccoli</p><p>1/2 röd paprika</p><p>1 msk olivolja</p><p>3 msk sesamfrön</p><p>1/2 dl Créme Fraiche</p><p>Chili efter smak</p><p>Soya</p><p>färsk koriander efter smak</p><p>Gör så här:</p><p>* Skär paprika i ringar och skala stammen på broccolin. Skär avlånga strimlor som smalnar av längst ned så hela stammen är med. Alternativt köp sparrisbroccoli.</p><p>* Värm upp en järnpanna på spisen långsamt tills den är superhet. Lägg i broccoli, chili och paprika. Ringla olivolja över. Låt stå tills de är brända på ena sidan, rör sedan om snabbt. Avsluta med att röra ned sesamfröna så de får en liten rostning. Ta av pannan från värmen och rör ned Creme Fraiche och salta med soya efter smak. Häll upp och toppa med Färsk koriander i massor.</p><h4 style="text-align: left;"><i>GOD SPIS och bra jobbat!</i></h4><p><br /> </p>Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-76900522903933530032022-09-27T18:05:00.009+02:002022-11-06T10:33:18.877+01:00Årets Ekokock: Svinnmatlagning - kaffemarinerad lövbiff<h3 style="text-align: left;">Recept; Kaffemarinerad lövbiff med ruccolapesto, nektarinsalsa och eldad broccoli</h3><div style="text-align: left;">Jag tävlade i Årets Ekokock den 9 september. Att få en råvarukorg med utvalda produkter med kort utgångsdatum från livsmedelsbutiker som vi på kort tid skulle laga ihop något gott av i 15 portioner, det var en kul utmaning. Det är viktigt att kunna laga på rester och överflödiga matdelar.</div><p>Jag fick en rostbiff och ryckte åt mig en chilisås, nektariner, lite trött ruccola, gräddfil, en ädelost och tomater. Det blev detta recept som innehåller många komponenter som jag lagat tidigare. Dessutom bad jag om en kopp kaffe till marinaden. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8k--UWQVGl2fh6sIuIyrXTk9gSfsh_XzKBftJ3QBUIiayCuc-egYAv41esDs9A-o9eSs7a04QdqVJ71titBpJ97dI1p1xPI8ZOTSLIMpqWcWp6sAjv5ZVB_PkF9CvyP24MCfOHeQYtprvIHwq56IWFTnw7kRTJD68FZsYLVAT6Rg2Rh1D5Ry5xldo/s4000/F75E8048-24E2-4E85-A2C1-1D83999E1819.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8k--UWQVGl2fh6sIuIyrXTk9gSfsh_XzKBftJ3QBUIiayCuc-egYAv41esDs9A-o9eSs7a04QdqVJ71titBpJ97dI1p1xPI8ZOTSLIMpqWcWp6sAjv5ZVB_PkF9CvyP24MCfOHeQYtprvIHwq56IWFTnw7kRTJD68FZsYLVAT6Rg2Rh1D5Ry5xldo/s320/F75E8048-24E2-4E85-A2C1-1D83999E1819.jpeg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9Bkur6zgR21skoUP4T-Y5qps75ALC3aEqLKS9Sw6CmXx962dw3FAPZNGbmBAHnxYYFX3Elh2qhJQxi3GK3rqZ2shC91WWUv4SI8KqFwVCcQQxx9Wc2q0lBXoQQiA9IMKihtFHTbixdCKJXCnVYtdu3Kf4FQfKHEMx1SSXYaM0ZNLQW6GYHCMUY_lr/s554/matsvinn.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="554" data-original-width="324" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9Bkur6zgR21skoUP4T-Y5qps75ALC3aEqLKS9Sw6CmXx962dw3FAPZNGbmBAHnxYYFX3Elh2qhJQxi3GK3rqZ2shC91WWUv4SI8KqFwVCcQQxx9Wc2q0lBXoQQiA9IMKihtFHTbixdCKJXCnVYtdu3Kf4FQfKHEMx1SSXYaM0ZNLQW6GYHCMUY_lr/s320/matsvinn.jpg" width="187" /></a></div><p><br />Just <u><span style="color: #38761d;">hela bitar kött </span></u>kan man alltid, faktiskt med fördel, använda några dagar efter utgångsdatum. </p><p>Vi hade endast en morska och ett triangiakök, knappt någon utrustning. Dessutom spöregnade det. Inte världens bästa förutsättningar.</p><p>Det fanns några trötta nektariner och tomater, en påse halvtrött ruccola, broccoli och en mögelost. Och så bad jag om att få en kopp kaffe - till marinaden! Jag gjorde följande rätt som föll alla i smaken.</p><p>Ruccolapesto är världens bästa och godaste knep när du har en slokande ruccola på sista dagen. Var dock <u><span style="color: #38761d;">försiktig med sallad</span></u> efter utgångsdatum, det kan bildas tråkiga bakterier i en salladspåse.</p><p><b><span style="color: #38761d;">Ruccolapesto</span></b></p><p>En påse ruccola</p><p>En dl olivolja</p><p>Lite salt</p><p>* Mixa med mixerstav till slät. </p><div><span style="color: #38761d;"><b>Nektarinsalsa</b></span></div><div><br /></div><div>2 nektariner</div><div><br /></div><div>1 citron, 1 chili</div><div><br /></div><div>Koriander</div><div><br /></div><div>Vitlök</div><div><br /></div><div>2 msk olivolja</div><div><br /></div><div>* Hacka nektariner fint. Hacka chili. Blanda och riv över skal från citronen. Pressa i resten av citronen och pressa i vitlök efter smak. Hacka i koriander och blanda till sist med olivolja.</div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;">Sås på gräddfil och ädelost</span></b></div><div><br /></div><div>1/2 ädelost</div><div><br /></div><div>1 dl gräddfil</div><div><br /></div><div>2 äggulor</div><div><br /></div><div>Örtsalt</div><div><br /></div><div>* Mosa ädelosten (lättast om den är rumstemperatur). Blanda med äggulor. Rör hårt och blanda ner gräddfil långsamt. Krydda med örtsalt.</div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;">Rostad broccoli</span></b></div><div><br /></div><div>1 broccoli</div><div><br /></div><div>sesamfrön</div><div><br /></div><div>Olja till stekning</div><div>havssalt</div><div><br /></div><div>* Skär broccolin i smala stänger med både stjälk och frukt så att du använder allt. Grilla på hög värme i olja och sesamfrön till lätt bränd.</div><p><b><span style="color: #38761d;">Lövbiff</span></b></p><p>200 g lövbiff </p><p>1/2 kopp kaffe</p><p>Chilisås </p><p>Rostad paprika</p><p>1 Citron</p><p>Spiskummin </p><p>1 dl Sesamfrön</p><p>* Mixa rostad paprika (gör egen eller köp), kaffe, chilisås, spiskummin och chilisås. Marinera med sesamfrön i en halvtimme (i rumstemperatur).</p><p>* Grilla på morika eller stek i järnpanna på hög värme i några minuter för att få färg.</p><p>Låt vila och håll lite varmt.</p><p>Montera allt så här: ruccolapesto i botten, Sedan biffen och broccoli. Toppa med salsa och sås.</p><p>Smaklig spis!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-2636663253006626622022-05-16T12:00:00.003+02:002022-11-06T10:33:02.095+01:00Halstra din sparris med klorofyllet kvar!<h3 style="text-align: left;"><span style="color: #ff00fe;">SPARRISTIDER!</span></h3><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjzJ85mPNJ7vvr5zCYr-bLoWnrprkayGtmvv48pPoR9cH2acqh6Cas296ktD56o2Z-_8trR1eHNTisFbF3d5AaBjwTTZKeCgAjaHWUJm8ziaFSH4WirixlwirVACpVyiG87iHpZFzFHgsE1l30gO3Kwpqhwb39VKmobF--AdQn3LW8qdNZz9tx652F/s3288/Foto%202022-05-15%2015%2028%2050.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3288" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjzJ85mPNJ7vvr5zCYr-bLoWnrprkayGtmvv48pPoR9cH2acqh6Cas296ktD56o2Z-_8trR1eHNTisFbF3d5AaBjwTTZKeCgAjaHWUJm8ziaFSH4WirixlwirVACpVyiG87iHpZFzFHgsE1l30gO3Kwpqhwb39VKmobF--AdQn3LW8qdNZz9tx652F/w588-h640/Foto%202022-05-15%2015%2028%2050.jpg" width="588" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><p>I ett nytt YouTube-recept från min terrass i skärgården har jag sammanfattat lite varför sparris är så gott, nyttigt och härligt. Denna vecka fokuserar jag på den gröna sparrisen som är samma växt som den vita men växer ovanför jord. Den har ätits sedan antiken och från början åt man den inte bara för den goda smaken utan som en medicinalväxt. </p><p><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/gDr1BRjyapY" width="320" youtube-src-id="gDr1BRjyapY"></iframe></p><p>Framförallt har den många skönhetsfördelar och är en grönsak med ovanligt många hälsofördelar, förutom vitaminer och antioxidanter, magnesium vid stress, zink som bidrar till fint hår och hud, vitamin K som är bra för att hålla leder fräscha för oss kvinnor i klimakteriet, den är urindrivande om du har problem med påsar under ögonen (njurarna) och den hjälper dig att gå ner i vikt... Lyssna mer på min genomgång av några av de olika hälsofördelarna i några olika filmer på Youtubekanalen:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/Pt9CTj-vTTM" width="320" youtube-src-id="Pt9CTj-vTTM"></iframe></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><p>Den är ju också grymt god. Men för att ta del av dess goda fräscha smak och fina fördelar är det viktigt att behålla det gröna så mycket som det går, det är där alla de goda sakerna sitter.</p><p>Här kommer mitt recept på den här fina rätten. Enkelt snabbt och med allt det nyttiga kvar:</p><p><b>Recept</b></p><p>Ingredienser för 4 personer</p><p>Grön svensk sparris, cirka 1/2 kg</p><p>Finaste olivolja</p><p>Marconimandlar, efter smak</p><p>Örtsalt</p><p>Du behöver: en järnpanna, ett tungt lock som är mindre än pannan</p><p>Stekpincett</p><p>Gör så här:</p><p>* Skala sparrisen, vet du inte hur man gör så går jag igenom det här: <a href="https://youtube.com/shorts/lFyhV5pyfFk?feature=share" rel="nofollow" target="_blank">Skala och göra iordning sparris</a></p><p>* Värm pannan långsamt tills den är genomvarm. Vrid upp värmen till max. Halstra sparrisen hårt på båda sidor (låt den ligga och rör inte runt hela tiden utan vänd en enda gång).</p><p>* Lägg på locket, stäng av värmen. Låt stå ett par minuter.</p><p>* Servera! Upplägg och andra tips finner du här:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/X9jLR88XeQ0" width="320" youtube-src-id="X9jLR88XeQ0"></iframe></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/5TXdPDqk0Xw" width="320" youtube-src-id="5TXdPDqk0Xw"></iframe></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">SMAKLIG SPIS!</div><br />Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-84384394359049395352022-05-02T12:30:00.055+02:002022-11-06T10:33:20.947+01:00Den internationella tonfiskdagen - recept Tuna Sandwich <p><span style="font-family: courier;">Betalt samarbete med MSC: Idag är det <b><a href="https://www.msc.org" rel="nofollow">internationella tonfiskdagen</a></b> och jag är glad över att ha ett samarbete med <b>MSC, Marine Stewardshop Council</b>, vars blå märkning visar att <span style="background-color: white;"><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86);">fisken är vildfångad, kommer från ett livskraftigt bestånd och har fiskats med omtanke om havsmiljön. </span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7vrzB5sxgIgbMk-HtII-LK214FLcXNT7YiNbAseoHtOHG0LOxl1eAdofw35LKm-24Qhf_TDxBzioW_gaNJU-9Fs5YQsBTqJ8btIxDioyrEZXckefwnrVgXsnDuc6RmY-9aHA9HMnKcvikL9UmlyNCQhOtHLEocAaQcUNjzBo4iy8dm0hAyQ3TNlQg/s640/Unknown-1.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="360" height="632" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7vrzB5sxgIgbMk-HtII-LK214FLcXNT7YiNbAseoHtOHG0LOxl1eAdofw35LKm-24Qhf_TDxBzioW_gaNJU-9Fs5YQsBTqJ8btIxDioyrEZXckefwnrVgXsnDuc6RmY-9aHA9HMnKcvikL9UmlyNCQhOtHLEocAaQcUNjzBo4iy8dm0hAyQ3TNlQg/w356-h632/Unknown-1.jpeg" width="356" /></a></div><br /><p><span style="background-color: white; font-family: courier;"><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86);">Jag älskar tonfisk, tränar mycket och tänker på min hjärnhälsa. Balansen i havet ligger mig varmt om hjärtat.</span></span><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86); font-family: courier;"> Det är extremt viktigt att man använder rätt fångsmetoder för att undvika bifångst och utfiskning. Det kan vara svårt att hålla reda på områden, metoder och arter. En MSC-märkning är ett bra sätt att veta att de mest hållbara metoderna har använts. Alltmer av fisket sköts enligt någon form av märkning och det beror på att konsumenterna ställer de kraven i butik. Så fråga alltid!</span></p><p><span style="font-family: courier;"><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86);">Inte all tonfisk är MSC-märkt och angivelserna på burkarna är rätt dimmiga. Köper du färsk tonfisk i disk eller på restaurang, som ju är en mer exklusiv råvara, fråga om den är MSC-märkt. Och se upp med djurmaten! Där är inte många burkar märkta.