Husmor Lisa lagar mat med sommarsmakande te

Kobbs Citron & Lime är ett nytt te från Kobbs som känns väldigt somrigt. Husmor Lisa fick i uppdrag att skapa recept med teet och jag spånade genast iväg kring läskande sommarkäsla - det går utmärkt att laga mat med te som smaksättare! Det blev en läskande halvfryst drink för sommardagar i solen, en kylig te- och vermouthgranité samt en dessert med tecreme.

Halvfryst istedrink med Citron & Lime, kryddad med basilika

Gör ditt eget iste, det är både gott och läskande i solen. Sätt in drinken i frysen för att få till iskänslan!

Ingredienser (4 drinkar):

4 dl färdigbryggt Kobbs Citron & Lime. Bered teet med tesil, tekanna eller en kapsel
2 msk socker

1 msk av din lokala honung

1 ekologisk citron

2 ekologiska limefrukter

8 blad basilika

2 cl rom per drink (om du inte vill göra drinken alkoholfri)

Gör så här:

• Koka upp vatten och brygg te med en tesil som vanligt. Smaksätt med socker och honung och rör om.  Sätt in i kylen.
• Under tiden, tvätta alla citrusfrukter noga. Skiva först 8 snygga skivor av ena limen. Pressa både citron och halva den andra limen. Skär resten av limen, först i skivor och sedan varje skiva i små trianglar. Hacka basilikabladen.
• När teet har kallnat, blanda i citron och limesaft. Häll upp i fina glas och lägg över basilikan samt limetrianglar. Ställ in glasen i frysen i cirka en halvtimme så att det blir en liten kaka is ovanpå.
• Ta ut glasen, häll på eventuell rom och krossa iskakan, glaset får en frostig yta. Dekorera med limeskivor. Servera direkt.

Granité på Citron & Lime, serveras till marinerade skaldjur

En fräsch och enkel förrätt för sommarens bjudningar i solen. Använd de skaldjur du kommer över. Ett torrt vitt vin, exempelvis en Chablis eller Meursault passar bra att dricka till. Vill du ha ett mer blommigt, smakrikt vitt vin, tillsätt en tesked socker eller honung i granitén.

Ingredienser (4 personer):

2 dl färdigbryggt Kobbs Citron & Lime
Bered teet med tesil, tekanna eller en kapsel
1 kg räkor eller andra skaldjur
1 knippe gräslök
2 ekologiska citroner
En knivsudd cayennepeppar
2 msk vermouth
1 tsk örtsalt

Någon grön grönsak, exempelvis ½ gurka, 1 grönt äpple eller 1 avocado

Något grönt att dekorera med exempelvis vattenkrasse eller våtarv (ogräs)

Vitpeppar från kvarn

Gör så här:

• Koka te på Citron & Lime som vanligt. Häll i vermouth och låt kallna något i en folieform.  Smaka av med lämplig mängd salt och vitpeppar (eventuellt socker). Ställ därefter in i frysen och låt stå cirka 3-4 timmar.
• Skala räkor eller andra skaldjur.
• Tvätta citronerna mycket noga. Riv lite skal av citronen längst ut (bara det gula). Pressa ur saften från två citroner.
• Lägg skaldjuren i citronsaften och cayenne samt örtsalt i en bunke och låt marinera en halvtimme i kylen.
• Hacka avokado eller gurka i små kuber, hacka gräslöken i fina bitar och blanda med räkorna. Lägg upp i en vacker hög på tallriken.
• Skrapa ur granitén med en sked och lägg skrapet bredvid skaldjuren. Dekorera med vattenkrasse eller våtarv. Peppra.

En äggad mjölkchokladglass på Citron & Lime

En mjuk och krämig glass baserad på en äggcrème. Kobbs Citron & Lime ger en härlig, syrlig spets på den söta mjölkchokladen.

Ingredienser (4 personer):

• 2 äggulor
• 1 dl ekologisk grädde
• 1 dl mjölk gammaldags
• 150 g ljus choklad
• 1 msk Kobbs Citron & Lime

Gör så här:

• Börja ca 8 timmar före servering
• Sjud äggula, grädde och mjölk på medelvärme tills det börjar bubbla, ta bort direkt och låt kallna
• Smält chokladen i vattenbad, låt kallna
• Koka upp 1 dl vatten och lägg i en tesil med te, låt dra cirka 5 minuter så det blir en intensiv smak
• Blanda i smält choklad och te i krämen när den kallnat något
• Låt stå i frys cirka 5 timmar, rör någon gång
• Ta ut glassen ca 10 minuter före servering. Håll två skedar under rinnande varmt vatten och forma ägg av glassen, lägg på tallriken
• Servera med säsongens färska bär

Om Kobbs Citron & Lime - finns i din butik

Kobbs Citron & Lime är svart te med frisk och pigg smak av citron och lime. Teet innehåller skalbitar av citron och lime och smakar också gott som iste. Och finns i både lösvikt och som kapsel. Kapselarna tillhör Caffitaly System, ett internationellt system. Kobbs te ägs av Löfbergs Lila som Husmor Lisa arbetar med att skapa recept för.