onsdag 23 februari 2011

Picknick i vinterlandskapet med äkta varm choklad


NJUT AV SNÖN!
Det kan ju knappast bli finare dagar än så här, passa på att njut, snart blir det vår. Den här soliga, kalla vintern med vacker snö ger ju de bästa möjligheterna att röra på sig. Långfärdsskidor på isen är nog den bästa sport man kan tänka sig, det rör på hela kroppen, skonsamt mot lederna och dessutom ger det bra rörelse för dator-armarna! Idag var barnen och jag på bryggan och hade picknick. Se min fina blommiga thermos från Greengate och en underbar picknickfilt med plast på undersidan, inköpt på COOP för några år sedan. Laga en kopp varm choklad på gammaldags vis. Jag hade både vit, ljus och mörk choklad i kylskåpet.

RIKTIG VARM CHOKLAD
3-4 koppar:
* 4 dl mjölk
* 50 g choklad av varje sort (eller efter smak)

Gör så här:
Lägg dem i koppen och rör ut i lite av mjölken. Häll sedan på resten. Chokladen blir inte så där jämn utan det blir små bitar, man aj så gott. Till detta äts apelsiner med fördel! För lite matigare picknick till barnen, gräddar jag pannkakor och lägger på hallon.















Ut och vintersporta!

måndag 14 februari 2011

Alla hjärtans dag-middag

Husmortstips: alla hjärtans dag-middag - vad äta för romantisk stämning? Rosa och ljusgrön räk-ceviche



Idag är det alla hjärtans dag och husmor lagar mat som är bra för förhållandet. Om ni planerar en härlig kväll tillsammans i romantikens tecken är det viktigt att tänka på vad ni äter. Maten får inte ta över i romantiska sammanhang, den ska bara förstärka den trevliga stämningen!

Den får förstås gärna vara rosa och vacker. Men undvik gärna tung, fet mat och alla ingredienser som skapar dålig andedräkt eller dålig mage... det är inte så romantiskt. Ett annat tips är att undvika mat som är krånglig att förbereda. Det ska gå snabbt och vara vackert. Försök också undvika rödvin, det är sövande och lite för tungt. Därav blir det oftast skaldjur och fisk som ju är lite lättare och passar fint till kärleksdrycker som cider, champagne och vitt vin. Eller alkoholfritt förstås.

Några absoluta no-nos är:
*rå lök och vitlök i alla former
*bönor och kål
*stekt kött med feta såser
*köttfärs
*vällagrade ostar

Bättre ingredienser är:
*fisk och skaldjur, särskilt räkor, havskräftor och löjrom
*örtkryddor
*färsk frukt och grönsaker exempelvis citrus och sparris
*såser baserade på vinäger eller tomat
*parmesan eller pecorino

Löjrom, serverad med pressad citron, dill och en hemgjord majonäs/creme fraiche eller gräddfil, tyvärr utan den råa löken är gott. På en smörstekt brödskiva. Eller räkor på samma sätt. Här kommer ett finfint kärleksrecept i rosa med försmak av våren. Den kan förberedas några timmar före och passar fint till champagne eller ett torrt, citrusdoftande vitt vin såsom chablis, pouilly fumé eller muscadet.

Rosa och ljusgrön räk-ceviche (4 pers)
* 1 blodgrape
* 1 knippe grön sparris
* 4 hg räkor
* 1 kruka färsk koriander (alt basilika)
* Om du hittar: färska vattenkrasseblad (inte så vanligt i svenska butiker)
* 1 msk socker
* 1/2 dl äppelcidervinäger
* 1,5 dl fin olivolja/rapsolja
* 1/2 dl vatten eller grapejuice
* 1/2 pressad citron
* 1 liten bit färsk chili
 * Svartpeppar och örtsalt

* Skala räkorna
* Skär av den hårda biten längst ned på sparrisarna och skär dem i cirka 2 cm långa bitar
* Koka upp vatten och blanchera sedan sparrisarna i vattnet cirka 5 minuter. Låt kallna.
* Skala och skär grapen i cm-stora bitar
* Blanda socker, citronsaft, vinäger, vatten eller juice och olja till en dressing (häll i en glasburk och skaka). Smaka av tills du är nöjd med sockerbalansen (olika hur mycket socker man vill ha) och salta/peppra.
* Hacka vattenkrasse och koriander i fina strimlor. Skär chili i väldigt små bitar.
* Blanda allt och häll på dressingen. Lägg i större glas på fot och ställ in i kylen några timmar.