</span></span></p><p><span style="font-family: courier;"><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86);">Jag har gjort ett recept på TUNA SANDWICH något jag lärde mig att älska för många år sedan i USA. Jag gör den med alla grönsaker separat så du kan spara röran längre. Jag blandar med äggula och Crème Fraiche och får äkta smak utan majonäs. Grönsakerna lägger jag på toasten bredvid. </span></span></p><p><span style="font-family: courier;"><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86);"><br /></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcWBbE3SKcMLTsiIe-2EGWiWEuw-1Tf2cI7Zow9BdH8dpZWQnjCHOCDhbt1updC72wAzZjMqTyAckbuiZLiNPQ0Vy2uH1zwPpHfpfKVSfRp4YYhNfa25l2asE90h0qoZfRqCOx1F5sKN-3etmYnz51PEhYkyEObfCSJhkQZx28CeGKv2AMF43OboMS/s1306/Unknown.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1306" data-original-width="1170" height="471" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcWBbE3SKcMLTsiIe-2EGWiWEuw-1Tf2cI7Zow9BdH8dpZWQnjCHOCDhbt1updC72wAzZjMqTyAckbuiZLiNPQ0Vy2uH1zwPpHfpfKVSfRp4YYhNfa25l2asE90h0qoZfRqCOx1F5sKN-3etmYnz51PEhYkyEObfCSJhkQZx28CeGKv2AMF43OboMS/w422-h471/Unknown.jpeg" width="422" /></a></div><p></p><p><span style="font-family: courier;"><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86);">Alla grönsakerna är blast förstås. </span></span><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86); font-family: courier;">Ni slänger väl inte dillen på fänkålen? Jag använder här blasten på färsklök, dillen från fänkålen och bladen på stjälsellerin. Goda gröna kryddor på blast till tonfisk-mackan.</span></p><p><span style="font-family: courier;"><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86);">Läs mer om internationella tonfiskdagen här: <a href="https://www.msc.org/se/press/pressmeddelanden/press-release/internationella-tonfiskdagen-2022" rel="nofollow">pressmeddelande</a></span></span></p><p><span style="font-family: courier;"><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86);"><u>Ingredienser 4 st:</u></span></span></p><p><span style="font-family: courier;"><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86);">En skiva surdegsbröd</span></span></p><p><span style="font-family: courier;"><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86);">En msk fruktig olivolja</span></span></p><p><span style="font-family: courier;"><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86);">En burk MSC tonfisk. i vatten</span></span></p><p><span style="font-family: courier;"><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86);">En äggula</span></span></p><p><span style="font-family: courier;"><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86);">Två msk Crème Fraich</span></span><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86); font-family: courier;">e</span></p><p><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86); font-family: courier;">En msk kapris</span></p><p><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86); font-family: courier;">Salt, peppar</span></p><p><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86); font-family: courier;">Ett fänkålshuvud (dillen)</span></p><p><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86); font-family: courier;">En färsklök eller knipplök (blasten)</span></p><p><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86); font-family: courier;">En bladselleri (blasten)</span></p><p><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86); font-family: courier;">Krispsallad</span></p><p><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86); font-family: courier;">Chili av valfri smak</span></p><p><span style="font-family: courier;"><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86);"><u>Utrustning som behövs:</u></span></span></p><p><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86); font-family: courier;">Sil, grillpanna, kniv</span></p><p><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86); font-family: courier;"><u>Gör så här:</u></span></p><p><span style="font-family: courier;"><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86);">* Dränk in surdegsbrödet i olivolja, stek sedan lätt i panna</span></span></p><p><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86); font-family: courier;">* Sila av tonfisken</span></p><p><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86); font-family: courier;">* Separera äggulan</span></p><p><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86); font-family: courier;">* Hacka kapris</span></p><p><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86); font-family: courier;">* Blanda tonfisk med äggula, Crème Fraiche och salta, peppra</span></p><p><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86); font-family: courier;">* Hacka kaprisen och rör ned</span></p><p><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86); font-family: courier;">* Hacka chili, hacka blasten på löken och skölj. Skölj och hacka selleri och dill. Blanda med olivolja och salt i en glasburk.</span></p><p><span style="font-family: courier;"><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86);">* Servering: Lägg sallad på surdegsbrödet. Med en sked, lägg en snygg tonfiskröra bredvid. Strimla chilin över. </span></span></p><p><span style="font-family: courier;"><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86);">NJUT!</span></span></p><p><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(10, 10, 10); color: black; font-family: courier; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"></span></p><h2 style="text-align: left; text-indent: 0px;"><b><span style="color: #2b00fe; font-family: courier;"><span style="caret-color: rgb(10, 10, 10); font-size: inherit;">Vill du se mina videor om hur jag lagar tonfisksandwich och mina bästa hållbara matlagningstips - se från min Youtubekanal här:</span></span></b></h2><div style="text-align: left;"><a href="https://youtube.com/shorts/0oGOJVjGhLo?feature=share" rel="nofollow" style="caret-color: rgb(10, 10, 10); font-family: courier;">Betalt samarbete med MSC</a><br /><a href="https://youtube.com/shorts/JNF7OWW8soY?feature=share" rel="nofollow" style="caret-color: rgb(10, 10, 10); font-family: courier;">Om varför jag samarbetar med MSC</a><br /><a href="https://youtube.com/shorts/NcaHIlPdOzc?feature=share" style="font-family: courier;">Älska tonfisk!</a><br /><span style="font-family: courier; font-size: x-small;"><br /></span><a href="https://youtube.com/shorts/kFEqf1zflZ8?feature=share" rel="nofollow" style="font-family: courier;">Det är du som väljer</a><br /><span style="font-family: courier; font-size: x-small;"><br /></span><a href="https://youtu.be/-BYv49l1ZoY" rel="nofollow" style="font-family: courier;">Märkt tonfisk</a><br /><span style="font-family: courier; font-size: x-small;"><br /></span><a href="https://youtu.be/tE21C19JIVk" rel="nofollow" style="font-family: courier;">Hur du gör röran utan färdigköpt majonäs</a><br /><span style="font-family: courier; font-size: x-small;"><br /></span><a href="https://youtu.be/b8SOkrzEuEs" rel="nofollow" style="font-family: courier;">Kapris eller inte kapris</a><br /><span style="font-family: courier; font-size: x-small;"><br /></span><a href="https://youtube.com/shorts/-oUeAo7nmFM?feature=share" rel="nofollow" style="font-family: courier;">Krydda hållbart med blast</a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://youtube.com/shorts/WnFaw6k6NeY?feature=share" rel="nofollow"><span style="font-family: courier;">Blekselleri och fänkål</span></a><br /><span style="font-family: courier; font-size: x-small;"><br /></span><a href="https://youtube.com/shorts/SeKMPdrPUdM?feature=share" rel="nofollow" style="font-family: courier;">Grönsakerna </a><br /><span style="font-family: courier; font-size: x-small;"><br /></span><a href="https://youtube.com/shorts/k9QvOdDziMs?feature=share" rel="nofollow" style="font-family: courier;">Använd glasburk</a><br /><span style="font-family: courier; font-size: x-small;"><br /></span><a href="https://youtube.com/shorts/gaDcJ-Ma8is?feature=share" rel="nofollow" style="font-family: courier;">Surdegsbrödet</a><br /><span style="font-family: courier; font-size: x-small;"><b><br /></b></span><div style="text-align: left;"><a href="https://youtu.be/Xf4AJ-z20Kw" rel="nofollow" style="font-family: courier;">Montera ihop din sandwich</a></div></div><h2 style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(10, 10, 10); color: black; font-family: -webkit-standard; font-style: normal; font-variant-caps: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><b style="color: #2b00fe; font-family: courier; font-size: inherit;"><br /></b></h2><h2 style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(10, 10, 10); color: black; font-family: -webkit-standard; font-style: normal; font-variant-caps: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><b style="color: #2b00fe; font-family: courier; font-size: inherit;">Från MSC: Visste du detta om tonfisk? </b></h2><div style="border: 0px; box-sizing: border-box; caret-color: rgb(10, 10, 10); font-size: inherit; font-stretch: inherit; line-height: 1.5; list-style-type: none; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #0a0a0a;">• Tonfisk är inte en art utan fem olika arter som lever i 23 olika bestånd runt om i världen </span><br /><span style="color: #0a0a0a;">• Den blåfenade tonfisken är en av de allra största fiskarna i världen. Den kan bli tre meter lång och väga 600 kg. De kan simma så snabbt som 70 km i timmen</span><br /><span style="color: #0a0a0a;">• Tonfisken har den bästa synen av alla beniga fiskar. Bland vissa tonfiskarter kan ögonen växa sig stora som tennisbollar, som hjälper dem att se i djupt och mörkt vatten</span><br /><span style="color: #0a0a0a;">• Tonfisk kan överleva i extremt kalla vatten. Detta beror på att de höjer sin kroppstemperatur över vattnets temperatur i och med sin höga aktivitet</span><br /><span style="color: #0a0a0a;">• Bonit är den mest konsumerade tonfiskarten som säljs på burk, i smörgåsar och sallader. Den står för 60 procent av världens tonfiskfångster</span><br /><span style="color: #0a0a0a;">• Boniten förekommer i alla varma hav och 58 procent kommer från västra och centrala Stilla havet. Boniten har även fiskats i våra lokala vatten, i Skagerack och Kattegatt</span><br /><span style="color: #0a0a0a;">• Mer än hälften av tonfisken som fångas i västra centrala Stilla havet kommer från vatten som kontrolleras av de små önationerna i parterna i Nauru Islands Agreement (PNA) som inkluderar Palau, Nauru, Kiribati och Tuvalu. Dessa nationer har åtagit sig att hantera sin tonfisk på ett hållbart sätt</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #0a0a0a;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #0a0a0a;">Fler recept finns i den <a href="https://www.msc.org/se/blaa-kokbok-2022" rel="nofollow">blå kokboken</a>.</span></span></div></div><p><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86); font-family: courier;"></span></p><p><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86); font-family: courier;"><br /></span></p><p><br /></p><p><span style="font-family: courier;"><span style="caret-color: rgb(77, 81, 86);"><br /></span></span></p>Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-36764036981252206052022-03-05T11:18:00.001+01:002022-11-06T10:33:10.769+01:00Borsjtj- the winter soup red as blood and as the ❤️ is UCRAINIAN<h1 style="text-align: left;"><br /></h1><div><b><br /></b></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhYeL6VoqLJofxaPFXGkQETdNn_az30tzBsVBfv9Q5-0hvdzu_1IkVUnQ89CXtLygYm7YgEcQ4YMWN-ftpk7QRliRdrBgTX_eud8Eyx2REi3dPmS1a_B04-APHcMKEZPsZKS_78DpBcoMPxUBML5qTmLTzGCAgrmENw1sR8rsBLjeWBMJ5tqb-txi76=s640" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="355" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhYeL6VoqLJofxaPFXGkQETdNn_az30tzBsVBfv9Q5-0hvdzu_1IkVUnQ89CXtLygYm7YgEcQ4YMWN-ftpk7QRliRdrBgTX_eud8Eyx2REi3dPmS1a_B04-APHcMKEZPsZKS_78DpBcoMPxUBML5qTmLTzGCAgrmENw1sR8rsBLjeWBMJ5tqb-txi76=w498-h355" width="498" /></a></div><br /><b><br /></b></div><p>It might be what you think “the Russian soup’ - it was actually founded in the UCRAINE in the 4-800’s and spread there during the 16th century - note at a time when kings and rulers just seized what land they wanted with arms. In these sad days, let’s cook Borsjtj and here is my recipe on this cheap, winter healthy soup with lots of symbolics to it... I don’t buy ready made broth, I use vineagar and apple juice instead. </p><p>You can clean the vegetables really well and use them with Peels, for more antioxidants left and less food waste. A little rougher taste. Might as well get used to this now.... </p><p><u>Ingredients:</u></p><p>3 large beetroots</p><p>3 cm celeriac </p><p>3 cm white cabbage </p><p>One onion </p><p>1 dl vinegar </p><p>1 dl apple juice</p><p>Water</p><p>Butter</p><p>Herbal salt to taste</p><p>Crème fraîche to taste</p><p><u>You need: </u></p><p>grater or cutting machine, pans </p><p><u>Instructions:</u></p><p>- clean and or peel, cut and grate all vegetables on machine or with grater</p><p>- fry in butter</p><p>- pour over the liquids </p><p>- cook slowly for 30 minutes, add water if needed </p><p>- taste off with herbal salt</p><p>- serve with crème fraîche</p><p><br /></p><p>Pow, Putin!