Antioxidanter - vad är det?

Antioxidanter... ja det pratas en hel del om dessa och alla vet väl vid det här laget att de finns i bär, frukt och grönsaker. Men vad är det? Jo, jag fick lära mig det ung så här: djur- och människorceller kan inte producera försvar för virus, sjukdomar och andra angrepp, som alla rent kemiskt är en "oxidaton", dvs att en cell binder främmande molekyler till sig (ofta ingår syre men behöver inte vara syre bara för att det heter oxidation). Växtceller kan producera sådant skydd. För att växterna inte ska angripas så producerar de löpande olika försvarsmekanismer mot farliga ämnen som cellerna vill ta upp - och dessa skydd heter antioxidanter. Exempelvis är en tumör som biter sig fast en slags "oxidation". Människor och djur behöver äta växter för att få i sig dessa försvarsämnen! De olika antioxidanterna har olika färg så det bästa är att se till att kosten har så många olika färger som möjligt.

Intressant & vackert hur naturen har ordnat det.