Med en grillad surdegsbrödskiva till räcker detta med ett glas vin för en romantisk kväll. Duka i rosa och ljusgrönt!

Om du vill ha en matigare sallad kan du också ha i avocadobitar. Då bör den dock inte stå allt för länge eftersom avocadon blir mosig och lite brun.

söndag 6 februari 2011

Spara fröna länge!

Husmorstips! Min kronärtskocka kom upp finfint. Fröna var tre år efter utgångsdatum! Släng inte fröna fast de har gått ut, utan prova. Så några nya och några gamla för säkerhetsskull för att inte missa rätt så-månad.

/Husmor Lisa

Kronärtskocka, chili och rotselleri kommer upp


Odlingssäsongen är igång!
Husmors fönster är fulla med små lådor och konstiga växtlampor. Årets odlingar blir stora, jag har blivit med grönsaksåker. Kronärtskockan är uppe och ganska stor vid det här laget, rotsellerin är små gröna prickar och olika sorters chili och paprika har tittat upp. Redan nu har jag ställt dem kallare, cirka 12 grader, men med extrabelysning ute i förrådet. Växtbelysning som inte är så värtst ful och anskrämlig köper jag hos Classicum växthus http://http://www.classicum.se/

Alla dessa tre sorter såddes i januari. Snart är det februari, då är det dags för persiljan, diverse kryddörter och medicinalväxter till min nya örtagård, lök samt alla kålsorter (blomkål, broccoli, savoykål och grönkål m fl).

Dessutom sådde jag mängder av perenner också, det är det bästa sättet att undvika sniglar i trädgården och dessutom spara massa pengar! Sniglarna reser hit från Spanien och Holland i de stora odlingarna och trivs i krukorna på plantskolan. Jag sår dem själv istället, det är enkelt och nu står de där ute skuggigt bakom garaget med fiberduk. Frön finns på nätet, bland annat på http://www.impecta.se/. Det går bra att så fortfarande! Gör så här:
* Blanda såjord med hälften sandlådesand
* Så i höga, fyrkantiga lite större såkärl
* Så fröna enligt anvisningar och täck längst upp med halkgrus (UTAN salt) som finns på bensinmack och i bygghandel
* Markera vad som är vad med träpinnar
* Sätt i en plastback med nät i botten (du kan få champinjonlådor gratis hos livsmedelsaffären)
* Låt det stå inne en natt, sen ska de ut. De ska stå skuggigt under snön och med en fiberduk ovanpå (så inte fåglar och annat äter upp fröna).
* När de grott i maj/juni, plantera om som vanligt i blomjord och låt dem stå till sig hela sommaren. Plantera på tidiga hösten. Alla dem som inte grott får stå ute en vinter till!

Lycka till


fredag 4 februari 2011

Fredagsmiddag och fredagsmys i ett


Här är vår lösning på det nya årets fredagsmys. Alla blir så mätta på chipsen så det nästan inte är någon idé att satsa på både middag OCH chips. Vi vuxna vill dricka lite vin och barnen vill äta lite chips. TV:n står på.

Dipbordet innehåller:
* Rökta räkor (östlig och mer hållbar deli-variant på färska räkor som aldrig blir lika goda på östsidan)
* Morotsstänger
* Guacamole - Gör den färsk, det är bara det som smakar gott! Det är enkelt: mosa avocado, finhackade färska tomater, chili, vitlök och citron (världens kur för denna tidens virusar!). Rökta räkor och guacemole gifter sig FINFINT på surdegsbröd!
* Snabbkokta färska sugar snaps (finns från Kenya i butik så gör du en god gärning) med smör och havssalt
* Små ostbitar av parmesan eller provolone (bilden). Barnen älskar och det är bra för ben och tänder!
* Dip till chips och räkor: creme fraiche, Heinz chilisås, paprikakrydda, örtsalt och en gnutta konjak eller balsamico
* Surdegsbrödskivor stekta eller grillade i olivolja
* Salladsbitar

Ej med på bilden: chipsen. Dem kom vi inte ifrån!

Rökta räkor med guacemole på surdegsbröd




LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Leta i den här bloggen