</p><p><br /></p>Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-91605653433459271922021-10-05T14:55:00.007+02:002022-11-06T10:33:23.297+01:00Tarte flambée med karamelliserad lök, kittost och fikon <h1 style="text-align: left;"><br /></h1><header style="box-sizing: border-box;"><p style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;">Denna vecka skriver jag om lök eftersom det var råvara för Årets kock-finalen. Jag bjuder på en härlig tarte flambée, fransk pizza, med karamelliserad lök.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;">Du kan också köpa min <a href="https://finastelisa.se?ft-takeaway=2cf78d5d" target="_blank">karamelliserade lök</a> på burk i min webbshop Finaste Lisa.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-BDnrjlyy8Ac/YVxJjdmuCsI/AAAAAAAAPpw/jieYXx72bK43V8SI7qC2_WS1evjNzCufACNcBGAsYHQ/s4032/Foto%2B2021-09-22%2B12%2B17%2B28.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-BDnrjlyy8Ac/YVxJjdmuCsI/AAAAAAAAPpw/jieYXx72bK43V8SI7qC2_WS1evjNzCufACNcBGAsYHQ/w400-h300/Foto%2B2021-09-22%2B12%2B17%2B28.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: left;"><br /></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;">Ingredienser till 5-6 förrättspajer</span></p><div class="field field-name-field-preamble field-type-text-long field-label-hidden" style="box-sizing: border-box; line-height: 32px; text-align: left;"><div class="field-items" style="box-sizing: border-box;"><div class="field-item even" style="box-sizing: border-box;"><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px;"><span style="font-family: courier;">Jag bjuder på mitt bästa recept på lök, karamelliserad lök. Gott till allt och jag har alltid en burk i kylen. Världens bästa drinktips eller varför inte till fredagsmyset? Idén fick jag från fransk löksoppa, detta är samma koncept. I Frankrike får man dessutom ofta crème fraiche på pizza så jag lade till det här för att göra det extra gott. Går naturligtvis att utesluta den och osten för att göra en vegansk rätt.</span></p></div></div></div></header><div class="body" style="box-sizing: border-box; position: relative;"><div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden" style="box-sizing: border-box;"><div class="field-items" style="box-sizing: border-box;"><div class="field-item even" style="box-sizing: border-box;"><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 12px;"><u style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">Deg</span></u></p><ul style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 12px; margin-top: 0px;"><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">5 dl vetemjöl</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">2 dl varmt vatten</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">2 msk olivolja</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">1 tsk salt</span></li></ul><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 12px;"><u style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">Fyllning</span></u></p><ul style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 12px; margin-top: 0px;"><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">6 st gul lök</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">1 klick smör</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">1dl olivolja</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">1 dl vitt vin</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">½ dl honung</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">1 msk vitvinsvinäger</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">Salt</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">100 gram kittost eller annan stark dessertost</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">1 fikon</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">½ dl Crème Fraiche</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">En kruka timjan</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">½ dl olivolja</span></li></ul><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 12px;"><u style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">Gör så här</span></u></p><ul style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 12px; margin-top: 0px;"><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">Baka ihop degen snabbt i en bakmaskin eller för hand, det varma vattnet är ett sätt att få degen att snabbt bli lätt att bearbeta. Vila kort.</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">Skär lök i strimlor (spara en till lökbåtar). Stek i smör på låg värme tills den är mjuk. Häll på vinäger, vin, honung och lite av timjan. Låt koka ihop utan att bli brunt.</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">Skär kittost i skivor.</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">Fritera timjan i varm olivolja i en stekpanna tills frasig. Lyft upp och vila på papper.</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">Skär en lök i två halvor. Lägg upp och ner i den varma pannan och lägg på en kastrull så du får en sotad kant. Låt sedan dra i lite vinäger och vatten i pannan. Dra isär lamellerna försiktigt så har du snygga lökbåtar!</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">Sätt ugnen på 250 grader och sätt in plåten så att den är varm. Fukta med olivolja.</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">Baka ut små rundlar på den varma plåten. Baka 5 minuter så att de blir lite hårda.</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">Lägg på osten först och sleva lökblandningen över. Baka 5-10 minuter tills gyllenbrun i kanterna (tid beror på ugnen, varmast möjligt är godast, låt den gärna få lite brända kanter).</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: courier;">Lägg upp, klicka Crème Fraiche på och dekorera med lökbåtar, olivolja, fikon och friterad timjan.</span></li></ul></div></div></div><br class="Apple-interchange-newline" /></div>Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-63435279260398158352020-03-25T17:19:00.010+01:002022-11-06T11:26:02.191+01:00Våffeldagen - Lisa visar hur enkelt det är att göra egen våffelsmet!<h1 style="text-align: left;"><br /></h1>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG6HYMDnqSQ0xzSfEXj4K4z9OB8thQkrT2pUh3vhn3zJAMeafG2NyxZNbxLcqtEyaEsWNLwsh4-BZ_zX6RuV1seX-THj5bu0174lUoOdPWq9dZ-y08km9EtPc-8sG1QSJ0kpch7R9WE7sEv7H_H7QJenhLjjgEWIFdgUnGOKzc2Kt0wmd4nEnAbzfA/s2400/smultron.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2400" data-original-width="1600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG6HYMDnqSQ0xzSfEXj4K4z9OB8thQkrT2pUh3vhn3zJAMeafG2NyxZNbxLcqtEyaEsWNLwsh4-BZ_zX6RuV1seX-THj5bu0174lUoOdPWq9dZ-y08km9EtPc-8sG1QSJ0kpch7R9WE7sEv7H_H7QJenhLjjgEWIFdgUnGOKzc2Kt0wmd4nEnAbzfA/w266-h400/smultron.jpg" width="266" /></a></div><br /><span style="font-family: courier;"><br />
Idag är det våffeldagen och Lisa gör en våffelsmet hemma. Det kan låta krångligt och visst är det lockande med de färdiga mixerna. De innehåller dock ofta mycket tillsatser och här visar vi att det faktiskt inte alls är så krångligt. Vi får också lära oss grunden i att vispa grädde. Det är dock viktigt att låta det finnas ett par timmar mellan smetens vispning och gräddning eftersom smeten ska stå och fluffa till sig...<br />
<br />
Film 1 - Det är inte så krångligt<br />
<a href="https://youtu.be/VaPlm1NjAUY" target="_blank">https://youtu.be/VaPlm1NjAUY</a><br />
<br />
Film 2 - Vispa grädde perfekt<br />
<a href="https://youtu.be/BwStGML_SSc" target="_blank">https://youtu.be/BwStGML_SSc</a><br />
<br />
Film 3 - Vispa grädde lite för hårt?<br />
<a href="https://youtu.be/tSYpU5vqffg" target="_blank">https://youtu.be/tSYpU5vqffg</a><br />
<br />
Film 4 - Rädda vispad grädde<br />
<a href="https://youtu.be/Yb9FKo60_Qg" target="_blank">https://youtu.be/Yb9FKo60_Qg</a><br />
<br />
Film 5 - Montera våffelsmeten och låt den stå<br />
<a href="https://youtu.be/N33U9BQjl1M" target="_blank">https://youtu.be/N33U9BQjl1M</a><br />
<br />
Ha en härlig våffeldag//Lisa</span>Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-4014286604540400252020-03-24T13:19:00.009+01:002022-11-06T10:33:02.653+01:00Videoblogg: Husmor Lisas lasagne<h1 style="text-align: left;"><br /></h1><span style="font-family: courier;">
I fredags var det dags att laga lasagne. Husmors lasagne görs med parmesan, grädde och ost i såsen. Köttfärssåsen görs från grunden med sofritto, dvs lök, selleri och morot fräst i olivolja och kokt i vin. Sedan toppar jag den med mina färska tomater, vitlök och grädde. Bakar den på slutet i extra hög värme som i Italien. Det blir gott... inget slimma-recept utan helg-lyx!</span><div><i style="color: #a64d79; font-family: courier;"><br /></i></div><div><i style="color: #a64d79; font-family: courier;">Du kan också köpa Husmor Lisas goda <a href="Här kan du köpa https://www.finastelisa.se/?ft-takeaway=0f8b6663&ft-restaurant=9581a8a5&ft-tag=Instagram%20Shopping&utm_source=IGShopping&utm_medium=Social" target="_blank">lasagne</a> i min webbutik Finaste Lisa</i></div><div><span style="font-family: courier;"><br />
<br />
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-0SGXkaIO1NQ/Xnn7zL6s-AI/AAAAAAAAPCs/-9N6oM26OWYT-dXylqM314Qlz0RewGatQCNcBGAsYHQ/s1600/Husmor%2Bg%25C3%25B6r%2Blasagne.PNG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: courier;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="147" src="https://1.bp.blogspot.com/-0SGXkaIO1NQ/Xnn7zL6s-AI/AAAAAAAAPCs/-9N6oM26OWYT-dXylqM314Qlz0RewGatQCNcBGAsYHQ/s1600/Husmor%2Bg%25C3%25B6r%2Blasagne.PNG" /></span></a></div>
<span style="font-family: courier;"><br />
<br />
1. Göra sofritto för lasagne<br />
<a href="https://youtu.be/s7JI4f07-6c" target="_blank">https://youtu.be/s7JI4f07-6c</a><br />
<br />
2. Viktigaste tipset för att steka bra:<br />
<a href="https://youtu.be/UVQA2fOUAD4" target="_blank">https://youtu.be/UVQA2fOUAD4</a><br />
<br />
3. Att steka färs och salta/peppra rätt - varför vi använder mycket köttfärs i Sverige:<br />
<a href="https://youtu.be/OFyIDes9FzQ" target="_blank">https://youtu.be/OFyIDes9FzQ</a><br />
<br />
4. Att krydda en Bolognese på bästa sätt:<br />
<a href="https://youtu.be/MlFMXtR7xYY" target="_blank">https://youtu.be/MlFMXtR7xYY</a><br />
<br />
4. Göra en riktigt bra Béchamel:<br />
<a href="https://youtu.be/CTmwRH_M7BQ" target="_blank">https://youtu.be/CTmwRH_M7BQ</a><br />
<br />
5. Det riktiga hantverket - att lägga ihop lasagnen:<br />
<a href="https://youtu.be/pLBR8zocF0w" target="_blank">https://youtu.be/pLBR8zocF0w</a><br />
<br />
6. Hemligheten med bakningen:<br />
<a href="https://youtu.be/6FFp-KaXhsc" target="_blank">https://youtu.be/6FFp-KaXhsc</a><br />
<br />
Här har du receptet på lasagne från tidigare i bloggen:<br />
