söndag 27 december 2009

Ta hand om resterna från julmaten

Några recept för att ta hand om resterna efter julens utsvävningar. Det brukar ju bli massor över och det känns tragiskt att bara slänga allt, ur miljösynpunkt, rättvisesynpunkt och ur ekonomisk synpunkt. Man är ju lite trött på julsmakerna så det är bra att ta in lite nya kryddor i recepten.

HIRAMS DRÖMSKINKA - en klassiker
4 pers
12 skivor julskinka
3 msk sherry
3 dl grädde
4 msk ketchup
Curry, ca 2 tsk
Ris, parboiled eller råris (går också bra med cous cous)

* Koka ris eller cous cous
* Lägg skivorna skinka i en ugnsform. Häll över sherry och låt stå en stund.
* Rör ihop grädde, ketchup och curry i en bunke, häll över
* In i ugnen ca 20 min på 200 grader, ungefär tills det är en fin yta på rätten

Barnen gillar det också!

LAXPASTA
4 pers
* Ca 300 gram kallrökt lax
* En röd paprika, skuren i små tärningar
* En burk hela tomater (eller färdig tomatsås)
* Saften från en halv citron
* 1/2 dl vitvin
* En halv kruka persilja
* En vitlöksklyfta

* Sätt pastan på kokning
* Fräs laxen och paprika i olivolja
* Häll på vin och tomater, låt koka på medelvarmt i 10 min
* Sista minuten, pressa i vitlök
* Färdigt, klipp över persilja och häll i citron
* Gott med parmesan över tycker jag. Det går att skvimpa i lite grädde på slutet men just nu undviker jag det efter julens excesser....

GRÖNKÅLSSOPPA
Ett knippe grönkål
2 msk grönsaksbuljong (Lantsoppa, se nedan)
1 msk soja
2 dl mjölk eller 1 dl havregrädde
1 msk sherry

* Koka grönkålen i vatten så det precis täcker, koka cirka 10 minuter
* Häll i buljong, soja, mjölk eller grädde
* Kör med handmixer och ha i sherry
* Servera! Kanske med varma smörgåsar gjorda på vörtbröd med cheddar i ugnen

1 kommentar:

Malin sa...

Gillar verkligen din blogg! Delar din ideologi och tankegångar vad gäller att ta vara på naturens tillgångar och att inte slänga mat i onödan! tror att människor inte har tillräcklig kunskap, de vet inte vad man kan göra med allt som lämnar! Men då finns ju din blogg ;)
Ha de bra! Hälsningar en blogkollega

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Leta i den här bloggen