Sportlovets varma macka på jämtländska ostar, serveras med timjanfräst squash och söta päron

Till detta serverar jag en squash fräst i olivolja och timjan samt fint skivade päron som jag ringlade fin maskrossirap från Åre Mathantverk över, det gifte sig otroligt fint i munnen. Det går bra med honung eller annan typ av sirap också!
SPORTLOVSMACKA, 4 pers
4 skivor vitt surdegsbröd
2 dl riven hårdost med mycket smak
1 dl mosad blå mögelost
1 ägg
1,5 dl grädde
1 klick riktigt smör (jag använde Ovikens gårdssmör)
2 msk sherry
1 tsk örtsalt samt några varv med svartpepparkvarnen
1 squash
1 msk olivolja
Några timjankvistar
1 mjukt päron
Lite honung eller sirap
Gör så här:
* Skiva squash och fräs i olivolja på låg värme tills den har lite ljusbrun yta, repa lite färsk timjan över
* Vispa grädden lätt så den blir lite fluffig
* Mosa ned roquefort i grädden och vänd ned hårdost samt ägg, sherry. Peppra och salta.
* Rosta surdegsbrödet lätt i rosten så det får lite yta
* Lägg skivorna på en plåt, bred smör på brödet, häll sedan på oströran med en sked
* Grilla i i ugnen tills de är gyllenbruna
* Skiva päronet i tunna skivor
* Lägg upp squashen ovanpå mackan, lägg päron bredvid och ringla över sirap
Härligt lov!
/Husmor
Kommentarer
Husmor