<br />
<a href="http://husmorlisa.blogspot.com/2010/02/lasagne.html">http://husmorlisa.blogspot.com/2010/02/lasagne.html</a></span><div><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: courier;"><br /></span>
<br /></div></div>Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-42707052031433089982020-03-20T10:45:00.005+01:002022-11-06T10:33:11.708+01:00Videoblogg: Baka muffins till dina tonåringar😍<h1 style="text-align: left;"><br /></h1>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-XORf8SQQkSc/XnSR1oKhAVI/AAAAAAAAPB4/SHnKd-6bYSEtBr9oAwSvflC3ZyJf5TLxwCNcBGAsYHQ/s1600/IMG_5573.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: x-large;"><img border="0" data-original-height="1251" data-original-width="1125" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-XORf8SQQkSc/XnSR1oKhAVI/AAAAAAAAPB4/SHnKd-6bYSEtBr9oAwSvflC3ZyJf5TLxwCNcBGAsYHQ/s320/IMG_5573.jpg" width="287" /></span></a></div><span style="font-family: courier;">
Nu är det många som har sina tonåringar hemma och sötsuget är stort. Det känns bättre att baka lite till dem tycker jag än att köpa konstgjort godis. Jag proppar mina muffins fulla med bär från trädgården som jag frusit in (det finns fina svenska bär att köpa i frysdisken).<br />
<br />
Att baka kakor och baka bröd är lite olika rent kemiskt, i dagens videoblogg går jag igenom principerna för att baka en bra bakpulverbaserad kaka...<br />
<br />
Jag berättar också om vilken resa jag fick göra från husmor till kock vad gäller min organisation i köket. PREPPA! Ett sätt att hålla hygienen i köket. Och så skönt för dig som matlagare. Tonåringen blev mycket nöjd med sina muffins, jag fick till slut gömma undan dem...<br />
<br />
<br />
Och du, glöm inte hur duktiga våra bagare och konditorer är, vill du inte baka själv, stöd din lokala bagare och handla bröd och kakor. De har ändå gått i så många grader att det inte finns en chans att någon slags virus har fastnat på den...<br />
<br />
OBSERVERA nu att jag inte har manus, jag arbetar helt spontant och det som kommer upp berättar jag...<br />
<br />
Film 1:<br />
Om skillnaden på att baka och laga mat - och om de kemiska principerna för en bra mjuk kaka<br />
<a href="https://husmorlisa.blogspot.com/" target="_blank">https://husmorlisa.blogspot.com</a><br />
<br />
Film 2:<br />
Om PREPP OCH FLUFF<br />
<a href="https://husmorlisa.blogspot.com/" target="_blank">https://husmorlisa.blogspot.com</a><br />
<br />
Film 3: fylla din form och "vända ner" mjölet....<br />
<a href="https://youtu.be/QMAl-9Tp3j4" target="_blank">https://youtu.be/QMAl-9Tp3j4</a><br />
<br />
Film 4<br />
Om att smaka på degen<br />
<a href="https://youtu.be/mCC7dWIAjSQ" target="_blank">https://youtu.be/mCC7dWIAjSQ</a><br />
<br />
Film 5:<br />
Om att fylla formen och baka ut<br />
<a href="https://youtu.be/ntCN6ajd4PY" target="_blank">https://youtu.be/ntCN6ajd4PY</a><br />
<br />
Film 6:<br />
Om ugnsvärme och fuktighet i ugnen<br />
<a href="https://youtu.be/NbDQHUctOCY" target="_blank">https://youtu.be/NbDQHUctOCY</a><br />
<br />
Film 7:<br />
Färdigbakade!<br />
<a href="https://youtu.be/QpFy8vZI6uw" target="_blank">https://youtu.be/QpFy8vZI6uw</a><br />
<br />
BAKE ON<br />
<br />
<br />
<br /></span>
<br />Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-12319218724277132342020-03-18T23:58:00.003+01:002022-11-06T11:29:34.515+01:00Videoblogg: Husmor Lisas köttbullar och livsmedelshygien <p style="text-align: left;">Efter att mina kära väninnor frågat om jag kunde ge lite middagstips på film i dessa tider när de flesta av oss sitter hemma bestämde jag mig för att spela in några film-recept på prov. Med mina filmer vill jag visa recept, smaker, tips och tricks direkt från mitt restaurangkök här på Resarö. </p>
<div>
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ex26E1WSWJg/XnKnx8Af6WI/AAAAAAAAPAc/yEkPT8nR7z4-v0ZWP5VopuvPkR5VFX5_gCNcBGAsYHQ/s1600/IMG_5494.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="739" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ex26E1WSWJg/XnKnx8Af6WI/AAAAAAAAPAc/yEkPT8nR7z4-v0ZWP5VopuvPkR5VFX5_gCNcBGAsYHQ/s320/IMG_5494.jpg" width="147" /></a><br />
Jag vill också visa på hur vi lagar mat i restaurangkök, både för att ni ska kunna lära er av de knep vi använder för att alltid kunna servera helt ren, hållbar och frisk mat. Många är oroliga i dessa virustider och när jag bestämde mig för att sadla om från Husmor till kock så gick jag flera utbildningar i både livsmedelshygien och matkemi. Det känns som att det är angeläget att fler får ta del av dessa tips. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Om du är orolig så lär du dig här hur man lagar säker och bra mat. Och kanske att du känner dig mer säker när du går ut och äter...</div>
<h4>
<b>Idag lagar jag Husmors köttbullar, en klassiker!</b></h4>
<div>
Varning - jag talar ganska länge om varje detalj...<br />
<br />OM du inte orkar laga själv kan du köpa mina goda <a href="https://finastelisa.se?ft-takeaway=6ce5cf65" target="_blank">köttbullar</a> i min webbshop Finaste Lisa.<br /><br />
<br /></div>
<div>
1. Inledning - städa bänken som i en restaurang</div>
<div>
<a href="https://youtu.be/SbOJqnNccnU" target="_blank">https://youtu.be/SbOJqnNccnU</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
2. Är handskar hygieniskt och vilken skärbräda ska jag välja?</div>
<div>
<a href="https://youtu.be/IllwsbN-G5I" target="_blank">https://youtu.be/IllwsbN-G5I</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
3. Hacka lök och om jordiga grönsaker<br />
<a href="https://youtu.be/Uu5ixqPmIJA" target="_blank">https://youtu.be/Uu5ixqPmIJA</a><br />
<br />
4. Struktur och smak i bullarna - koka potatis och fräsa lök</div>
<a href="https://youtu.be/xnf13QASSSg" target="_blank">https://youtu.be/xnf13QASSSg</a><div>
<br /></div>
<div>
<div>
5. Använda vinslattar</div>
<div>
<a href="https://youtu.be/rp1rD45Bepo" target="_blank">https://youtu.be/rp1rD45Bepo</a><br />
<br /></div>
</div>
<div>
<a href="https://www.blogger.com/"></a></div>
<div>
6. Mosad potatis som struktur och kylans betydelse för hållbarheten</div>
<div>
<a href="https://youtu.be/Uu5ixqPmIJA" target="_blank">https://youtu.be/Uu5ixqPmIJA</a><br />
<br />
7. Blanda färsen och krydda<br />
<a href="https://youtu.be/xnf13QASSSg" target="_blank">https://youtu.be/xnf13QASSSg</a><br />
<br />
8. Rulla små fina köttbullar och göra stora mängder<br />
<a href="https://youtu.be/xnf13QASSSg" target="_blank">https://youtu.be/xnf13QASSSg</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
9. Steka och mormors järnpanna...</div>
<div>
<a href="https://youtu.be/HTTeAyCK_eQ" target="_blank">https://youtu.be/xnf13QASSSg</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Här har du mitt recept på köttbullar från ett tidigare blogginlägg, dock med julkryddor:<br />
<br />
<a href="https://www.blogger.com/u/1/blogger.g?blogID=3334152782618749875#editor/target=post;postID=8342197247511504934;onPublishedMenu=allposts;onClosedMenu=allposts;postNum=4;src=postname" target="_blank">https://www.blogger.com/u/1/blogger.g?blogID=3334152782618749875#editor/target=post;postID=8342197247511504934;onPublishedMenu=allposts;onClosedMenu=allposts;postNum=4;src=postname</a><br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-71962980585215061372016-03-02T09:48:00.001+01:002022-11-06T10:33:18.315+01:00Olivoljemässa för olja av högsta kvalitet i Trieste<h1 style="text-align: left;">Om någon vecka ska jag åka till Bari Italien för den årliga konferensen <a href="http://www.parabereforum.com/" target="_blank">PARABERE FORUM</a> där kvinnliga kockar och entreprenörer inom mat träffas och konfererar. Förra årets forum i Bilbao var en fantastisk upplevelse och stark vitamininjektion. I år reser jag igen och som deras nordiska korrespondent kommer jag förstås att rapportera på min blogg. Från Sverige deltar flera fantastiska kvinnor.</h1>
<br />
På vägen passar jag på att stanna en dag i Trieste för <a href="http://www.oliocapitale.it/" target="_blank">Olio Capitale</a>, en mässa för italiensk olivolja av högsta kvaliet. Olivolja är den enda oljan som kommer från att direkt pressa en frukt - och oliver finns i över 1600 olika sorter.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-tHc68pJMZNg/Vtan-6kX_6I/AAAAAAAANhc/RnkzHL4kJvQ/s1600/oliocapitale_285x220.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-tHc68pJMZNg/Vtan-6kX_6I/AAAAAAAANhc/RnkzHL4kJvQ/s1600/oliocapitale_285x220.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Oljan är som de flesta vet rik på Omega 3 - fettsyra som vi behöver för att underhålla hjärnhälsan och balansera kolestrolhalten i blodet, men den är också rik på antioxidanter - växters skyddsmekanismer som är ett resultat av fotosyntesen som vi människor behöver för att stärka vårt skydd mot olika sjukdomar genom att de binder fria radikaler - största hotet mot cellernas degenerering. På mässan ska jag träffa olika producenter, delta i olivoljetester, gå på seminarium och laga mat med olivolja, Själv anväder jag den helst rå och färsk, i mat som passar bra med hög frukt och beska - de nyttigaste oljorna är de lite beskare. Kommer aldrig att glömma uttalande från en av hjärtläkana när jag var pressrepresentant för den europeiska hjärtläkarkongressen när den besökte Stockholm - <b><i>han rådde alla att på Expressens löpsedel att dricka en deciliter olivolja av hög kvaltet varje dag för att hålla hjärthälsan igång! Bästa rådet mot hjärtinfarkt....</i></b><br />
<br />
Nu proppas bloggen full av ytterligare matkemi men det kanske ni bara tycker är bra då mina mest populära inlägg handlar just om sådant.<br />
<br />
Det blir seminarium, olivoljeprovningar och matlagning med italienska kockar. Jag avser förstås också hålla utkik efter bästa produkten för att importera och sälja i min gårdsbutik. Spännande vecka framför mig.<br />
<br />Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-78385035879736502642016-01-12T20:22:00.001+01:002022-11-06T10:33:19.064+01:002015 - ett bra år för Lisa <div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-bwCJ9HsJ9_8/VpU9LKub6XI/AAAAAAAANYE/--u8JCtaPBk/s1600/Huset%2Bfr%25C3%25A5n%2Bgatan%2B%2528800x534%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-small;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-bwCJ9HsJ9_8/VpU9LKub6XI/AAAAAAAANYE/--u8JCtaPBk/s320/Huset%2Bfr%25C3%25A5n%2Bgatan%2B%2528800x534%2529.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-small;">Vårt hem på Resarö tillika </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-small;">restaurangen med 24 platser</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b>2015 var ett bra år för Lisa</b> och min verksamhet Fine Home Dining och Husmor Lisa. Nytt år och kan vara dags för lite summering här på bloggen - det blev många fina erkännanden för min matlagning på ett och samma år. Hoppas nu denna racerfart fortsätter in i 2016 - jag tänkte förstås fortsätta ge gärnet.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span></div>
<h4>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></h4>
<h3>
<span style="color: #cc0000; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Månadens krögare i bookatable</span></h3>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Året började bra, i februrai blev jag Månadens krögare i Bookatable. Det
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-knr6yf2skVg/VpVPS07QM2I/AAAAAAAANaA/dRtI-qQRkvM/s1600/Dukning%2B%2528800x534%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-knr6yf2skVg/VpVPS07QM2I/AAAAAAAANaA/dRtI-qQRkvM/s320/Dukning%2B%2528800x534%2529.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dukat för fine home dining</td></tr>
</tbody></table>
var ca 350 </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">gäster som ätit julbord och nyårsmeny hos Lisa som gav sina omdömen.
