Förkylningspasta

Broccolin från mitt land
Förkylningspasta - nu när skolan och förskolorna börjar blir vi sjuka.. och då är det bra att preppa med grönsaker som hjälper immunförsvaret att stå emot. Viktigast är det att äta rätt första dagen du eller barnen känner sig risiga. Den här pastan är tillagad så att C-vitaminet och andra nyttiga skyddsmekanismer är kvar. Den är ju GOD också! Och om du skippar salt så kan du köra den med handmixern, perfekt till bebisarna!

1 huvud broccoli, färskt
1 citron
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
Havssalt och ev lite grönsaksbuljong (se nedan)
Parmesanost efter smak
Pasta i valfri stil, nudlar exempelvis som ska koka ca 5-8 min
Ev en klick creme fraiche, valnötter och färsk basilika

Koka upp 2-4 dl vatten
Dela broccolin i halvstora bitar längs med stammen. Lägg i denna och pastan i kokande vatten (för att bevara färg och näring) som precis täcker
Lägg i pastan och koka tillsammans (det ska vara lika mycket broccoli som pasta)
1 minut innan det är klart, pressa i vitlök och grönsaksbuljong
Häll ut lite av vattnet så att det är någon dl kvar, häll i pressad citron och ev en klick creme fraiche
Kör broccolin i mixer om du vill, eller allt tillsammans om det är till bebis
Blanda och riv över parmesan och färsk basilika

Barnen brukar gilla detta!

PS På kvällen, drick ett vitt te (ett otorkat te där C-vitamin och antioxidanter är kvar, finns i välsorterade butiker) med en klick honung i! Honung är antiseptiskt och rensar bra i halsen. Te ska man inte dricka i samband med måltider och aldrig ha mjölk i! Då försvinner alla näringseffekter.