Vi fick 9,8 av 10 i snittbetyg av gästerna, bäst av alla Bookatablerestauranger
i hela Sverige. Mitt julbord är ett resultat av många års matlagning och generationers recept på mathantverk i en familj med mycket starka
jultraditioner och roliga/vackra firanden. Jag är så tacksam
över att mitt julbordsteam levererar så bra på detta. </span><a href="http://www.bookatable.com/se/blog/post/Manadens-krogare-februari-Lisa-Lonner-Pulkkinen/sv-SE?utm_source=SEnewsletter&utm_medium=email&utm_campaign=SEnewsletter03032015&csm=542251092&csc=380125&csa=802158882&csu=380861" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;" target="_blank">Bookatables intervju</a></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<h3>
<span style="color: #cc0000; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Nummer 1 i <a href="https://www.tripadvisor.se/Restaurant_Review-g679660-d6582168-Reviews-Husmor_Lisa_Fine_Home_Dining-Vaxholm.html" target="_blank">Vaxholm på Trip Advisor</a></span></h3>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="http://2.bp.blogspot.com/-tnyk96PD-qQ/VpVPp593_1I/AAAAAAAANaI/fmbsFsvDkkw/s1600/R%25C3%25B6dingr%25C3%25A4tt%2B%2528620x800%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-tnyk96PD-qQ/VpVPp593_1I/AAAAAAAANaI/fmbsFsvDkkw/s320/R%25C3%25B6dingr%25C3%25A4tt%2B%2528620x800%2529.jpg" width="247" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-small;">Lättrökt röding och sparris - </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-small;">en klassiker hos Husmor</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Plötsligt hade många trevliga gäster skrivit sina omdömen som nästan uteslutande var toppbetyg, glad över det så länge det varar! Åkte snabbt upp som no 1 i Vaxholm. Här var det gästernas betyg, ingen branschpatrull eller krogtestare har vad jag vet besökt mig. Det är en viss stämning jag lyckats skapa eftersom det är en finare middag hemma, men samtidigt restaurang. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Vi har också ett fantastiskt läge. Det viktiga måttot för mig har dock hela tiden varit - fantastiskt läge OCH fantastisk mat. Svårhittat enligt mig.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
</div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Hårt arbete i verkligheten ligger bakom alla resultat, det är min övertygelse. Uppmärksamhet och att synas är viktigt för en business, men att vara konkret närvarande och älska sin verklighet är, iallafall för mig, det viktigaste. Jag älskar det tuffa arbetet i restaurangköket, själva processen, och att få vacker och god mat producerad ut till gästen. För mig är det varje vecka så välgörande n</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">är jag ser glädjen hos gästerna som ätit min mat, hur de uppskattar smakerna och den speciella stämningen i min restaurang, den fina plats på jorden där jag har lyckan att husera. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<br />
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
</div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Det har jag verkligen haft förmånen att få känna under de här första åren då jag driver en liten restaurang med få platser. Något som det naturligtvis blir mindre av om man expanderar och som inte alltid är av godo heller för den delen, när det är svårt att hitta personal till en såpass liten verksamhet. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-bSuJ9HXxxbE/VpVAhk-9x1I/AAAAAAAANYM/62ENhuwN--0/s1600/_76A8188jul%2B01%2B2015%2B1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><img border="0" height="133" src="http://2.bp.blogspot.com/-bSuJ9HXxxbE/VpVAhk-9x1I/AAAAAAAANYM/62ENhuwN--0/s200/_76A8188jul%2B01%2B2015%2B1.jpg" width="200" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px; text-align: center;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: small;">Nya bryggan gör att fler kan<br /> komma på besök - bar nästa sommar?</span></td></tr>
</tbody></table>
<h3>
<span style="color: #cc0000; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Många glider in med båt - en nära skärgårdskrog året om</span></h3>
</div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">I juni blev vi äntligen färdiga med vår nya brygga med plats för såväl </span><br />
<h4 style="margin: 0px; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0Zq5q2vwrYY/VpVI7T8Y2EI/AAAAAAAANY8/1nOz4MuL4jk/s1600/IMG_20150819_223518.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"></a></h4>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0Zq5q2vwrYY/VpVI7T8Y2EI/AAAAAAAANY8/1nOz4MuL4jk/s1600/IMG_20150819_223518.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"></a><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">stora båtar som flera småbåtar. På sommaren har vi öppet för lunch och middag fyra dagar i veckan och under vår och höst fredag/lördag för middagar.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="color: #cc0000; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Mat och trädgårdsstudio med kurser och företagsevent</span></h3>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-0Zq5q2vwrYY/VpVI7T8Y2EI/AAAAAAAANY8/1nOz4MuL4jk/s200/IMG_20150819_223518.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="200" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><h4 style="font-size: medium; margin: 0px; text-align: start;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-small; font-weight: normal;">Meter Television kom med den här fina båten</span></h4>
</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Många företag har sedan dess upptäckt den perfekta möjligheten att anlända till Husmor Lisa på en perfekt </span><span style="color: #cc0000; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">drinktimme </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">- med stor båt, ribbåt, taxibåt eller vad annars som kan hyras på Strandvägen. </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Vi har kört åtskilliga uppskattade matlagningskurser med den vackra utsikten och de fina råvarorna i mitt perfekta workshopkök - </span><span style="color: #cc0000; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Mat- och trädgårdsstudion</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-v0rEvN0WZkQ/VpaUZMh9kQI/AAAAAAAANbE/lBz4B2NnG00/s1600/ica.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-v0rEvN0WZkQ/VpaUZMh9kQI/AAAAAAAANbE/lBz4B2NnG00/s320/ica.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ICA:s produktutvecklingsavdelning på trevlig kurs & middag</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span></div>
<h4>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px; text-align: center;"></td></tr>
</tbody></table>
</h4>
<h3>
<span style="color: #cc0000; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Min underbara familj gör ett fantastiskt jobb</span></h3>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Sommaren blev mycket bra trots vädret med
många glada dinerande gäster i restaurangen. Många har druckit blommiga drinkar på mina nordiska medicinalörter och </span><br />
<h4 style="margin: 0px;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-P4F8LFqjYA4/VpVPI0Y10mI/AAAAAAAANZ0/8O_EntqmJEo/s1600/V%25C3%25A4lkommen%2B%2528800x534%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-P4F8LFqjYA4/VpVPI0Y10mI/AAAAAAAANZ0/8O_EntqmJEo/s320/V%25C3%25A4lkommen%2B%2528800x534%2529.jpg" width="320" /></a></h4>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">blommor. Nästa sommar kanske det blir bar på bryggan?</span><br />
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
</div>
</div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">
</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Med tanke på
att vi bor här så har vi så mycket öppet som en hemmakrog kan ha. Jag
måste verkligen tacka min fantastiska familj som står ut med att ha gäster året
runt, minst två dagar i veckan och under många månader ännu oftare. Det krävs
stor anpassning, organisation och flexibilitet för att få det att fungera. Dessutom så gör min familj i stort ett bra jobb, min mamma som inspekterar att jag håller släktens duknings- och inredningstradition högt och inte avviker från snygg stil, syrran som är evig partner i matdiskussioner och säljer in Husmor Lisa här och där, fadern som finansierar, brorsan och svärmor som sköter trädgården, övriga släkten som supportar och besöker mig mm Detta är verkligen en familjeverksamhet, det ska sägas.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="color: #cc0000; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Kursetta på <a href="http://www.restaurangakademien.se/utbildning/kokschef/" target="_blank">Restaurangakademiens kökschefskurs!</a></span></h3>
<span style="color: #cc0000; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Hela våren gick jag en otroligt proffsig kurs på Restaurangakademin till kökschef. Ja<span style="text-align: justify;">g blev kursetta, vilket var kul. Den inspiration, och den nivå på utbildning som erbjuds där är suverän. </span>Och vad otroligt trevligt att få komma dit varje vecka och inspireras samt träffa andra otroligt duktiga kollegor. </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Något jag verkligen har med mig från min tidigare karriär som chef i byråvärlden och som är AVGÖRANDE i den här branschen är att kunna räkna på allt jag gör. Det är så tighta marginaler att förutom att alltid i allt vara kundorienterad, vilket också gäller för byråbranschen, så måste du ha koll på siffrorna och alltid maximera intäkt per gäst för att överleva. Det fick jag en del nya och bra verktyg att använda på den här kursen. Rekommenderas!</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<h3>
<span style="color: #cc0000; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">
Jag har tävlat i <a href="http://www.aretskock.se/" target="_blank">Årets kock</a>.<span class="apple-converted-space"> </span></span></h3>
</div>
<div style="text-align: right;">
</div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KuE3mdZf2gw/VpVFHfI4ozI/AAAAAAAANYo/ei7qv4TO2qo/s1600/%25C3%25A5l.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="116" src="http://4.bp.blogspot.com/-KuE3mdZf2gw/VpVFHfI4ozI/AAAAAAAANYo/ei7qv4TO2qo/s320/%25C3%25A5l.png" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Det är kanske svårt att förstå för icke
branschpersoner hur stort detta är för mig. Jag kom till
"kvartsfinal" där 40 av 114 bidrag valts ut att få laga upp sin rätt
för en anonym jury. Det är ett nytt o</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">ch mycket bra system, att få
laga upp sin mat ger större chans att rätt finalister väljs ut. I år blev det bara killar som gick vidare till semi men det här systemet kan nog vara bra för att på sikt få fler tjejer i
tävlingarna, det ger ju möjlighet att träna in sin tävlingsvana! Årets kock har också månat om att få fram fler kvinnor i
tävlingsjuryn.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-3rYpbDSWuzw/VpVJQdjNKlI/AAAAAAAANZE/kOGdSm3eFOY/s1600/DSC_0651.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><img border="0" height="180" src="http://3.bp.blogspot.com/-3rYpbDSWuzw/VpVJQdjNKlI/AAAAAAAANZE/kOGdSm3eFOY/s320/DSC_0651.JPG" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-small;">Hårdrock i högtalarna på väg till tävling</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">I år hade vi iallafall en sjukt glad, taggad och lite galen husmor
bland alla grabbarna i tävlingsköket. Det var otroligt kul att tävla, vilken adrenalinkick att laga pefektionistiskt på tid med en jury! Jag
själv fick några missöden med temperaturer och spisar - något jag verkligen lärde mig mycket av och nu är
det bara att fortsätta satsning och träning. Lärt mig om hur jag ska planera, lägga upp och framförallt förträna. Jag är ödmjuk inför faktumet att jag har mer att lära än många andra men det jag nu ännu mer tror på är att jag KAN skapa en rätt som går vidare.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Det är attityden det hänger på i matlagningstävlingar på den här nivån, på't igen ba! Jag är OTROLIGT GLAD över den attityd jag mött av de killar jag träffade i tävlingsköket. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-sTYiEBRE5Vs/VpVREqxrXAI/AAAAAAAANaU/1472Zm6ZXx8/s1600/U76A8533jul%2B01%2B2015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><img border="0" height="212" src="http://3.bp.blogspot.com/-sTYiEBRE5Vs/VpVREqxrXAI/AAAAAAAANaU/1472Zm6ZXx8/s320/U76A8533jul%2B01%2B2015.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-small;">Egna odlingarna ger mig vackert till tallriken</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Det som gäller är hård träning, lära sig sina läxor och att ha mycket ormskinn. Jag har lagt massor av timmar på det här och andra har lagt massa tid på
min rätt. Att leverera mat på toppnivå kräver finslipning på alla detaljer. I verkligheten varje dag. Det kan ibland reta mig att bilden av kockbranschen är glamorös. </span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/--bGXp9pd13g/VpaTBJK35TI/AAAAAAAANa8/0sYbK8Mbn_s/s1600/U76A8606jul%2B01%2B2015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/--bGXp9pd13g/VpaTBJK35TI/AAAAAAAANa8/0sYbK8Mbn_s/s320/U76A8606jul%2B01%2B2015.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Working with the spritspåse</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Folk verkar tro att man lever ett glamoröst liv i ett kök, och man kan ju då inte ha mer fel. För mig är matlagning ett kall, något jag alltid gjort och något jag måste göra. Det är många timmars lyftande, gående, hackande, nötande, kokande, städande, planerande, räknande och tunga lyft. OCH mina vänner, jag som jobbat med strategiska, spännande uppdrag på hög nivå i konsultbranschen kan ändå säga. Jag älskar det!! Alla detaljer
ska sitta, det är hårt jobb, mycket förberedelse. Men för mig, legitimerad arbetsnarkoman, det roliga och det rätta. Dock är det väldigt lite som är glamoröst, kan jag tycka som ändå arbetat på MTV, där var det något mer glamour ändå :)</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Och så detta med tjejerna. Nu får vi skärpa oss. Killarna ÄR bättre för de är fler. Juryn var anonym, bestod av massa damer, och de valde 18 killar. Så om
vi ska komma någonvart med fler tjejer i Årets kock så får vi helt enkelt gå på'et hårdare. Kom igen nu! Öva, kör så det ryker! Satsa! <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<h3>
<span style="color: #cc0000; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Hårt arbete gillar jag</span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-6jVNc5q4veA/VpVImUrQ6XI/AAAAAAAANY0/gg4vETGCLl8/s1600/DSC_0797.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><img border="0" height="180" src="http://3.bp.blogspot.com/-6jVNc5q4veA/VpVImUrQ6XI/AAAAAAAANY0/gg4vETGCLl8/s320/DSC_0797.JPG" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-small;">Lisa i Pontus Cateringköket med alla killarna</span></td></tr>
</tbody></table>
</h3>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Som vanligt arbetar jag på i Pontus
Frithiofs kök och bidrar troligen både med lite ålders- och könsutjämning där. Pontusgruppen är
ett fantastiskt företag med stark drivkraft, professionalism och är samtidigt mycket föränderligt, den typen av företag jag alltid jobbat och trivts i. Full fart framåt i businessen. </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="color: #990000; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="color: #cc0000; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Fler kvinnliga kockar i finköken!</span><span style="color: #990000; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> </span></h3>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="color: #990000;">O</span>j ja det blev mycket av det 2015... Jag har faktiskt fått höra av branschpersoner, flera kvinnor, det osannolika uttalande att det ”nu är vi trötta på tjatet om att det behövs kvinnliga kockar, män passar ändå bättre i kök”. Stämmer detta? Jag
tycker det är kul att jobba med mat på en viss nivå med allt vad det innebär, trots tunga lyft, hård jargong och sena, ojämna arbetstider. Det råder kockbrist i Stockholm, då måste väl halva befolkningen ändå utgöra
rekryteringsbas? Det är ju roligare också med ett jämställt kök!! I år har jag engagerat mig där jag kan. Och i och med detta träffat många kompetenta, arbetsamma och duktiga tjejer som kan laga fantastisk mat. De finns där, nota bene.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="color: #990000; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b>Gästspel</b></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Vi körde i
februari ett gästspel på 19 glas, uppmärksammat i DN och det</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-5w675bGsQH0/VpVJ_jen9oI/AAAAAAAANZM/fSWl3Kpf_V0/s1600/hela%2Bgruppen.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-5w675bGsQH0/VpVJ_jen9oI/AAAAAAAANZM/fSWl3Kpf_V0/s320/hela%2Bgruppen.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px; text-align: center;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: small;">Gänget som körde gästspel på 19 Glas</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">var så otroligt
kul, fullbokat på några minuter och världens roligaste mest smidiga service. Nu jobbar jag och super-järnhanden projektledare Linn
Söderström på att upprepa succén på fler krogar. </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-w4We-pjYK4c/VpVOXWxaCUI/AAAAAAAANZs/CncTVn9g4L8/s1600/sparris.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-w4We-pjYK4c/VpVOXWxaCUI/AAAAAAAANZs/CncTVn9g4L8/s200/sparris.jpg" width="150" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: xx-small;">Min rätt med sparris, violer och </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: xx-small;">rökt löjrom</span><br />
<div style="font-size: 12.8px;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: small;"><br /></span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Det som är så väldigt roligt
med det här projektet som jag hoppas mycket på framåt, är att vi lagar mat, den smakar gott och är vacker och gästerna betalar för det. I verkligheten! Inte debatt och tjafs utan leverans. Dags för leverans helt enkelt, damer.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">
</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ebwKkH1AVjg/VpVLCd_BXVI/AAAAAAAANZY/2LaCKQsK7NA/s1600/IMG_20151002_132926.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-ebwKkH1AVjg/VpVLCd_BXVI/AAAAAAAANZY/2LaCKQsK7NA/s200/IMG_20151002_132926.jpg" width="200" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: xx-small;">Jag och Anne vid Waxholms hotell</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #990000; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #990000; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #990000; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b>Girls cooking for good</b></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">I oktober var det dags för nästa leverans, en annan stark och kompetent kvinna som finns nära mig, Malin Lönneberg som driver Desserthantverk i Åkersberga, hade på ett par veckor lyckats dra ihop fem kvinnliga matprofiler i Vaxholm
för en gemensam insats för flyktingkrisen och i två dagar lagade vi mat och
sålde den till förmån för kvinnor och barn i flyktingläger. Ett bra exempel på
kvinnligt entreprenörsskap är också Baby Nest Foundation drivet av Jamila Khan. De hjälper kvinnor och barn på plats nere i Turkiet i flyktingläger och alla intäkter vi drog in gick direkt till detta projekt. Härligt.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="color: #990000; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b>Parabere Forum </b></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">I mars var vi på resa till Bilbao ett gäng kvinnliga kockar på den
internationella konferensen Parabere forum, som syftar till </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">att stärka kvinnor inom matbranschen internationellt, initierat av fantastiska </span><a href="http://www.parabereforum.com/" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;" target="_blank">Maria Canabal</a><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">. Det var en sådan inspiration och glädje att se så många kvinnliga entreprenörer och kockar. Vi är rätt många över världen, dock ofta lite ensamma i våra hörn. I år åker vi igen, denna gång till Bari i Italien, ytterligare en matregion jag längtat efter att besöka. </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-szYfLKKLHZc/VpVNFuSK61I/AAAAAAAANZk/kmPh4xSpDeY/s1600/titti%2Blisa%2Bsara.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-szYfLKKLHZc/VpVNFuSK61I/AAAAAAAANZk/kmPh4xSpDeY/s320/titti%2Blisa%2Bsara.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #990000; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: xx-small;"><b>Titti Qvarnström, Sara Wicklin bara några </b></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: xx-small;"><b>av de fantastiska kvinnorna jag lärde känna på resan</b></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Jag har själv
fått förmånen att arbeta som nordisk representant för organisationen och med hjälp av Hanna Halpern, general på Årets kock som vår sponsor, arrangerade vi en workshop för att
ta fram konferensteman på Restaurangakademin. Det var kul att se vad alla vill prata om, det handlar mycket om att synas mer och att våga starta, driva. Jag är glad att ha med mig ett starkt kunnande som entreprenör med in i kockbranschen från min tidigare, som sagt något mer glamorösa karriär i medie- och PR-branschen.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span><br /><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Som sagt, det blev mycket
kvinnliga kockar. I framtiden får man hoppas att det inte ska behövas utan att vi
pratar mer om kockar i allmänhet och att det, som i många andra branscher i
dagens samhälle, inkluderar båda könen - som en självklarhet. Jag som arbetat i
både event- och PR-branschen där det finns många duktiga kvinnliga
entreprenörer, chefer och projektledare, fick faktiskt något av en chock över
hur självklart det är för de flesta, män som kvinnor – att ordet kock betyder
en person som arbetar i kö</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-small;">k, av manligt kön. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Eftersom jag gillar att arbeta med
män så gör det mig inte något att vara en enda bland många killar. Men en
arbetsplats fungerar alltid bättre och blir roligare med en bra blandning av personer både av olika kön, ålder och bakgrund! Det är min erfarenhet som ledare i många andra branscher och det torde vara samma i kök, jag kan inte se någon anledning till annat.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-60631747533620372342015-02-05T01:03:00.001+01:002022-11-06T10:33:16.444+01:00Thörnströms kök - närproducerat och smakrikt<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TqH4zhY6_Dc/VNKxTj1qtNI/AAAAAAAAMT8/c399AyyRPs8/s1600/Torsk%2Br%C3%B6dbeta%2Bp%C3%A5%2BTh%C3%B6rnstr%C3%B6ms.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-TqH4zhY6_Dc/VNKxTj1qtNI/AAAAAAAAMT8/c399AyyRPs8/s1600/Torsk%2Br%C3%B6dbeta%2Bp%C3%A5%2BTh%C3%B6rnstr%C3%B6ms.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Detta är kvällen före <b>Årets Kock</b> och jag befinner mig på resa i Göteborg.
Passar på att ta med familjen till Thörnströms. Här är menyn baserad på
närproducerad mat och ekologiska råvaror. Fantastiskt hur detta nu verkligen inte är ett undantag utan snarare regel. Jag älskar att det står "naturligtvis". Menyn är för övrigt otroligt bra anpassad till oss matnördar som vill veta allt. Tydlig, enkel att läsa och väldigt utförlig. Jag kan äta en fyra, sex eller
nio-rättersmeny och finner bra alternativ hela vägen. Det är också ett plus att
alla rätter på menyn går att välja á la carte. Vi väljer på grund
av barnen en trerätters. Den inleds med en GRYM tartar på kalv och kålrot.<br />
<br />
TARTAR OCH KÅLROT<br />
Jag hyser som så många andra hatkärlek till vår gamla råvara kålrot. Den är
ofta underbar och samtidigt inte alltid god. Thörnströms har valt att servera
den i olika texturer med senap och pepparrot, till tartar. Den friterade
toppingen med de små syrade bitarna och grovkorning senap i fransk stil blir
helt gudomlig. Bitsk, köttig och rotig. Högsta betyg. Jag fick ett fantastiskt
vitt vin från Sydtyskland därtill som nästan höll måttet men frågan är ändå om
man inte skulle ha druckit ett ännu smakrikare vin eller retirera till öl. Här
var det drag i galoscherna! Iallafall månne en av de bästa tartarer jag ätit och
jag älskar ändå tartar.<br />
<br />
SKREI OCH KAPRIS<br />
Huvudrätt var skreitorsk, halstrad vilket jag verkligen gillar. Jag älskar
fiskrätter med lite mer smak än den vanliga milda smaken. På bekostnad av vinet
men ändå. Dock kanske en bit för långt gången men det gjorde inget med de
underbart djupa smakerna jag fick därtill. Rödbeta, kapris, friterat slag och
spenatkräm. Inför Alla hjärtans dag har jag en rosa sky baserat på beta på menyn
- och precis just detta fick jag här. Hälles i kanna på plats.<br />
<br />
Till detta rekommenderas ett rosé från Champagne, visar det sig från min egen leverantör Vin & Natur. Jag älskar de här underliga, fantastiska naturliga vinerna. Det är månne inte main stream och denna rosé var verkligen inte det men jag älskar den. Återhållsam, torr, smakrik, jästig och på Pinot Noir. Någonstans mellan rött och rosé. Fast stramare. Ja helt underbart till rödbeta.<br />
<br />
Vi hade en underbar kväll på Thörnströms. Jag kan verkligen rekommendera ett
besök. Menyerna är förvånansvärt prisvärda med tanke på matens höjd. Framförallt
måste jag framhäva hur bra det är att bli omhändertagen av fantastisk servis som
verkligen är djupt insatt i mat och vin i kombination. Snyggt. Och kan svara på alla
frågor. Det är verkligen viktigt att servisen vet vad som serveras med samma
exakthet som kockarna. <br />
<br />
Proffsigt ut i fingerspetsarna och så min favorit - vagnarna. Ostvagn och spritvagn<br />
<br />
<br />
Superbt, vi återkommer vid nästa Göteborgsresa.Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-48330907064517699812014-11-05T12:53:00.001+01:002022-11-06T10:33:13.271+01:00Höst-juica i Restaurang Hemmet med rött och sött<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LbP0O1Sn2lo/VFoLSKM4pwI/AAAAAAAALKU/yRTWRWfsa8E/s1600/R%C3%B6dbeta%2Bchili%2Bny%2B(800x557).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-LbP0O1Sn2lo/VFoLSKM4pwI/AAAAAAAALKU/yRTWRWfsa8E/s1600/R%C3%B6dbeta%2Bchili%2Bny%2B(800x557).jpg" height="277" width="400" /></a></div>
<br />
Har du hakat på juicing-trenden än? Ett sätt att dricka goda droppar och få i sig och hela familjen nyttiga grönsaker. I mitt uppdrag för Philips kampanj <b><span style="color: #990000; font-size: large;">Restaurang hemmet </span></b>ingår att skapa recept för Philips köksmaskiner, bland annat deras juicer. Den har en så kallad pre-cleaningfunktion som gör att man kan göra en juice i en färg, sedan köra rengöringsfunktionen och sen göra ny juice i en annan färg, utan att plocka isär och diska. Praktiskt när man har många smaker och viljor i en och samma familj - som jag har.<br />
<br />
<b><span style="color: #990000; font-size: large;">Utmaningen </span></b>antagen av Husmor - jag ville testa cleaningfunktionen på ett utmanande test - och som dessutom är i säsong just nu -rödbeta! Rödbetor har som bekant ett rött färgämne som är mycket starkt och till och med går att färga kläder med. En gammal kär kombination som ni sett på bloggen tidigare är hallon och rödbeta, så det fick det bli.<br />
<b><span style="color: #990000; font-size: large;">___________________________________________</span></b><br />
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: 'Courier New';"><span style="color: #990000; font-size: large;"><b>Fakta: om antioxidanter och olika färger</b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: 'Courier New';">Det fina med att dricka<span style="font-size: x-small;"> </span><b><span style="color: #990000; font-size: large;">olika färg </span></b>på juicen varje dag är att du garanterat får i dig alla mineralämnen, antioxidanter och vitaminer som vår kropp behöver för att stå emot stress och sjukdomar. Visste du att antioxidanter är naturens sätt att skydda sig från angrepp? </span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: 'Courier New';"><b><span style="color: #990000; font-size: large;">Alla växtceller</span></b><span style="font-size: x-small;"> </span>har en förmåga att bygga upp olika skydd mot olika miljögifter, en förmåga som djur och människor saknar - vi måste konsumera växter för att få i oss dessa skydd. Varje färg har sitt skydd. Ett sätt att bygga upp ett naturligt skydd mot cancer, hjärtsjukdomar, förkylningar, virus och mycket annat är en varierad färgrik kost över veckan. Förmågan byggs inte upp - du måste fylla på hela tiden för att skyddet ska fungera. *) </span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: 'Courier New';">De röda antioxidanterna är stabila - dvs de finns kvar trots att jucien står ett tag eller att de värms upp (varför barnens ketchup inte är så dum trots allt). Den här röda juicen är helt ok att förvara i kylen en dag, vitaminer och nyttigheter stannar bra - men sätt ett lock på.<span style="font-size: x-small;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: 'Courier New';"><b><span style="color: #990000; font-size: large;">Rödbetan </span></b>finns svenska i butiken nästan hela vintersäsongen, de går ju bra att lagra. Även våra svenska äpplen bör lyftas fram och lagrade på rätt sätt håller de länge under vintern. Hallon är fina frysta, ha alltid några paket i frysen om du inte har egna buskar. Ett tips är att sätta hösthallonbuskar - det är underbart att kunna plocka hallon i november!</span></div>
<b><span style="color: #990000; font-size: large;">____________________________________________</span></b><br />
<div>
<b><span style="color: #990000; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-CQg5irOGWgg/VFoPY8e6JYI/AAAAAAAALK0/Ljq751O4rwI/s1600/Picture%2B294%2B(800x598).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-CQg5irOGWgg/VFoPY8e6JYI/AAAAAAAALK0/Ljq751O4rwI/s1600/Picture%2B294%2B(800x598).jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mina betor och rotselleri från landet</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b><span style="color: #990000; font-size: large;">Fina betor från Väddö</span></b> kördes med hösthallonen på busken. För att få ett sting i juicen så la jag dessutom i min fina svarta chili som fortfarande ger mig frukt varje dag. Sötma hämtades från röda, vackra höstäpplen. Prova - lite otippat men god. Är du en söttegris går det att addera lite socker också.<br />
<br />
Nästa gång på bloggen - förstås en <span style="color: #990000; font-size: large;"><b>grön juice</b></span> direkt efter den röda... hur tror ni att det gick?<br />
<br />
<br />
<b><span style="color: #990000; font-size: large;">Röd höstjuice</span></b><br />
Gör så här:<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: 'Courier New'; font-size: 10pt;">Cirka 2 dl juice:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: "Courier New"; font-size: 10.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: SV;">2 små rödbetor<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: "Courier New"; font-size: 10.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: SV;">2 äpplen<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: "Courier New"; font-size: 10.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: SV;">100 gram färska eller djupfrysta hallon<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: "Courier New"; font-size: 10.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: SV;">1 liten chili av valfri styrka<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: "Courier New"; font-size: 10.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: SV;">Gör så här:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm 3pt 36pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: SV;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Courier New"; font-size: 10.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: SV;">Skölj alla
frukter, bär och grönsaker noga, borsta rödbetorna (jorden måste bort när du ska göra färskjuice).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm 3pt 36pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: SV;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Courier New"; font-size: 10.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: SV;">Skär av topp
och rot av betan (eller skala). Det går också att köpa färdigskalade i butik.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm 3pt 36pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: SV;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Courier New"; font-size: 10.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: SV;">Kör ner alla
frukter som de är och juicen är färdig! Blir den inte tillräckligt lös,
tillsätt vatten<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm 3pt 36pt;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: 'Courier New';"><span style="color: #990000; font-size: large;"><b>Använd pre-cleaning</b></span><span style="font-size: x-small;">, </span>häll i en kanna vatten och sätt
på juicern. Vattnet som kommer ut kan du göra en god rödbetsläsk på med vanligt
mineralvatten! Jag tycker också du ska prova att använda renset som blir kvar att koka buljong på - det är tråkigt att slänga alla fibrer och nyttigheter som blir kvar i juicen.<span style="font-size: x-small;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: 'Courier New';"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pTzaUeVRdfk/VFoL_MB_WmI/AAAAAAAALKc/sQpLtQzmBDQ/s1600/barnens%2Bhallon%2B(514x800).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-pTzaUeVRdfk/VFoL_MB_WmI/AAAAAAAALKc/sQpLtQzmBDQ/s1600/barnens%2Bhallon%2B(514x800).jpg" height="200" width="128" /></a><span style="font-family: 'Courier New';"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: 'Courier New';"><b><span style="color: #990000; font-size: large;">Barnens juice</span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: 'Courier New';">PS. Barnen gjorde snabbt en egen med bara äpple och hallon och smaksatt med nystött kardemumma. Med socker. Den var förstås också god. Såna är mina barn!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: 'Courier New';"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: "Courier New"; font-size: 10.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: SV;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: "Courier New"; font-size: 10.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: SV;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: "Courier New"; font-size: 10.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: SV;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm;">
<b style="font-family: 'Courier New';"><span style="color: #990000; font-size: large;">____________________________________________</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8ag1K0-RSMU/VFoNND04LRI/AAAAAAAALKo/gv9xqhoCHpg/s1600/RH_Logo_Tagline_SE_Svart.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-8ag1K0-RSMU/VFoNND04LRI/AAAAAAAALKo/gv9xqhoCHpg/s1600/RH_Logo_Tagline_SE_Svart.png" height="198" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: 'Courier New';"><b><span style="color: #990000; font-size: large;">VECKANS RESTAURNG HEMMET-TIPS</span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: "Courier New"; font-size: 10.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: SV;">Vad är bra att lära sig från restaurangvärlden? Varje vecka ger jag ett Restaurang Hemmet-tips!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: "Courier New"; font-size: 10.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: SV;">Använd juicen som sås eller soppa. Den här juicen med lite mindre äpplen är fantastisk som en förrätt. Stek lite sidfläsk i tärningar. Gör en crème på 1 dl crème fraiche och 100 gram getost samt lite salt och vitpeppar med din stavmixer. Lägg lite sidfläsk i botten på en snygg skål. Ovanpå skedar du upp krämen så snyggt du kan. Lägg ett par kvistar timjan längst upp. Häll sedan juicen i en snygg kanna över, riktig restaurangservering.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: 'Courier New';"><b><span style="color: #990000; font-size: large;">_____________________________________________</span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: 'Courier New'; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: ivory; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin: 3pt 0cm;">
<span style="font-family: 'Courier New'; font-size: x-small;">*) Detta har jag lärt mig i den kurs i "matens och kroppens kemi" som jag har tagit på universitetet. Modern forskning har visat detta.</span></div>
Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-53368117410805803832014-10-29T18:57:00.002+01:002022-11-06T10:33:15.441+01:00Restaurang hemmet - skapa restaurang i ditt eget hem<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0-Pa-Y_7hg4/VFEYEvuG5kI/AAAAAAAALHU/NfU6IpQmVeY/s1600/RH_Logo_Tagline_SE_Svart.png" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="198" src="http://3.bp.blogspot.com/-0-Pa-Y_7hg4/VFEYEvuG5kI/AAAAAAAALHU/NfU6IpQmVeY/s1600/RH_Logo_Tagline_SE_Svart.png" width="200" /></a><br />
Alla kan förstås inte göra som jag. Bygga ett fullskaligt, godkänt restaurangkök i sitt eget hem och starta krog. Det ska sägas att det krävs enorma uppoffringar, en hel del utbildning, kapital och hårt arbete för det jag gjort och det är i dag några få i Sverige som fått restaurang hemma godkänd. Min matlagning var tvungen att bli professionell, så stark har just min drivkraft varit och så behöver inte alla vara, jag skrev ändå min första restaurangmeny i 5-6 års ålder. <i>MEN - du kan ju ändå inspireras och lära av kockar och restauranger - tänk restaurang hemma när du bjuder och lagar hemma! Det finns bra tips att låna från restaurangvärlden för att laga goda middagar, bjuda fint och äta mat lagad på riktiga råvaror, i säsong därhemma! </i><br />
<i><br />Vill du boka bord i min restaurang? Det gör du på den här <a href="https://www.finastelisa.se/finehomedining/" target="_blank">länken</a>.<br /></i>
<br />
<h3>
<i><b><span style="color: #990000;">"Gör det till en utmaning att höja nivån på din matlagning några snäpp."</span></b></i></h3>
<div>
<i><b><span style="color: #990000;"><br /></span></b></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Därför tackade jag ja till PHILIPS projekt <span style="color: #990000; font-size: large;"><b>Restaurang Hemmet</b></span>. Det handlar om att visa hur man lätt - med rätt maskiner förstås - kan laga mat hemma utan att använda halvfabrikat eller tillsatser. Och laga mat med det nyttiga kvar. Det kändes helt rätt för Husmor Lisa som driver restaurang härhemma.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-7vlx4dsmJa8/VFEZAe3vQAI/AAAAAAAALHc/nw4MtSTo8f0/s1600/Philips_RH_Heroprodukter_LR.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-7vlx4dsmJa8/VFEZAe3vQAI/AAAAAAAALHc/nw4MtSTo8f0/s1600/Philips_RH_Heroprodukter_LR.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">De här tre maskinerna har fått gå hårt i Husmor Lisas kök - Juicer med tvättfunktion - Stavmixer - Soup Maker</td></tr>
</tbody></table>
Den 6 november på <span style="color: #990000;"><span style="font-size: large;"><b><a href="http://www.mittkokmassan.se/" target="_blank">Mitt Kök-mässan</a></b></span> </span>finns jag i <a href="http://www.philips.se/" target="_blank">Philips</a> monter och lagar några av mina recept på säsongens råvaror, bland annat trattkantarellsoppa "No Job" på egenplockade små gynnare. Tre maskiner har jag fått att prova och de har fått gå i hård träning här i köket. På bloggen finner du framöver de recept jag skapat med dessa tre maskiner och jag delar också med mig om tankar kring att skapa sin egen restaurang i hemmet.<br />
<h3>
<i style="text-align: center;"><span style="color: #990000;">Välkommen till Restaurang Hemmet! </span></i></h3>
<h4>
<b><span style="color: #990000;">________________________________________________________________</span></b></h4>
<h4>
</h4>
<h3>
<b><span style="color: #990000; font-size: large;">Veckans Restaurang Hemmet-tips</span></b></h3>
<b>Vad är då bra tips för att skapa din egen restaurang i hemmet? Varje vecka ger jag ett tips</b><span style="font-weight: normal;">. </span><br />
<span style="font-weight: normal;"><br />När du har gäster - förpreppa så mycket du kan! Tänk igenom dina recept, så gör vi i restaurangvärlden. Vad kräver koncentration och blir godast att laga precis innan det läggs på tallriken? Ska du ha en perfekt stekt köttbit till huvudrätt, välj då en förrätt och dessert som kan förlagas och ställas på tallrikar i kylen. </span>Eller gör varje liten del av förrätten färdig i små burkar i kylen och gör bara upplägget på tallriken precis före du serverar inklusive att tvätta små salladsblad, örter eller blommor du ska dekorera med och lägg i en bytta. Jag har också lärt mig en mycket viktig sak vad gäller menykomposition av Tore Vretman - ni som läser bloggen ofta känner igen detta - se till att hålla olika tillagningsteknik och struktur på förrätt - varmrätt - huvudrätt. Då får du tid över att verkligen steka den där köttbiten helt perfekt!<br />
<span style="font-weight: normal;"><br /></span>
<b><span style="color: #990000;">_________________________________________________________________</span></b><br />
<br />
<span style="text-align: center;"><span style="color: #990000; font-size: large;"><b>Tävla<i> </i></b></span>om Restaurang Hemmets eget kökskit och få ditt recept publicerat i Allt om Mat. Juryn är jag Husmor Lisa och representanter för Philips. Läs mer och anmäl dig på den här <a href="http://www.philips.se/c-m-ho/restaurang-hemmet/tavla" target="_blank">länken</a></span><span style="text-align: center;"><a href="http://www.philips.se/c-m-ho/restaurang-hemmet/tavla" target="_blank"> </a>och skicka in ditt bästa vardagsrecept. Ska bli roligt att se vad ni lagar!</span><br />
<span style="color: #990000; text-align: center;"><b><br /></b></span>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #990000;"><b>_________________________________________________________________</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<b><span style="color: #990000; font-size: large;">Stavmixern </span></b>är ett ständigt "vapen" i min kamp mot tillsatser i matlagningen. Med en bra stavmixer kan du lätt göra såser, soppor, krämer, smör med mer som utgår från en naturlig råvara. Din bästa vän. Således har jag under mina år som hemmakock och numera hemmakrögare kört slut på ett antal stavmixers och provat de flesta på marknaden. Jag har använt både restaurangmixers och sådana för hemmet. </div>
Eftersom jag kokar cirka 300 kg <b><span style="color: #990000; font-size: large;"><a href="https://finastelisa.se?ft-takeaway=0397c252" target="_blank">Resaröketchup</a> </span></b>till mitt sortiment av egna produkter varje år och använder stamixer därtill går de varmt. Alltså. Erfaren & kräsen testare som fick sig en stavmixer. Du kan köpa min fina närproducerade ketchup i min webbutik <a href="https://finastelisa.se?ft-takeaway=0397c252" target="_blank">Finaste Lisa</a>.<br />
<br />
För säkerhetsskull beställde jag två st av Philips. Här testar jag den på ketchup på mina egenodlade tomater och egna chili första gången. Grönsakerna kokas först hela en stund med kryddor och sedan mixas de. Ofta har jag cirka 20-40 kg som ska mixas samtidigt i en gigantisk kastrull. Lite förvånad faktiskt att säga detta, men detta var en av de bästa jag testat. Ketchupen blev snabbt perfekt, sparade till och med tid jämfört med min vanliga mixer.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-FkXcD9JeDCQ/VFEffLH4zgI/AAAAAAAALHs/FDbvP4UhavE/s1600/DSC_0904.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-FkXcD9JeDCQ/VFEffLH4zgI/AAAAAAAALHs/FDbvP4UhavE/s1600/DSC_0904.JPG" width="180" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-vL-HWYiOuos/VFEf9uLSycI/AAAAAAAALH0/nSb2E7TaVkY/s1600/Ketchupen.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-vL-HWYiOuos/VFEf9uLSycI/AAAAAAAALH0/nSb2E7TaVkY/s1600/Ketchupen.jpg" width="213" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #990000; font-size: large;"><b>Varför?</b></span> För det första. En stavmixer ska vara tålig. De bästa är i metall i själva mixerdelen. Plast går bort, den blir både missfärgad, skavd och tappar formen. Dessutom är plast aldrig bra i köket, vi vet fortfarande för lite om alla kemikalier som finns i dem och hur stabila de är. Välj en stavmixer med metallblad.<br />
<br />
För det andra. En stavmixer måste nå ner långt. Just en stavmixer använder vi när vi vill göra något lite mindre, men finfördelat. Annars vid större produktion kanske vi använder matberedare. Då vi mixar mindre mängder får det inte vara för långt upp till knivarna. Det går utmärkt att mixa en liten snygg crème att lägga på din fina förrätt exempelvis med den här mixern.<br />
<br />
För det tredje. Den här stavmixern är otroligt lätt att plocka av från själva maskindelen och den är bara att ställa in i diskmaskinen. Det är mycket viktigt när man har många olika crémer, såser och soppor på gång samtidigt i restaurang hemmet. Alla stavmixer har inte ens denna praktiska funktion utan man måste riskera elen genom att stoppa in hela maskinen under vattenkranen. Det är alltid en risk!<br />
<br />
Maskinen verkar kraftig också men det får jag återkomma till när den har jobbat sig igenom några hundra kilo ketchup... fortsättning följer.<div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="http://4.bp.blogspot.com/-eIow_LvfA70/VFEX2pzwjzI/AAAAAAAALHM/c8FuK3Cf2w0/s1600/alla%2Bbloggarna%2B(800x450).jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="180" src="http://4.bp.blogspot.com/-eIow_LvfA70/VFEX2pzwjzI/AAAAAAAALHM/c8FuK3Cf2w0/s1600/alla%2Bbloggarna%2B(800x450).jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;">Här är vi matinspiratörer - härliga kollegor från alla nordiska länder.</td></tr>
</tbody></table>
</div>Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-71372088957009559322014-06-09T00:36:00.002+02:002022-11-06T10:33:18.129+01:00 Sensommarsymfoni på svensk rapsgris - med bondböna, rotselleri och grönt äpple<b>- fläsksida bakt i äppelcider och myskmadra, äppelträrökt pastramifilet i svart chili och fläskkarré rullad i trattkantareller</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ra22cB-k7cw/U5TcZ6Gyk4I/AAAAAAAAJdY/4h5OT8HcNHo/s1600/_DSC1379+(800x531).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ra22cB-k7cw/U5TcZ6Gyk4I/AAAAAAAAJdY/4h5OT8HcNHo/s1600/_DSC1379+(800x531).jpg" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Jag har av Scan fått fin rapsgris som jag lagat en festlig middagsrätt att serveras i september. Rapsgrisen är mör och fin, svenska grisar som mått bra och matats med nyttig rapsolja. Jag tänker svenska råvaror efter säsongens tillgång och tradition - fläsk har oftast ätits med äpple och bondbönor. Tänkte använda alla delar så jag gjorde en Majjoliknande sås på rapsolja och smält grisfett, gött.<br />
<br />
Använde både fläsksida, filet och karré, fileten blev en pastramivariant stekt i kryddblandning på bla svart chili och senapsfrö, karrén gjorde jag till en rulle porcetta style med trattkantarell och myskmadra och fläsksidan fick gå länge i ugn och glacerades i min klassiska glace. Rotselleri, gratinerad med svensk gårdsost och i form av en fin rulle fylld med rapsoljesås. Tre fina bitar med sensomartillbehör att skörda i landet! Låt väl smaka! Temat äpple kommer igen i både bondbönecrèmen med grönt äpple, rökningen i äppelträn och fläsksidan som är bakad i torr äppelcider.<br />
<br />
<b>RECEPT, 4 personer</b><br />
<br />
<b>Fläsksida i äppelcider</b><br />
Salt, peppar, äppelcider<br />
Glace: 2 msk sirap, 1 msk torkad myskmadra, 1 msk färsk oregano, 1 kryddmått nymalen kardemumme<br />
* Låt gå över natten, minst 8 timmar i äppelcider, salt & peppar<br />
* Precis före servering, häll på glace och värm i 180 grader ugn<br />
<br />
<b>Rapsgrisfilet Pastrami style</b><br />
Rapsgrisfilet<br />
Svart chili, lagerblad, svartpeppar & en vitlöksklyfta<br />
<br />
* Snabbrök fileten 10 minuter på äppelträflis (klipp gärna dina äppelträn)<br />
* Kör kryddblandningen i kaffekvarn, rulla filet i denna<br />
* Stek i torr panna runt om så att kryddorna sätter sig, rulla in filet i plastfolie. Därefter i aluminiumfolie och gör en smällkaramell, helt runt<br />
* Baka i 125 grader till innertemperatur är 70 grader<br />
* Spara skyn<br />
<br />
<b>Rulle på karré</b><br />
Fläskkarré<br />
Trattkantareller, cirka 2 dl<br />
1 lök, finhackad<br />
1 msk smör<br />
Örtkrydda (jag använde anisisop men rosmarin eller kyndel går bra till)<br />
* Fräs trattisar och lök i smör<br />
* Skär upp karrén längs med i tre delar. Lägg på trattkantarellfräs på ena sidan samt utanpå rullen och rulla ihop till en rulle. Bind med garn.<br />
* Baka i ugn 150 grader till 72 grader, skär upp i skivor.<br />
<br />
<b>Bondbönecréme</b><br />
2 dl bondbönor (går bra att fylla ut med gröna ärter också)<br />
1 msk smör<br />
vitpeppar, salt<br />
Olivolja av fruktig karaktär<br />
1 grönt äpple<br />
1/2 dl créme fraiche<br />
* Skala och koka bönorna till mjuka men så att de behåller färgen (gärna ångugn). Spara några till upplägget.<br />
* Mixa hårt med en klick smör, äppelbitar och salt/peppar, tillsätt olivolja efter behov så att krämen är tjock<br />
* Blanda i creme fraiche, mixa lite till<br />
<br />
<b>Majjo på grisfett och rapsolja</b><br />
3 äggulor<br />
2 msk äppecidervinäger<br />
Salt, vitpeppar<br />
grisfett från sidan, smält så det blir 1 dl<br />
1-2 dl rapsolja<br />
Torr äppelcider<br />
* Smält grisfettet och låt kallna något<br />
* Vispa äggulorna tills de är fluffiga, häll i vinäger & senap, vispa lite till<br />
* Häll i grisfettet droppvis, därefter rapsoljan tills du har en fin majonäs<br />
* Smaksätt med lite torr äppelcider<br />
<br />
<b>Rotselleritorn & rotsellerigratäng</b><br />
1 rotsellerihuvud<br />
2 dl grädde<br />
1 vitlök<br />
1 msk portvin<br />
svartpeppar, salt<br />
<br />
* Skär rotselleri på mandolin tunt i stora skivor<br />
* Koka fyra st snabbt i vatten med salt, forma till runda strutar<br />
* Lägg resten i liten gratängform, varva ost, grädde & Sherrt<br />
* Baka på 180 grader cirka 15 minuter<br />
<br />
<b>Montera</b><br />
* Spritsa bondbönecreme, lägg en bit filet över, ringla skyn från filettillagningen<br />
* Ställ selleritornet och fyll med majjo, ört på och fläsksida bredvid<br />
* Lägg ut gratängen och lägg därpå skiva med trattkantarellkarré<br />
<br />
<span style="color: #660000; font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b>Smaklig gris-spis</b></span><br />
<br />Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-68060486518902923962014-02-07T12:32:00.001+01:002022-11-06T10:33:17.568+01:00Kvinna och kock - Är det så svårt? #kvinnaochkock<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-s-KTLl_VtgE/UvS9P3ykxII/AAAAAAAAIWY/-4ooF4E2HzE/s1600/Karin+Fransson+provar+Albins+biff.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-s-KTLl_VtgE/UvS9P3ykxII/AAAAAAAAIWY/-4ooF4E2HzE/s1600/Karin+Fransson+provar+Albins+biff.jpg" height="320" width="212" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Min idol Karin Fransson är i alla fall en förebild</td></tr>
</tbody></table>
Idag är det återigen dags för final i <strong>Årets kock</strong>. <strong>Husmor Lisa</strong> är där i år igen för att spana på all fantastisk matlagning och träffa alla trevliga matmänniskor. Varje år har jag skrivit ingående både om rätter, kockar och tillställningen som Årets kockbloggare, förra året som reporter för Årets kocks youtubekanal. Nu i år är har jag min restaurang och jobbar som kock på <strong><a href="http://www.pontusfritiof.com/" target="_blank">Pontusgruppen</a></strong> i hans fantastiska satsning på kvinnliga kockar <strong>#kocktjejerpågång</strong>. Varje år har jag skrivit om hur få kvinnor det är i juryn och totala avsaknaden av tjejer i finalen. Varför är det så svårt i just den här branschen? <strong>Alice Brax</strong> har sammanfattat bra <a href="http://www.braxonfood.se/kockbranschen-behover-kvinnliga-forebilder/" target="_blank">i sitt blogginlägg igår om temat</a>. Jag har varit många år i näringslivet som också är tufft men där fullständigt svämmar det över av duktiga kvinnliga chefer ändå, om man ska vara ärlig....<br />
<br />
Invändningarna är "tjejer orkar inte", "tjejer prioriterar familjen", "tjejer vill inte tävla", "det är för sexistist i köken" etc<br />
<br />
Nu är jag äldre och kom på det här sent i livet. Jag är kanske tuffare, mentalt lite mer mogen och hade lite mer pengar att starta mitt eget direkt med, än när man är ung. <strong><em>Jag startade min restaurang hemma för att kunna kombinera odling, barn, familj, nära skog och råvara med att vara kock.</em></strong><br />
<br />
Som min fantastiska sous chef på<strong> Pontus Catering Jimmy Vendin</strong> sa till mig igår: <strong><em>"alla tjejer slutar som kock när de får barn och blir äldre - men det var då du började". </em></strong>Kanske är jag <strong>galen</strong>. <br />
<br />
Ja jag har missat många års träning och härdande. Jag försöker ta igen det nu och inget säger att jag ska lyckas. Men min lösning var ju att <strong>bygga upp köket hemma runt mitt liv och min familj</strong>. Jag jobbar sent och jag jobbar mängder. Men jag är ju oftast hemma. Och barnen är med i köket. Började resan när jag var mammaledig med min tvåa, pluggade, projekterade, praktiserade, var med i Halv åtta hos mig, bloggade, tränade, tränade. Långt är det kvar. Min mat är god, det intygar mina gäster för mig varje vecka. Behöver träna mer och jag lär mig varje dag hemma och hos Pontus. <br />
<br />
<strong><em>Men jag tycker det funkar - det är bra. Är jag knäpp?</em></strong> Jag har suttit framför en dator i hela mitt liv och trivs att lyfta 20 kg kastrull, springa flera mil, hacka och hacka och skala, koncentrera sig och peta. Jag trivs ibland med att bli åthutad om det gäller att leverera bättre, mer kvalitet! Det är kul. Jag älskar stressen när allt ska ut. Man får många gliringar. Det är sexistiskt. Ja. Det är inte bra. Önskar jag hade en lösning på hur man tacklar det men jag kan bara se att jag kanske inte bryr mig lika mycket, låter det rinna av mig. Jag har ju ändå mitt eget! Min egen restaurang där jag styr allt. Råvaran, miljön, hanteringen och dem jag jobbar med. Som i många andra branscher är ju en framtid för oss tjejer att starta eget!<br />
<br />
Jag tänker så här: <br />
<br />
<strong><em>Om vi inte är fler som orkar och försöker så kommer det aldrig bli någon ändring.</em></strong> Ändringen kommer när det är fler kvinnliga chefer, då blir allt lika naturligt, det har jag sett i andra branscher. För i min hjärna är vi ändå till viss del olika - män och kvinnor. Och då är det så bra att ha båda med sig för det behövs! Tror att många män kanske har lite att förlora på att fler kvinnor kommer in och då är det förstås så att man "vaktar" det gamla. Så då får man helt enkelt försöka bli bättre och kämpa. <br />
<br />
Heja Alice. Heja Pontus. Och heja alla superba kvinnliga kockar som finns överallt. Och alla de manliga kockar som är moderna nog att inse att framtidens kök är blandat. Och att framtidens restauranger kan se lite annorlunda ut än dem som finns nu.<br />
<br />
Ni som vill prata mer, prata på #kvinnaochkock<br />
<br />
<br />Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3334152782618749875.post-51288778159528022502013-11-01T10:55:00.001+01:002022-11-06T10:33:14.213+01:00Till vinterns skaldjursfest - paj med ingefära & fänkål på Årets kocks Creme Fraiche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-rg4qI6ZNm9s/UnN04e8BWtI/AAAAAAAAGwI/iAtCmct7RkY/s1600/Paj+%C3%85rets+kock+Creme+Fraiche+(640x371).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="184" src="http://2.bp.blogspot.com/-rg4qI6ZNm9s/UnN04e8BWtI/AAAAAAAAGwI/iAtCmct7RkY/s320/Paj+%C3%85rets+kock+Creme+Fraiche+(640x371).jpg" width="320" /></a></div>
Nu hela vintern och alla olika typer av skaldjur är i säsong. Jag har fänkål i grönsakslandet fortfarande, den står sig fint i kylan. När jag fick uppdraget av Arla att laga mat med Årets kocks 2013 Klas Lindbergs smaksatta Crème Fraiche skapade jag den här goda pajen på mina fänkål och en fin lokal, vit Capin (getost). Getost passar bra till skaldjur. Klas Lindbergs vinnarresa gick till Japan och där inspirerades han att göra en Crème Fraiche smaksatt av ingefära och chili. Den passar utmärkt till fänkål och fisk.<br />
<br />
När du bjuder på skaldjur är ofta ett problem att vissa inte tål dem eller inte tycker om. Det är då bra att ha något stabilt tillbehör som alla kan äta. Egentligen är jag ingen paj-person men om man fyller dem med exklusiva råvaror kan det vara riktigt gott som tillbehör. Lycka till!<br />
<br />
4-6 personer<br />
Pajdeg:<br />
3 dl dinkelmjöl<br />
125 gram ekologiskt kallt smör<br />
2 msk kallt vatten<br />
1 tsk salt<br />
<br />
Fyllning:<br />
3 ägg<br />
1 burk Årets kocks Creme Fraiche Ingefära & Chili<br />
1 dl grädde<br />
2 dl hackad Chevre eller lokal getost<br />
1 vitlöksklyfta<br />
2 fänkålsstånd inkl dillen<br />
1 msk havssalt<br />
Svartpeppar<br />
Ev extra färsk chili<br />
<br />
Gör så här:<br />
* Sätt ugn på 200 grader<br />
* I en köksassistent, hacka ihop smör och mjöl samt salt. Svartpeppra.<br />
* Häll på vatten och rör ihop snabbt till en deg. Kavla ut den och lägg i en pajform. Ställ in i kylen en stund.<br />
* Rör ihop ägg och grädde, lägg i getost i centimeterstora bitar samt Creme Friache, salt och pressad vitlök. Skölj och skiva fänkålen på längden i grova, oregelbundna bitar. Spara dillen.<br />
* Förgrädda pajskalet med en påse ärter i 10 minuter. Alternativt, ta ut den och tryck med en handduk ner bubblorna direkt. Men gör detta försiktigt.<br />
* Lägg i fänkålen i pajskalet, utom dillen, och häll sedan i smeten.<br />
* Lägg dill överst och grädda cirka 30 minuter i mitten av ugnen.<br />
* Dekorera med några kvistar fänkålsdill!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Lisa Lönner Pulkkinenhttp://www.blogger.com/profile/13521649772262231744noreply@blogger.com0